56 с.
Содержание:
Бушуева И.Г. Праздник сыра - праздник для всех
Белебеевский молочный комбинат - предприятие российского масштаба.
Костылева О.Ф. Техническое регулирование в области безопасности и качества пищевой продукции
Страничка технолога.
Мордвинова В.Д., Чубенко А.В., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С. Технологические особенности производства нового вида слизневого сыра.
Остроумов Л.А., Ермолаев В.А., Садовая Т.Н. Развитие голубой плесени при созревании сыров.
Сорокина Н.П. Угличской экспериментальной биофабрике 70 лет.
Кригер А.В., Белов А.Н. Влияние состава ферментных композиций на качество сыров.
Лепилкина О.В. Физико-химические аспекты производства поликомпонентных продуктов сыроделия.
Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Подгорный Н.А., Чуносова Е.В. Синбиотический продукт на основе микропартикулята сывороточных белков.
Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н., Делицкая И.Н. Новый сборник типовых технологических инструкций по производству рассольных сыров
Майоров А.А. Итальянское оборудование для производства сыра.
Лучшие мировые специалисты приходят в Россию.
Райчева Е.Ю. Посещение польских молочных заводов с компанией "Криовак"
Соловьева Н.И., Капустин А.А., Нестерова Ю.В. Алтайские студенты на стажировке во Франции
Кузина Ж.И., Маневич Б.В., Маневич Е.Б. Санитарная обработка мембранного оборудования.
Ханумян А.А. Современные моющие средства для сыроделия
Канунникова Е. Очистка оборудования для производства масла
Степанова Л.И. Альтернативы сливочному маслу: экономическая необходимость или новый виток в создании здоровых продуктов
Иванов Н.Л. Оборудование для маслоделия.
Горощенко Л.Г. Импорт и экспорт сливочного масла.
Вышемирский Ф.А., Свириденко Ю.Я., Топникова Е.В. Сортовая оценка качества сливочного масла.
Белебеевский молочный комбинат - предприятие российского масштаба.
Костылева О.Ф. Техническое регулирование в области безопасности и качества пищевой продукции
Страничка технолога.
Мордвинова В.Д., Чубенко А.В., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С. Технологические особенности производства нового вида слизневого сыра.
Остроумов Л.А., Ермолаев В.А., Садовая Т.Н. Развитие голубой плесени при созревании сыров.
Сорокина Н.П. Угличской экспериментальной биофабрике 70 лет.
Кригер А.В., Белов А.Н. Влияние состава ферментных композиций на качество сыров.
Лепилкина О.В. Физико-химические аспекты производства поликомпонентных продуктов сыроделия.
Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Подгорный Н.А., Чуносова Е.В. Синбиотический продукт на основе микропартикулята сывороточных белков.
Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н., Делицкая И.Н. Новый сборник типовых технологических инструкций по производству рассольных сыров
Майоров А.А. Итальянское оборудование для производства сыра.
Лучшие мировые специалисты приходят в Россию.
Райчева Е.Ю. Посещение польских молочных заводов с компанией "Криовак"
Соловьева Н.И., Капустин А.А., Нестерова Ю.В. Алтайские студенты на стажировке во Франции
Кузина Ж.И., Маневич Б.В., Маневич Е.Б. Санитарная обработка мембранного оборудования.
Ханумян А.А. Современные моющие средства для сыроделия
Канунникова Е. Очистка оборудования для производства масла
Степанова Л.И. Альтернативы сливочному маслу: экономическая необходимость или новый виток в создании здоровых продуктов
Иванов Н.Л. Оборудование для маслоделия.
Горощенко Л.Г. Импорт и экспорт сливочного масла.
Вышемирский Ф.А., Свириденко Ю.Я., Топникова Е.В. Сортовая оценка качества сливочного масла.