Проект цельномолочного цеха, мощностью 35 т переработки молока в смену

КубГАУ, Краснодар, 2011. — 53 с. Кафедра специальных дисциплин.
Дисциплина: «Технология хранения, переработки и стандартизация молока и молочных продуктов».
Специальность 110305 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Содержание:
Реферат.
Введение.
Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции.
Характеристика сырья, вспомогательных материалов и тары.
Технологические схемы и их обоснование.
Продуктовые и технологические расчеты.
Технохимический и микробиологический контроль производства.
Санитарная обработка на предприятии.
Подбор и расчет технологического оборудования.
Расчет производственных, складских и вспомогательных помещений.
Строительные конструкции.
Безопасность жизнедеятельности на предприятии.
Заключение.
Список используемой литературы.