Выходные данные неизвестны. 2008. — 131 с.
Содержание:.
Введение.
Технико-экономическое обоснование проекта.
Технологическая часть.
Характеристика сырья, вспомогательных пищевых и непищевых материалов.
Консервы «Компот грушевый», «Компот яблочный».
Консервы «Борщ со свежей капустой вегетарианский» с зеленью».
Консервы «Рассольник» с зеленью».
Обоснование выбора технологических схем.
Описание технологических процессов.
Описание технологического процесса производства консервов «Компот грушевый», «Компот яблочный».
Описание технологического процесса производства консервов «Борщ со свежей капустой вегетарианский» с зеленью».
Описание технологического процесса производства консервов «Рассольник» с зеленью».
Продуктовые расчеты.
Консервы «Компот грушевый», «Компот яблочный».
Консервы «Борщ со свежей капустой вегетарианский» с зеленью».
Консервы «Рассольник» с зеленью».
Использование отходов.
Расчетная часть.
Выбор и расчет технологического оборудования.
Расчет количества автоклавов для производства компотов.
Расчет количества автоклавов для производства борща.
Расчет количества автоклавов для производства рассольника.
Расчет численности рабочих и специалистов.
Автоматизация технологического процесса и линий.
Теплосиловое хозяйство.
Тепловые расчеты.
Тепловой расчет автоклавов.
Расход пара на бытовые нужды.
Расход пара на технологические нужды.
Расход пара на сантехнические нужды.
Производительность котельной установки.
Электротехнические расчеты.
Общая характеристика электрических нагрузок.
Расчет мощности силовых нагрузок.
Расчет мощности электрического освещения.
Расчет мощности электрического оборудования в целом по предприятию.
Выбор типа и мощности компенсирующих устройств.
Выбор схемы электроснабжения.
Выбор числа трансформаторов.
Расчет годового потребления электроэнергии.
Технохимический и бактериологический контроль производства.
Технохимический контроль.
Бактериологический контроль.
Строительная часть.
Выбор конструктивных элементов здания.
Компоновка производственного цеха.
Генплан.
Расчеты к генплану.
Водоснабжение.
Канализация.
Вентиляция.
Безопасность жизнедеятельности.
Анализ опасных и вредных производственных факторов.
Расчет общей вентиляции цеха.
Обеспечение пожаробезопасности цеха.
Расчёт промышленных сбросов сточных вод в водный объект от одиночного источника.
Организационно-экономический раздел.
Оценка рынка сбыта.
Оценка конкурентов.
Определение каналов товародвижения.
Производственная структура предприятия.
Юридический план.
Организация труда на рабочих местах.
Баланс рабочего времени.
Производственная программа.
Определение стоимости основных средств предприятия.
Определение численности работающих и фонда оплаты труда.
Основные производственные рабочие.
Вспомогательные рабочие.
Служащие.
Расчет издержек производства.
Сырье и основные материалы.
Вспомогательные материалы.
Тара и упаковка.
Транспортно-заготовительные расходы.
Топливо, энергия и вода на технологические цели.
Заработная плата основных производственных рабочих.
Отчисления на социальные нужды.
Общепроизводственные расходы.
Общехозяйственные расходы.
Коммерческие расходы.
Расчет цены продукции.
Расчет цены по методу Средние издержки плюс прибыль.
Расчет цены по методу анализа безубыточности производства.
Расчет оборотных средств предприятия.
Норматив оборотных средств в производственные запасы сырья, материалов, покупных полуфабрикатов.
Норматив оборотных средств в незавершенном производстве.
Норматив оборотных средств в запасах готовой продукции.
Финансовые результаты хозяйственной деятельности.
Срок окупаемости вложений.
Технико-экономические показатели проекта.
Список использованной литературы.
Введение.
Технико-экономическое обоснование проекта.
Технологическая часть.
Характеристика сырья, вспомогательных пищевых и непищевых материалов.
Консервы «Компот грушевый», «Компот яблочный».
Консервы «Борщ со свежей капустой вегетарианский» с зеленью».
Консервы «Рассольник» с зеленью».
Обоснование выбора технологических схем.
Описание технологических процессов.
Описание технологического процесса производства консервов «Компот грушевый», «Компот яблочный».
Описание технологического процесса производства консервов «Борщ со свежей капустой вегетарианский» с зеленью».
Описание технологического процесса производства консервов «Рассольник» с зеленью».
Продуктовые расчеты.
Консервы «Компот грушевый», «Компот яблочный».
Консервы «Борщ со свежей капустой вегетарианский» с зеленью».
Консервы «Рассольник» с зеленью».
Использование отходов.
Расчетная часть.
Выбор и расчет технологического оборудования.
Расчет количества автоклавов для производства компотов.
Расчет количества автоклавов для производства борща.
Расчет количества автоклавов для производства рассольника.
Расчет численности рабочих и специалистов.
Автоматизация технологического процесса и линий.
Теплосиловое хозяйство.
Тепловые расчеты.
Тепловой расчет автоклавов.
Расход пара на бытовые нужды.
Расход пара на технологические нужды.
Расход пара на сантехнические нужды.
Производительность котельной установки.
Электротехнические расчеты.
Общая характеристика электрических нагрузок.
Расчет мощности силовых нагрузок.
Расчет мощности электрического освещения.
Расчет мощности электрического оборудования в целом по предприятию.
Выбор типа и мощности компенсирующих устройств.
Выбор схемы электроснабжения.
Выбор числа трансформаторов.
Расчет годового потребления электроэнергии.
Технохимический и бактериологический контроль производства.
Технохимический контроль.
Бактериологический контроль.
Строительная часть.
Выбор конструктивных элементов здания.
Компоновка производственного цеха.
Генплан.
Расчеты к генплану.
Водоснабжение.
Канализация.
Вентиляция.
Безопасность жизнедеятельности.
Анализ опасных и вредных производственных факторов.
Расчет общей вентиляции цеха.
Обеспечение пожаробезопасности цеха.
Расчёт промышленных сбросов сточных вод в водный объект от одиночного источника.
Организационно-экономический раздел.
Оценка рынка сбыта.
Оценка конкурентов.
Определение каналов товародвижения.
Производственная структура предприятия.
Юридический план.
Организация труда на рабочих местах.
Баланс рабочего времени.
Производственная программа.
Определение стоимости основных средств предприятия.
Определение численности работающих и фонда оплаты труда.
Основные производственные рабочие.
Вспомогательные рабочие.
Служащие.
Расчет издержек производства.
Сырье и основные материалы.
Вспомогательные материалы.
Тара и упаковка.
Транспортно-заготовительные расходы.
Топливо, энергия и вода на технологические цели.
Заработная плата основных производственных рабочих.
Отчисления на социальные нужды.
Общепроизводственные расходы.
Общехозяйственные расходы.
Коммерческие расходы.
Расчет цены продукции.
Расчет цены по методу Средние издержки плюс прибыль.
Расчет цены по методу анализа безубыточности производства.
Расчет оборотных средств предприятия.
Норматив оборотных средств в производственные запасы сырья, материалов, покупных полуфабрикатов.
Норматив оборотных средств в незавершенном производстве.
Норматив оборотных средств в запасах готовой продукции.
Финансовые результаты хозяйственной деятельности.
Срок окупаемости вложений.
Технико-экономические показатели проекта.
Список использованной литературы.