51 с.
Содержание:
Компания "Тетра Пак" Высокоточная посолка сыра: применение системы
стеллажей.
Горощенко Л.Г. Российский рынок сыров в 2007 г.
Рыбалова Т.И. Произнося слово "сыр", россияне уже не улыбаются.
Горощенко Л.Г. Российский рынок сливочного масла и спредов в 2007 г.
Шергина И.А., Лепилкина О.В., Мордвинова В.А., Делицкая И.Н. Новые технологии в области сыроделия.
Шергин А.Н. Сыр "Тильзитер люкс": новая научно-техническая документация.
Шергина И.А., Перфильев Г.Д., Мордвинова В.А. Сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи.
Клепкер В.М. Творожный сыр - особенности производства и классификации.
Компания "ЭKО КОМ".
Производство зерненого творога со сливками Cottage cheese.
Гриценко А.
"Гелеон 127С" - лучшее из возможного.
Приболотный А. Способ отделения сырной пыли из сыворотки.
Смирнова И.А., Доня Д.В., Манылов С.В. Влияние содержания жира на консистенцию сыров.
Technical.
К вашим услугам технология в области переработки молока и производства сыра.
Плавленые сыры на творожной основе. Ищем пути развития на незанятом рынке.
Стурова Ю.Г., Щетинин М.П. Способ посолки сыра "Байярд".
Сорокин М.Ю. Сыры самопрессующиеся, с чеддеризацией и термомеханической обработкой.
Каневский В.Ю. Сырные порошки компании "Лактосан".
Мироненко И.М. Чеддеризация: в чем секрет стабильности?
Снегова В. Сенсорный анализ при контроле качества.
Кустова Т.П., Панов В.П. Вкусовой букет сладкосливочного масла.
Дунаев А.В. Жиры "ЭКОЛАКТ" при производстве низкожирных спредов.
Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В., Караваева Е.Ю. Если спреды - то только улучшенного качества.
Степанова Л.И. Формирование вкуса спредов.
Захарова Л.М., Буянов О.Н., Расщепкин А.Н., Ермолаев В.А. Математическая модель вакуумной сушки обезжиренного творога .
Аракелова Н.Т., Марченков Ф.С. Ветковрик DezKov - помощь в работе молочных ферм.
Горощенко Л.Г. Российский рынок сыров в 2007 г.
Рыбалова Т.И. Произнося слово "сыр", россияне уже не улыбаются.
Горощенко Л.Г. Российский рынок сливочного масла и спредов в 2007 г.
Шергина И.А., Лепилкина О.В., Мордвинова В.А., Делицкая И.Н. Новые технологии в области сыроделия.
Шергин А.Н. Сыр "Тильзитер люкс": новая научно-техническая документация.
Шергина И.А., Перфильев Г.Д., Мордвинова В.А. Сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи.
Клепкер В.М. Творожный сыр - особенности производства и классификации.
Компания "ЭKО КОМ".
Производство зерненого творога со сливками Cottage cheese.
Гриценко А.
"Гелеон 127С" - лучшее из возможного.
Приболотный А. Способ отделения сырной пыли из сыворотки.
Смирнова И.А., Доня Д.В., Манылов С.В. Влияние содержания жира на консистенцию сыров.
Technical.
К вашим услугам технология в области переработки молока и производства сыра.
Плавленые сыры на творожной основе. Ищем пути развития на незанятом рынке.
Стурова Ю.Г., Щетинин М.П. Способ посолки сыра "Байярд".
Сорокин М.Ю. Сыры самопрессующиеся, с чеддеризацией и термомеханической обработкой.
Каневский В.Ю. Сырные порошки компании "Лактосан".
Мироненко И.М. Чеддеризация: в чем секрет стабильности?
Снегова В. Сенсорный анализ при контроле качества.
Кустова Т.П., Панов В.П. Вкусовой букет сладкосливочного масла.
Дунаев А.В. Жиры "ЭКОЛАКТ" при производстве низкожирных спредов.
Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В., Караваева Е.Ю. Если спреды - то только улучшенного качества.
Степанова Л.И. Формирование вкуса спредов.
Захарова Л.М., Буянов О.Н., Расщепкин А.Н., Ермолаев В.А. Математическая модель вакуумной сушки обезжиренного творога .
Аракелова Н.Т., Марченков Ф.С. Ветковрик DezKov - помощь в работе молочных ферм.