Гидромеханические процессы и аппараты пищевых производств

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Тамбов, Тамбовский государственный технический университет, 2015. — 191 с. Специальность: 05.18.12 «Процессы и аппараты пищевых производств». Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Научный руководитель: д.т.н., профессор Лазарев С.И. Цель работы: разработка и научное обоснование процесса ультрафильтрационного концентрирования и деминерализации подс...

Издательство "Урожай" г. Киев. 1991г. - 224 стр. Книга знакомит работников пищевой промышленности с основными физико-химическими свойствами и структурой разработанных химической промышленностью мембран, с путями и перспективами их применения. Описаны аппаратурное оформление мембранных процессов и технология пищевого производства на их основе. Приведены конкретные примеры использования мембранных процессов в молочной, сахарной, сокоперерабатывающ...

Гидромеханические процессы химической и пищевой технологии. Методические указания по лабораторным работам по курсам « Процессы и аппараты химической технологии» и «Процессы и аппараты пищевых производств» - Иркутский государственный технический университет, 2004. - 31 с.rn

Навчально-методичний посібник. — Полтава: РВВ ПУСКУ, 2008. — 185 с. Зміст: Вступ. Навчальна програма. Тематичний план дисципліни ПАХВ. Методичні рекомендації до вивчення дисципліни. Теоретичні основи курсу ПАХВ. Основи гідравліки, гідромеханічні та механічні процеси. Основні положення та наукові основи курсу. Вступ. Основні властивості харчових продуктів, сировини. основні положення та наукові основи курсу. Основи гідравліки. Основи гідростатики...

Кемерово: Изд-во Кемеровского технологического института пищевой промышленности, 2003. - 84 с. В учебном пособии представлены методы интенсификации гидромеханических процессов. Рассмотрены теоретические основы процессов перемешивания и мембранных методов. Оценивается влияние перемешивания на эффективность теплообмена. Приводятся конструкции основных аппаратов, используемых для этих процессов, анализируются основные тенденции их развития. Представ...

Выходные данные неизвестны. 2013. — 31 с. Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств. Содержание: Введение. Технология производства концентрированных соков. Приемка сырья и оценка его качества. Обработка сырья ферментными препаратами. Извлечение сока. Осветление сока. Фильтрование сока. Купажирование сока. Концентрирование сока. Механизм протекания процесса. Оборудование для проведения мембранных процессов. кинетические закономерности пр...

Лабораторный практикум. – М., МГУТУ, 2009. - 12с. Рекомендовано Институтом информатизации образования РАО. В лабораторном практикуме даны основы процесса осаждения, режимы осаждения частиц в жидкости, экспериментальная установка, пример расчета скорости осаждения частиц. В конце даны вопросы для самопроверки, приведено приложение. Лабораторный практикум предназначен для студентов технологических и механических специальностей всех форм обучения.

Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. — Москва, МГУПП, 2014. — 336 с. Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. Целью данной работы является обоснование методологии центрифугального фракционирования гетерогенных жидкостей пищевых и смежных производств в оборудовании с воздействием на ГЖСБП силовых полей, а также с учетом особенностей свойств выделяемого размерного класса частиц дисперсионной сре...

Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. Воронеж, Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2016 г. — 414 с. Специальность: 05.18.12 «Процессы и аппараты пищевых производств». Научный консультант: Заслуженный деятель науки и техники РФ, доктор технических наук, профессор Кретов Иван Тихонович. Цель исследования. В настоящей работе рассмотрены основные принципы и практическая реализация способов инт...

Николаев Г.И., Ямпилов С.С., Ханхунов Ю.М., Полякова Л.Е., Блекус В.Г., Хараев Г.И., Хантургаев А. Г., Ухеев Г.Ж. — Улан-Удэ: ВСГТУ, 2002. — 38 с. Даны методические указания по выполнению курсового и дипломного проектирования по курсу «Процессы и аппараты пищевой и химической технологии. Цель учебного пособия —практическое ознакомление с методами расчета гидромеханических процессов и технологий пищевой и химической промышленности. Учебное пособие...

Учебно-методическое пособие. – СПб.: Университет ИТМО. – 67 с. Рассмотрены теоретические основы гидромеханических методов разделения гетерогенных систем и описаны конструкции типовых аппаратов. Предназначено для бакалавров и магистрантов направления 15.04.02 Техно-логические машины и оборудование при изучении дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» всех форм обучения. Содержание Общие положения Классификация основных процессов Общие...

Методические указания, рабочая программа и контрольные задания для студентов технологических и механических специальностей заочной формы обучения. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2007. – 95с. В методических указаниях представлены контрольные задания и методические указания для выполнения контрольных работ по дисциплинам «Гидравлика» и «Процессы и аппараты пищевых производств» студентами технологических...

Диссертация на соискание учёной степени кандидата технических наук. — Санкт-Петербург, СПбНИУ ИТМО, 2014. — 177 с. Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. Целью работы являются комплексные экспериментальные исследования рео- и гидродинамики водно-зерновых суспензий в трубах технологических аппаратов (КСИБА) в процессе проведения водно-тепловой, ферментативной обработки зернового сырья.

Данные материалы разработаны по результатам химических и микробиологических исследований лаборатории «Bar Ilan» (Израиль). - Иерусалим. 2006. - 14 с. Содержание: В брошюре даны рекомендации по МГС при упаковывании для следующих видов продуктов: 1. Красное сырое мясо 2. Сырое мясо птицы 3. Сырая белая нежирная рыба и морепродукты 4. Сырая жирная маслянистая рыба и морепродукты 5. Копченая, вяленая, переработанная рыба