Кемерово: КемТИПП. — 107 c. — ISSN 2074-9414.
Содержание:
Технология пищевых производств
Остроумов Л.А., Крупин А.В. Разработка технологии тонизирующих молочных продуктов
Киселева Т.Ф., Зайцева И.С., Пеков Д.Б., Бабий Н.В. Выявление предпосылок комплексной переработки плодово-ягодного сырья сибирского региона
Бакнина О.Н. Травянистые растения, как сырье и полуфабрикаты для производства пищевых продуктов
Гореликова Г.А., Васильева С.Б., Адаева А. . Биотехнологические аспекты получения плодовых вин из местного сырья
Архипов А.Н. Биотехнологические аспекты получения плодовых вин из местного сырья
Остроумов Л.А., Майоров А.А., Николаева Е.А. Динамика образования рисунка в сырах
Вершинина О.Л., Михайлов В., Лобанова А.В. Использование арахисовой массы при производстве хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности
Субботина М. . Исследование процесса поглощения влаги и растворимости кедровой муки
Архипов А.Н. Плавленые сырные продукты «рада» и «флорис»
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
Карнадуд О.С., Чечко С.Г. Определение модельных параметров процесса периодического смешивания
Шилов А.В., Бакин И.А. Исследование реологических показателей комбинированных смесей на основе сухого молока
Гурин В.В., Попов А.А., Тарбеев О.Г., Попов А.М. Иерархическая модель структуры дисперсной системы из растительного сырья
Бауэр Е.П., Столетов В.М., Воробьёва Н.Н. Исследование некоторых основных факторов, влияющих на продолжительность сушки яблок
Гигиена питания
Челнакова Н.Г., Комольцева Е. Избыточная масса тела как социальная медицинская проблема: значение пищевого фактора в её решении
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
Маюрникова Л. ., Ковалева А.В., Куракин М.С., Воздвиженская К.С. Оценка организации питания школьников прокопьевского района
Стандартизация, сертификация, качество и безопасность
Попов А., Шпанько Д.Н., Черкасов Е.А. Некоторые товароведческие показателисырья крапивы двудомной и крапивы коноплевидной
Лучина Н.А. Товароведная характеристика плодово-ягодных консервов
Остроумова Т.А., Иванов И.В. Влияние пород скота на состав молока и производство сыра
Химия и экология
Попов А., Шпанько Д.Н., Черкасова Е.А., Шайдулина Т.Б. Совершенствование методик идентификации и установления подлинности растительного сырья, «подземные органы» пряно-ароматических культур
Крупин А.В. Физико-химические процессы при гелеобразовании молочной сыворотки
Равнюшкин С.А., Курбанова М.Г. Анализ состава и свойств молочно-белкового концентрата в связи с использованием его в технологии пищевых капсул
Рожнов Е.Д., Григоренко А., Севодин В.П. Изучение сложных эфиров облепихи
Экономика
Крупин А.В. Анализ влияния пектина на закономерности гидролиза лактозы в связи с производством напитков
Киселева Т.Ф., Маслов А.А. Состояние и тенденции развития российского и регионального сокового рынка
Автоматизация и информатизация технологических процессов
Орлов А., Николаева М., Киселев В.М. Интеграция производства и распределения вина в России
Круглик В.И. Методические принципы расчета процессов мембранного фракционирования гидролизатов молочных белков
Остроумов Л.А., Крупин А.В. Разработка технологии тонизирующих молочных продуктов
Киселева Т.Ф., Зайцева И.С., Пеков Д.Б., Бабий Н.В. Выявление предпосылок комплексной переработки плодово-ягодного сырья сибирского региона
Бакнина О.Н. Травянистые растения, как сырье и полуфабрикаты для производства пищевых продуктов
Гореликова Г.А., Васильева С.Б., Адаева А. . Биотехнологические аспекты получения плодовых вин из местного сырья
Архипов А.Н. Биотехнологические аспекты получения плодовых вин из местного сырья
Остроумов Л.А., Майоров А.А., Николаева Е.А. Динамика образования рисунка в сырах
Вершинина О.Л., Михайлов В., Лобанова А.В. Использование арахисовой массы при производстве хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности
Субботина М. . Исследование процесса поглощения влаги и растворимости кедровой муки
Архипов А.Н. Плавленые сырные продукты «рада» и «флорис»
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
Карнадуд О.С., Чечко С.Г. Определение модельных параметров процесса периодического смешивания
Шилов А.В., Бакин И.А. Исследование реологических показателей комбинированных смесей на основе сухого молока
Гурин В.В., Попов А.А., Тарбеев О.Г., Попов А.М. Иерархическая модель структуры дисперсной системы из растительного сырья
Бауэр Е.П., Столетов В.М., Воробьёва Н.Н. Исследование некоторых основных факторов, влияющих на продолжительность сушки яблок
Гигиена питания
Челнакова Н.Г., Комольцева Е. Избыточная масса тела как социальная медицинская проблема: значение пищевого фактора в её решении
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
Маюрникова Л. ., Ковалева А.В., Куракин М.С., Воздвиженская К.С. Оценка организации питания школьников прокопьевского района
Стандартизация, сертификация, качество и безопасность
Попов А., Шпанько Д.Н., Черкасов Е.А. Некоторые товароведческие показателисырья крапивы двудомной и крапивы коноплевидной
Лучина Н.А. Товароведная характеристика плодово-ягодных консервов
Остроумова Т.А., Иванов И.В. Влияние пород скота на состав молока и производство сыра
Химия и экология
Попов А., Шпанько Д.Н., Черкасова Е.А., Шайдулина Т.Б. Совершенствование методик идентификации и установления подлинности растительного сырья, «подземные органы» пряно-ароматических культур
Крупин А.В. Физико-химические процессы при гелеобразовании молочной сыворотки
Равнюшкин С.А., Курбанова М.Г. Анализ состава и свойств молочно-белкового концентрата в связи с использованием его в технологии пищевых капсул
Рожнов Е.Д., Григоренко А., Севодин В.П. Изучение сложных эфиров облепихи
Экономика
Крупин А.В. Анализ влияния пектина на закономерности гидролиза лактозы в связи с производством напитков
Киселева Т.Ф., Маслов А.А. Состояние и тенденции развития российского и регионального сокового рынка
Автоматизация и информатизация технологических процессов
Орлов А., Николаева М., Киселев В.М. Интеграция производства и распределения вина в России
Круглик В.И. Методические принципы расчета процессов мембранного фракционирования гидролизатов молочных белков