57 с.
Содержание:
Горощенко Л.Г. Российское производство сливочного масла и спредов в
2013 г.
Райчева Е.Ю. VI Международный Салон сыра
Рыбалова Т.И. Рынок сыров Европейского союза
Чешские молочные продукты на выставке "Молочная и мясная индустрия"
Компания "Орбита" - инновации, умноженные на опыт
Петрова М.Д. Фасованный сыр в России - вчера, сегодня, завтра
Майоров А.А. Школа сыродела. Порционирование и упаковка сыров
Стукачева О.Н. Сырные формы с микроперфорацией - технологические нюансы
Кокоченко Е.А. Мини-сыроварни и мини-комплексы для переработки молока
Мини-сыроварни из Италии
Компания IXAPACK - эксперт в области упаковки
Манукян С.С. Распределение твердости сыра "Лори" при двустороннем прессовании
Рельефная маркировка молочных продуктов
Новое поколение установок микропартикуляции на современных молочных производствах
Линии производства сливочного масла и спредов GEA Westfalia Separator
Губина И.В. Пищевые волокна "Цитри-Фай" в производстве плавленых сыров
Свистун Н. Плавленые ароматы
Зимин А.А. Соли-плавители - новинки Группы Компаний ПТИ
Создание структуры в спредах с Akoblend SB
Денисова М.Ф., Денисов С.В. Экспертиза мягких сыров с белой плесенью на поверхности
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.И. Роль сенсорной оценки в повышении объективности исследований молочных продуктов
Стурова Ю.Г., Кригер А.В., Жидких К.В. Факторы, влияющие на активность ферментных препаратов животного происхождения
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В. Свободный жир в молоке
Мироненко И.М. Особенности выработки термокислотных сыров
Ефимов К.М., Дитюк А.И., Снежно А.Г., Богданов А.И., Федорова Л.С. Активная упаковка в составе комплексной технологии борьбы с плесенью
Райчева Е.Ю. VI Международный Салон сыра
Рыбалова Т.И. Рынок сыров Европейского союза
Чешские молочные продукты на выставке "Молочная и мясная индустрия"
Компания "Орбита" - инновации, умноженные на опыт
Петрова М.Д. Фасованный сыр в России - вчера, сегодня, завтра
Майоров А.А. Школа сыродела. Порционирование и упаковка сыров
Стукачева О.Н. Сырные формы с микроперфорацией - технологические нюансы
Кокоченко Е.А. Мини-сыроварни и мини-комплексы для переработки молока
Мини-сыроварни из Италии
Компания IXAPACK - эксперт в области упаковки
Манукян С.С. Распределение твердости сыра "Лори" при двустороннем прессовании
Рельефная маркировка молочных продуктов
Новое поколение установок микропартикуляции на современных молочных производствах
Линии производства сливочного масла и спредов GEA Westfalia Separator
Губина И.В. Пищевые волокна "Цитри-Фай" в производстве плавленых сыров
Свистун Н. Плавленые ароматы
Зимин А.А. Соли-плавители - новинки Группы Компаний ПТИ
Создание структуры в спредах с Akoblend SB
Денисова М.Ф., Денисов С.В. Экспертиза мягких сыров с белой плесенью на поверхности
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.И. Роль сенсорной оценки в повышении объективности исследований молочных продуктов
Стурова Ю.Г., Кригер А.В., Жидких К.В. Факторы, влияющие на активность ферментных препаратов животного происхождения
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В. Свободный жир в молоке
Мироненко И.М. Особенности выработки термокислотных сыров
Ефимов К.М., Дитюк А.И., Снежно А.Г., Богданов А.И., Федорова Л.С. Активная упаковка в составе комплексной технологии борьбы с плесенью