• формат pdf
  • размер 4.56 МБ
  • добавлен 20 марта 2015 г.
Садомская Э.Н. (спецред.), Лиферова А.И. (ред.) Сборник рецептур на хлебобулочные изделия
М.: Экономика, 1964. — 115 с.
Хлеб из ржаной муки.
Хлебные изделия из пшеничной муки.
Булочные изделия (штучные).
Сдобные изделия.
Куличи (штучные).
Бараночные изделия.
Сухарные изделия (сухари сдобные пшеничные).
Диетические изделия.
Пироги, пирожки, пончики и хлеб национального ассортимента.
Сорта изделий, вырабатываемые по местным рецептурам (по основному и дополнительному прейскурантам).