Кемерово: КемТИПП. — 154 c. — ISSN 2074-9414.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998
года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых
производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4
номера в год.
Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю.
В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:
технология пищевых производств; процессы, оборудование и аппараты пищевых производств; гигиена питания; стандартизация, сертификация, качество и безопасность;
химия и экология; экономика; автоматизация и информатизация технологических процессов.
Журнал рассчитан на научных и практических работников, преподавателей высшей школы, аспирантов, студентов. Включен ВАК в перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых публикуются основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Содержание: Рскелдиев Б.А. СГУ имени Шакарима и КемТИПП: традиции сотрудничества
Ганина В.И., Тихомирова Н.А., Комолова Г.С. Основные направления научной деятельности коллектива кафедры «Технология молока и молочных продуктов» МГУПП
Гаврилова Н.Б. Экспериментальное исследование иммобилизации клеток микроорганизмов в гель биополимеров
Дунченко Н.И. Научные и методологические подходы к управлению качеством пищевых продуктов
Иванец В.Н., Бакин И.А., Иванец Г.Е. Интенсификация процессов гомогенизации и диспергирования при получении сухих, увлажненных и жидких комбинированных продуктов
Краснова Т.А., Беляева О.В., Кирсанов М.П. Использование активных углей в процессах водоподготовки и водоотведения
Майоров А.А. Анализ параметров существования и размножения микроорганизмов
Майтаков А.Л. Исследование потребительских свойств и определение регламентируемых показателей качества быстрорастворимого завтрака на основе молочной сыворотки и экстракта аронии черноплодной
Остроумов Л.А. Вклад Кемеровского технологического института пищевой промышленности в науку о молоке
Павский В.А., Павский К.В. Вероятностная модель оценки показателей функционирования высоконадежных вычислительных систем с резервом
Поляков В.А., Абрамова И.М. Решение проблемы идентификации этилового спирта различного происхождения в целях совершенствования контроля безопасности и качества ликеро-водочной продукции
Позняковский В.М. Актуальные вопросы современной нутрициологии: термины и определения, классификация продовольственного сырья и пищевых продуктов
Просеков А.Ю., Бабич О.О., Солдатова Л.С. Опыт кафедры «Бионанотехнология» Кемеровского технологического института пищевой промышленности в области биотехнологии получения рекомбинантных ферментных препаратов
Смирнова И.А., Гралевская И.В., Штригуль В.К., Смирнов Д.А. Исследование способов коагуляции молока с целью формирования микропартикулятов белков молока
Хамагаева И.С. Влияние Fе++ на метаболизм пропионовокислых бактерий
Харитонов В.Д., Будрик В.Г. Некоторые вопросы повышения эффективности производства молочных продуктов
Хвыля С.И., Пчелкина В.А., Бурлакова С.С. Применение гистологического анализа при исследовании мясного сырья и готовых продуктов
Храмцов А.Г., Лодыгин А.Д., Евдокимов И.А., Рябцева С.А. Инновационные технологии пребиотических концентратов на основе нанокластеров вторичного молочного сырья
Информация
Сведения об авторах
Порядок рассмотрения, утверждения и отклонения статей
Требования к оформлению статьи
Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю.
В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:
технология пищевых производств; процессы, оборудование и аппараты пищевых производств; гигиена питания; стандартизация, сертификация, качество и безопасность;
химия и экология; экономика; автоматизация и информатизация технологических процессов.
Журнал рассчитан на научных и практических работников, преподавателей высшей школы, аспирантов, студентов. Включен ВАК в перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых публикуются основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Содержание: Рскелдиев Б.А. СГУ имени Шакарима и КемТИПП: традиции сотрудничества
Ганина В.И., Тихомирова Н.А., Комолова Г.С. Основные направления научной деятельности коллектива кафедры «Технология молока и молочных продуктов» МГУПП
Гаврилова Н.Б. Экспериментальное исследование иммобилизации клеток микроорганизмов в гель биополимеров
Дунченко Н.И. Научные и методологические подходы к управлению качеством пищевых продуктов
Иванец В.Н., Бакин И.А., Иванец Г.Е. Интенсификация процессов гомогенизации и диспергирования при получении сухих, увлажненных и жидких комбинированных продуктов
Краснова Т.А., Беляева О.В., Кирсанов М.П. Использование активных углей в процессах водоподготовки и водоотведения
Майоров А.А. Анализ параметров существования и размножения микроорганизмов
Майтаков А.Л. Исследование потребительских свойств и определение регламентируемых показателей качества быстрорастворимого завтрака на основе молочной сыворотки и экстракта аронии черноплодной
Остроумов Л.А. Вклад Кемеровского технологического института пищевой промышленности в науку о молоке
Павский В.А., Павский К.В. Вероятностная модель оценки показателей функционирования высоконадежных вычислительных систем с резервом
Поляков В.А., Абрамова И.М. Решение проблемы идентификации этилового спирта различного происхождения в целях совершенствования контроля безопасности и качества ликеро-водочной продукции
Позняковский В.М. Актуальные вопросы современной нутрициологии: термины и определения, классификация продовольственного сырья и пищевых продуктов
Просеков А.Ю., Бабич О.О., Солдатова Л.С. Опыт кафедры «Бионанотехнология» Кемеровского технологического института пищевой промышленности в области биотехнологии получения рекомбинантных ферментных препаратов
Смирнова И.А., Гралевская И.В., Штригуль В.К., Смирнов Д.А. Исследование способов коагуляции молока с целью формирования микропартикулятов белков молока
Хамагаева И.С. Влияние Fе++ на метаболизм пропионовокислых бактерий
Харитонов В.Д., Будрик В.Г. Некоторые вопросы повышения эффективности производства молочных продуктов
Хвыля С.И., Пчелкина В.А., Бурлакова С.С. Применение гистологического анализа при исследовании мясного сырья и готовых продуктов
Храмцов А.Г., Лодыгин А.Д., Евдокимов И.А., Рябцева С.А. Инновационные технологии пребиотических концентратов на основе нанокластеров вторичного молочного сырья
Информация
Сведения об авторах
Порядок рассмотрения, утверждения и отклонения статей
Требования к оформлению статьи