56 с.
Свириденко Г.М., Захарова М.Б. Санитарно-гигиенический контроль
сыродельного производства.
Фильчакова С.А. Факторы, определяющие выбор моющих средств.
Ханумян А. Производственная санитария в сыроделии
Цветков И.Л., Бабкина Н.Г. Моющие и дезинфицирующие средства от компании "БК Джулини"
Канунникова Е. Очистка сырных форм
Мордвинова В.А. Страничка технолога
Тамарова Р.В., Ярлыков Н.Г. Сыропригодность молока коров Михайловского типа.
Прошкина Т.Г. Входной контроль качества молока-сырья.
Шергин А.Н. Новый натуральный молокосвертывающий ферментный препарат компании "Даниско"
Белов А.Н., Коваль А.Д., Авданина Е.А., Ельчанинов В.В. Влияние молокосвертывающего препарата на органолептические показатели сыра.
Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С., Остроухова И.Л., Шкаликова Ю.А. Микробиологическое состояние рассола.
Знакомьтесь - компания Imtecti Process Solutions из Нидерландов.
Майоров А.А. Сыру "Советский" - 75 лет: история создания, новые разработки и совершенствование технологии.
MAXICURD™ позволяет увеличить выход сыра.
Свириденко Ю.Я., Перфильев Г.Д., Делицкая И.Н., Тетерева Л.И., Гальцева О.Е., Шергина И.А. Технология сырной пасты "Даурия".
Снегова В. Специализированные растительные жиры компании ААК
Доброхотова Т.Н. История успеха
Zheng Jia, Cheng Li, Остроумов Л.А., Просеков А.Ю., Железнов А.И., Смирнова И.А. Стандарты качества в сыроделии России и КНР: характерные особенности и перспективы интеграции.
Поздравляем с юбилеем доктора технических наук, профессора Александра Альбертовича Майорова, директора Сибирского НИИ сыроделия Сибирского отделения Россельхозакадемии.
Вышемирский Ф.А., Малек Л.Н. Конкурс профессионального мастерства вологодских маслоделов
Лепилкина О.В. Методы анализа жировой фазы продуктов, содержащих растительные жиры.
Паринов Д.Б., Рудакова Л.В., Полянский К.К., Рудаков О.Б. Компьютерная оптимизация рецептуры спредов.
Призвание - варить сыр Памяти А.В. Каменева (1960-2008).
Фильчакова С.А. Факторы, определяющие выбор моющих средств.
Ханумян А. Производственная санитария в сыроделии
Цветков И.Л., Бабкина Н.Г. Моющие и дезинфицирующие средства от компании "БК Джулини"
Канунникова Е. Очистка сырных форм
Мордвинова В.А. Страничка технолога
Тамарова Р.В., Ярлыков Н.Г. Сыропригодность молока коров Михайловского типа.
Прошкина Т.Г. Входной контроль качества молока-сырья.
Шергин А.Н. Новый натуральный молокосвертывающий ферментный препарат компании "Даниско"
Белов А.Н., Коваль А.Д., Авданина Е.А., Ельчанинов В.В. Влияние молокосвертывающего препарата на органолептические показатели сыра.
Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С., Остроухова И.Л., Шкаликова Ю.А. Микробиологическое состояние рассола.
Знакомьтесь - компания Imtecti Process Solutions из Нидерландов.
Майоров А.А. Сыру "Советский" - 75 лет: история создания, новые разработки и совершенствование технологии.
MAXICURD™ позволяет увеличить выход сыра.
Свириденко Ю.Я., Перфильев Г.Д., Делицкая И.Н., Тетерева Л.И., Гальцева О.Е., Шергина И.А. Технология сырной пасты "Даурия".
Снегова В. Специализированные растительные жиры компании ААК
Доброхотова Т.Н. История успеха
Zheng Jia, Cheng Li, Остроумов Л.А., Просеков А.Ю., Железнов А.И., Смирнова И.А. Стандарты качества в сыроделии России и КНР: характерные особенности и перспективы интеграции.
Поздравляем с юбилеем доктора технических наук, профессора Александра Альбертовича Майорова, директора Сибирского НИИ сыроделия Сибирского отделения Россельхозакадемии.
Вышемирский Ф.А., Малек Л.Н. Конкурс профессионального мастерства вологодских маслоделов
Лепилкина О.В. Методы анализа жировой фазы продуктов, содержащих растительные жиры.
Паринов Д.Б., Рудакова Л.В., Полянский К.К., Рудаков О.Б. Компьютерная оптимизация рецептуры спредов.
Призвание - варить сыр Памяти А.В. Каменева (1960-2008).