Докладчик д.в.н. ГНУ ВНИИМП Кузнецова Т.В.
ВНИИМП, Москва, 2014. — 56 слайдов. Представлены современные подходы к проведению органолептической оценки качества сырья и готовой мясной продукции.
ВНИИМП, Москва, 2014. — 56 слайдов. Представлены современные подходы к проведению органолептической оценки качества сырья и готовой мясной продукции.