Кемерово: КемТИПП. — 169 c. — ISSN 2074-9414.
Содержание:
Технология пищевых производств
Пасько О.В. Разработка методологических принципов создания технологии ферментированных молокосодержащих продуктов
Пасько О.В. Исследование процесса ферментации молочных и молокосодержащих модельных сред
Лупинская С.М. Подготовка дикорастущего сырья при получении функциональных молочных продуктов
Лупинская С.М. Исследование органолептических и реологических свойств кефирного напитка с сывороточным сиропом мелиссы лекарственной
Лобасенко Б.А., Семенов А.Г. Математическая модель ультрафильтрации с учeтом гелеобразования в условиях периодической очистки мембраны
Субботина М.А. Разработка рецептуры плавленых сырных продуктов с пастой кедровой
Полетаев А.Ю.,Курбанова М.Г. Особенности переработки белкового сырья в полноценные корма для сельскохозяйственных животных
Иванова С.А. Стохастическая модель кислотной коагуляции в дисперсных системах обезжиренного молока*
Голуб О.В.,Ковалевская И.Н.,Габерман Т.С.,Романовская И.В. Разработка консервированной продукции из ягод крыжовника
Сметанин В.С.,Бабич О.О.,Разумникова И.С.,Иванова С.А. Влияние казеината натрия и эмульгаторов на свойства отделочных полуфабрикатов на основе газожидкостных дисперсных систем
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
Шульгина Л.В.,Долбнина Н.В.,Швидкая З.П.,Давлетшина Т.А.,Солодова Е.А.,Загородная Г.И. Новые виды консервов на основе кукумарии японской
Сметанина Т.Л.,Лобачева Е.М.,Сметанин В.С. Разработка технологии пастообразного эмульсионного продукта животно-растительного происхождения
Смирнов М.А.,Бакин И.А. Разработка способа обеззараживания растительного сырья во взвешенном слое
Гигиена питания
Ермолаев В.А.,Кушевский И.В. Исследование влияния тепловой нагрузки на процесс вакуумного концентрирования жидких молочных продуктов
Будкевич Р.О.,Евдокимов И.А.,Будкевич Е.В. Теоретические предпосылки управления биоритмами с использованием функциональных продуктов питания
Стандартизация, сертификация, качество и безопасность
Латков Н.Ю.,Позняковский Д.В.,Австриевских А.Н. Экспериментальное обоснование и практическая реализация рационов питания для спортсменов различной квалификации
Курбанова М.Г.,Железнов А.И. Формирование качества и товароведная оценка сырного продукта-закуски с термомеханической обработкой и чеддеризацией массы
Пушмина И.Н. Концепция формирования качества полуфабрикатов из растительного сырья и функциональных продуктов на их основе
Химия и экология
Рензяева Т.В.,Мерман А.Д.,Шарфунова И.Б. Разработка обобщенного комплексного показателя качества хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Кирсанов М.П. Сорбционная доочистка питьевой воды для производства продуктов питания
Гощанская М.Н.,Фетисов Е.А.,Петров А.Н.,Радаева И.А.,Туровская С., Галстян А.Г. Активность воды растворов фруктозы
Остроумов Л.А.,Садовая Т.Н.,Беспоместных К.В. Филогенетический анализ типовых штаммов плесеней , рода
Экономика
Тимощук И.В. К вопросу подготовки воды для пищевой промышленности
Тимощук И.В. К вопросу подготовки воды для пищевой промышленности
Гайфулина Р.Р. К вопросу подготовки воды для пищевой промышленности
Автоматизация и информатизация технологических процессов
Маюрникова Л.А.,Новоселов С.В.,Маюрникова И.С. Формирование системы управления инновационным развитием в пищевой промышленности, торговле и общественном питании
Дацук К.А.,Князьков Е.И.,Федосенков Д.Б.,Ямпольский А.А.,Федосенков Б.А. Способ управления режимами дозирования и смешивания с применением вейвлет-преобразований
Шушпанников А.Б.,Федосенков Б.А.,Дороганов В.П.,Рынза О.П. Основные направления при разработке непрерывно действующих смесеприготовительных агрегатов
Пасько О.В. Разработка методологических принципов создания технологии ферментированных молокосодержащих продуктов
Пасько О.В. Исследование процесса ферментации молочных и молокосодержащих модельных сред
Лупинская С.М. Подготовка дикорастущего сырья при получении функциональных молочных продуктов
Лупинская С.М. Исследование органолептических и реологических свойств кефирного напитка с сывороточным сиропом мелиссы лекарственной
Лобасенко Б.А., Семенов А.Г. Математическая модель ультрафильтрации с учeтом гелеобразования в условиях периодической очистки мембраны
Субботина М.А. Разработка рецептуры плавленых сырных продуктов с пастой кедровой
Полетаев А.Ю.,Курбанова М.Г. Особенности переработки белкового сырья в полноценные корма для сельскохозяйственных животных
Иванова С.А. Стохастическая модель кислотной коагуляции в дисперсных системах обезжиренного молока*
Голуб О.В.,Ковалевская И.Н.,Габерман Т.С.,Романовская И.В. Разработка консервированной продукции из ягод крыжовника
Сметанин В.С.,Бабич О.О.,Разумникова И.С.,Иванова С.А. Влияние казеината натрия и эмульгаторов на свойства отделочных полуфабрикатов на основе газожидкостных дисперсных систем
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
Шульгина Л.В.,Долбнина Н.В.,Швидкая З.П.,Давлетшина Т.А.,Солодова Е.А.,Загородная Г.И. Новые виды консервов на основе кукумарии японской
Сметанина Т.Л.,Лобачева Е.М.,Сметанин В.С. Разработка технологии пастообразного эмульсионного продукта животно-растительного происхождения
Смирнов М.А.,Бакин И.А. Разработка способа обеззараживания растительного сырья во взвешенном слое
Гигиена питания
Ермолаев В.А.,Кушевский И.В. Исследование влияния тепловой нагрузки на процесс вакуумного концентрирования жидких молочных продуктов
Будкевич Р.О.,Евдокимов И.А.,Будкевич Е.В. Теоретические предпосылки управления биоритмами с использованием функциональных продуктов питания
Стандартизация, сертификация, качество и безопасность
Латков Н.Ю.,Позняковский Д.В.,Австриевских А.Н. Экспериментальное обоснование и практическая реализация рационов питания для спортсменов различной квалификации
Курбанова М.Г.,Железнов А.И. Формирование качества и товароведная оценка сырного продукта-закуски с термомеханической обработкой и чеддеризацией массы
Пушмина И.Н. Концепция формирования качества полуфабрикатов из растительного сырья и функциональных продуктов на их основе
Химия и экология
Рензяева Т.В.,Мерман А.Д.,Шарфунова И.Б. Разработка обобщенного комплексного показателя качества хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Кирсанов М.П. Сорбционная доочистка питьевой воды для производства продуктов питания
Гощанская М.Н.,Фетисов Е.А.,Петров А.Н.,Радаева И.А.,Туровская С., Галстян А.Г. Активность воды растворов фруктозы
Остроумов Л.А.,Садовая Т.Н.,Беспоместных К.В. Филогенетический анализ типовых штаммов плесеней , рода
Экономика
Тимощук И.В. К вопросу подготовки воды для пищевой промышленности
Тимощук И.В. К вопросу подготовки воды для пищевой промышленности
Гайфулина Р.Р. К вопросу подготовки воды для пищевой промышленности
Автоматизация и информатизация технологических процессов
Маюрникова Л.А.,Новоселов С.В.,Маюрникова И.С. Формирование системы управления инновационным развитием в пищевой промышленности, торговле и общественном питании
Дацук К.А.,Князьков Е.И.,Федосенков Д.Б.,Ямпольский А.А.,Федосенков Б.А. Способ управления режимами дозирования и смешивания с применением вейвлет-преобразований
Шушпанников А.Б.,Федосенков Б.А.,Дороганов В.П.,Рынза О.П. Основные направления при разработке непрерывно действующих смесеприготовительных агрегатов