Товароведение и экспертиза слабоалкогольных напитков
Валуйко Г.Г. Теория и практика дегустации вин
- формат djvu
- размер 2.06 МБ
- добавлен 05 ноября 2010 г.
Год выпуска: 2005 Издательство: Таврида ISBN: 966-584-171-8 Количество страниц: 232 Книга посвящена органолептическому методу оценки качества вин и коньяков. В ней изложены принципы сенсорного анализа винодельческой продукции - от описания органов чувств, принимающих участие в дегустации, до правил проведения и оформления официальных дегустаций в Украине и других странах СНГ. Систематизированы виды дегустаций, правила подготовки к сенсорному ана...
Воронина П.К. Формирование качества и товароведная характеристика пива и пивных напитков с использованием экструдированного ячменя
Дисертация- формат pdf
- размер 7,12 МБ
- добавлен 22 сентября 2016 г.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Пенза, ПензГТУ, 2015. — 168 с. Специальность: 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания. Целью диссертационной работы является теоретическое обоснование и практическая реализация технологических приемов формирования качества пива с использованием экструдированного ячменя.
Курсовая работа - Анализ ассортимента, исследование качества вин, реализуемых в магазине Магнит
Курсовая работа- формат doc
- размер 384.5 КБ
- добавлен 13 июня 2011 г.
Г. Липецк - 2009 - 42с. Содержание Введение Теоретические основы экспертизы качества и ассортимента вин Особенности производства вин Классификация вин Характеристика и современный ассортимент вин Требования к качеству вин Анализ ассортимента, исследование качества вин, реализуемых в магазине «Магнит» Организационно-экономическая характеристика предприятия Характеристика и анализ ассортимента вин, реализуемых в магазине «Магнит» Экспертиза и оцен...
Курсовая работа - Классификация и ассортимент натуральных виноградных вин
Курсовая работа- формат docx
- размер 456.66 КБ
- добавлен 07 марта 2011 г.
РГТЭУ, специальность - Товароведение и экспертиза товаров, 2й курс/1й семестр, 35стр. В курсовой работе содержится: Классификация и ассортимент виноградных вин; Пищевая ценность и значение в питании натуральных виноградных вин; Оценка соответствия качества натуральных виноградных вин; Хранение, упаковка и маркировка виноградных вин; Анализ ассортимента, состояние и перспективы развития рынка натуральных виноградных вин города Благовещенска; Анали...
Курсовая работа - Товароведная характеристика вина
Курсовая работа- формат doc
- размер 432 КБ
- добавлен 23 мая 2011 г.
Содержание: Введение, Классификация виноградных вин, Классификация в России, Классификация в странах ЕС. Технология производства вин. Химический состав натуральных виноградных вин Идентификация и обнаружение фальсификации столовых вин Органолептическая оценка вин Физико-химические показатели вина Розлив, упаковка и маркировка Транспортирование и хранение Дефекты вин Болезни вин Пороки и недостатки вин Сравнительная характеристика качества виногр...
Курсовая работа - Товароведная характеристика игристых вин
Курсовая работа- формат doc
- размер 567.5 КБ
- добавлен 22 апреля 2010 г.
Тольяттинский государственный университет. Специальность: товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров.
Товароведение пива
Статья- формат doc
- размер 43,59 КБ
- добавлен 31 августа 2016 г.
Выходные данные неизвестны. 2008. — 36 с. История пивоварения, Классификация пива, Сырье и технология производства пива, Идентификация и экспертиза пива, Физико-химический анализ пива, Микробиологические показатели и другие критерии безопасности, Дефекты пива
Товароведная характеристика и экспертиза качества пива светлого
Курсовая работа- формат doc
- размер 971,22 КБ
- добавлен 21 февраля 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2010 - 45 с. Цель данной работы – проведение товароведной экспертизы с целью определения качества пива светлого непастеризованного, выявление потребительских предпочтений и факторов, влияющих на выбор данного продукта. Оглавление: Введение. Товароведная характеристика пива. История развития производства пива. Пищевая ценность, влияние на организм. Факторы, формирующие и сохраняющие качество пива. Упаковка, маркировка,...
Товароведная характеристика и экспертиза качества хлебного кваса
Курсовая работа- формат doc
- размер 78,96 КБ
- добавлен 30 сентября 2016 г.
Курсовая работа. Товароведная характеристика хлебного кваса Экспертиза качества хлебного кваса Общая характеристика рынка хлебного кваса г.Кирова
Товароведная характеристика и экспертиза пива Жигулевского светлого пастеризованного фильтрованного
Курсовая работа- формат doc
- размер 224,86 КБ
- добавлен 24 марта 2015 г.
Выходные данные неизвестны. 2015. — 30 с. Содержание: Введение. Товароведная характеристика пива. История развития производства пива. Пищевая ценность, влияние на организм. Факторы, формирующие и сохраняющие качество пива. Упаковка, маркировка, хранение пива. Дефекты пива и их причины возникновения. Средства и способы фальсификации пива, методы их обнаружения. Маркетинговые исследования по выявлению потребительских предпочтений при покупке пива «...