Щербатенко В.В., Патт В.А., Столярова Л.Ф. и др. Новые сорта хлеба повышенной биологической ценности и диетического назначения

Технология хлебопекарного производства

Производство сдобных хлебобулочных изделий

Технология хлебопродуктов

формат pdf
размер 17,92 МБ

Щербатенко В.В., Патт В.А., Столярова Л.Ф. и др. Новые сорта хлеба повышенной биологической ценности и диетического назначения

Научно-техническая информация. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1971. - 40 с.

В работе освещены практические вопросы по разработке новых сортов хлеба повышенной биологической ценности и диетического назначения.

Похожие разделы