Кемерово: КемТИПП. — 107 c. — ISSN 2074-9414.
Технология пищевых производств
Остроумов Л.А., Николаева Е. . Роль микрофлоры в формировании органолептических свойств сыра
Архипов А. . Применение структурообразователей в производстве молочных продуктов
Киселева Т. ., Аксенова О. . Разработка рецептур овощных сокосодержащих напитков с использованием натуральных заменителей сахара
Захаренко С. ., Захарова Л. ., Кувшинов Д. . Анализ состава зерненого творога «Кузбасский»
Леоненко Ю. Производство плавленых сырных продуктов с использованием сухих ингредиентов на молочной основе
Крупин А. . Анализ закономерностей старения гелеобразных компонентов в связи с производством из них напитков
Рензяева Т. Функциональные свойства белковых продуктов из жмыхов рапса и рыжика
Гореликова Г.А., Скубаев П. Исследование возможности включения в состав майонеза растительного экстракта антиоксидантного
Субботина М. . Технология жидких молочно-растительных смесей для мороженого
Прокопец А., Красина И.Б. Перспективы использования муки из проса в производстве мучных кондитерских изделий
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
Емелин В.П., Бокарев А.В., Трифанов И. Влияние некоторых основных параметров работы гидродинамического измельчителя - диспергатора на формирование пастообразных молочных продуктов
Бородулин Д.М., Андрюшков А. Прогнозирование сглаживающей способности центробежного смесителя на основе корреляционного анализа
Гигиена питания
Лобасенко Б. ., Котляров Р. Моделирование мембранных установок периодического действия для переработки молочной сыворотки
Попов А. ., Берязева Л. ., Майтаков А. . Пути оптимизации процесса гранулообразования в тарельчатых грануляторах
Стандартизация, сертификация, качество и безопасность
Остроумов Л.А., Николаева Е. . Исследование анизотропности состава и свойств сыров в процессе их созревания
Субботина М. . Физиологические аспекты использования жиров в питании
Химия и экология
Касымов С., Тулеуов Е. Использование эндокринного сырья КРС для производства биологический активных продуктов
Попов А., Черкасова Е. ., Баранова В., Шпанько Д., Шайдулина Т. Сравнительное изучение некоторых видов клевера, произрастающих в угледобывающих регионах западной Сибири
Якина Ю. ., Давыденко Н. ., Куракин М., Шигина Е. . Анализ потребительских предпочтений населения кемеровской области в отношении продуктов переработки калины рябины
Экономика
Просеков А., Курбанова М.Г. Анализ состава и свойств белков молока с целью использования в различных отраслях пищевой промышленности
Емелин В.П., Бокарев А.В., Трифанов И.Ю. Состав и свойства молочно-белковых концентратов, полученных разными способами
Автоматизация и информатизация технологических процессов
Попов А., Шпанько Д., Черно В., Черкасова Е. ., Шайдулина Т. . Морфолого-анатомическое исследование декоративных растений, обладающих лечебными свойствами
Новоселов С. Оценка инновационного потенциала технического университета с применением гибридных экспертных систем, в процессе оптимизации управленческих
Киселев В. ., Сальников В. Структура торгового предложения минеральных бутилированных вод в Кузбассе
Винограй Э. . Парадигмальные основы модернизации системной методологии статья 1. критический анализ состояния системной методологии
Винограй Э. . Парадигмальные основы модернизации системной методологии статья 2. контуры новой парадигмы развития аппарата системных исследований
Остроумов Л.А., Николаева Е. . Роль микрофлоры в формировании органолептических свойств сыра
Архипов А. . Применение структурообразователей в производстве молочных продуктов
Киселева Т. ., Аксенова О. . Разработка рецептур овощных сокосодержащих напитков с использованием натуральных заменителей сахара
Захаренко С. ., Захарова Л. ., Кувшинов Д. . Анализ состава зерненого творога «Кузбасский»
Леоненко Ю. Производство плавленых сырных продуктов с использованием сухих ингредиентов на молочной основе
Крупин А. . Анализ закономерностей старения гелеобразных компонентов в связи с производством из них напитков
Рензяева Т. Функциональные свойства белковых продуктов из жмыхов рапса и рыжика
Гореликова Г.А., Скубаев П. Исследование возможности включения в состав майонеза растительного экстракта антиоксидантного
Субботина М. . Технология жидких молочно-растительных смесей для мороженого
Прокопец А., Красина И.Б. Перспективы использования муки из проса в производстве мучных кондитерских изделий
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
Емелин В.П., Бокарев А.В., Трифанов И. Влияние некоторых основных параметров работы гидродинамического измельчителя - диспергатора на формирование пастообразных молочных продуктов
Бородулин Д.М., Андрюшков А. Прогнозирование сглаживающей способности центробежного смесителя на основе корреляционного анализа
Гигиена питания
Лобасенко Б. ., Котляров Р. Моделирование мембранных установок периодического действия для переработки молочной сыворотки
Попов А. ., Берязева Л. ., Майтаков А. . Пути оптимизации процесса гранулообразования в тарельчатых грануляторах
Стандартизация, сертификация, качество и безопасность
Остроумов Л.А., Николаева Е. . Исследование анизотропности состава и свойств сыров в процессе их созревания
Субботина М. . Физиологические аспекты использования жиров в питании
Химия и экология
Касымов С., Тулеуов Е. Использование эндокринного сырья КРС для производства биологический активных продуктов
Попов А., Черкасова Е. ., Баранова В., Шпанько Д., Шайдулина Т. Сравнительное изучение некоторых видов клевера, произрастающих в угледобывающих регионах западной Сибири
Якина Ю. ., Давыденко Н. ., Куракин М., Шигина Е. . Анализ потребительских предпочтений населения кемеровской области в отношении продуктов переработки калины рябины
Экономика
Просеков А., Курбанова М.Г. Анализ состава и свойств белков молока с целью использования в различных отраслях пищевой промышленности
Емелин В.П., Бокарев А.В., Трифанов И.Ю. Состав и свойства молочно-белковых концентратов, полученных разными способами
Автоматизация и информатизация технологических процессов
Попов А., Шпанько Д., Черно В., Черкасова Е. ., Шайдулина Т. . Морфолого-анатомическое исследование декоративных растений, обладающих лечебными свойствами
Новоселов С. Оценка инновационного потенциала технического университета с применением гибридных экспертных систем, в процессе оптимизации управленческих
Киселев В. ., Сальников В. Структура торгового предложения минеральных бутилированных вод в Кузбассе
Винограй Э. . Парадигмальные основы модернизации системной методологии статья 1. критический анализ состояния системной методологии
Винограй Э. . Парадигмальные основы модернизации системной методологии статья 2. контуры новой парадигмы развития аппарата системных исследований