Кемерово: КемТИПП. — 204 c. — ISSN 2074-9414.
Содержание:
Обзорная статья
Панфилов В.А. Аграрно-пищевая технология: эффект системного комплекса
Технология пищевых производств
Белоусова О.С., Дышлюк Л.С., Австриевских А.Н., Щетинин М.П. Изуче-ние термодинамических и реологических свойств природных полимеров, перспективных для получения капсул фармацевтического назначения
Бородулин Д.М., Шулбаева М.Т., Мусина О.Н., Иванец В.Н. Ячмень как перспективный компонент молочно-злаковых продуктов
Марьин В.А., Верещагин А.Л., Бычин Н.В. Использование войлочных кругов при шлифовании ядра овса
Константиновская М.А., Красноштанова А.А. Подбор условий получения ферментативного гидролизата из бульона, образующегося при производстве костной муки
Остроумов Л.А., Кригер О.В., Карчин К.В., Щетинин М.П. Исследование химического состава плодов рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia), произрастающей в Кемеровской области
Рензяева Т.В., Тубольцева А.С., Понкратова Е.К., Луговая А.В., Казанцева А.В. Функционально-технологические свойства порошкообразного сырья и пищевых добавок в производстве кондитерских изделий
РешетникЕ.И., ВодолагинаЕ.Ю., МаксимюкВ.А. Исследование влияния растительных компонентов на функциональные свойства сывороточно-растительного продукта
Севодин В.П., Шестернин В.И., Кузовников Ю.М., Хмелев В.Н. Состав и структура антоцианов вин из ранних сортов винограда Алтайского края
ТерещукЛ.В., МамонтовА.С., КраеваК.В., СубботинаМ.А. Оптимизация состава жировых композиций для спредов
ХоконоваМ.Б., УстоваМ.А. Качество зернаячменя и солода в зависимости от приемов агротехники
Шестернин В.И., Севодина Г.И., Апарнева М.А., Севодин В.П. Влияние температуры на цвет красных винных напитков при контакте с воздухом
Шульгин Р.Ю., Приходько Ю.В., Шульгин Ю.П. Технология и пищевая ценность консервированных продуктов на основе мяса кенгуру
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
КорниенкоВ.В., МельникЛ.Н., ТаранВ.М. Аппаратурное оформление процесса обезвоживания бражного дистиллята морденитом для получения топливног оэтанола
Короткий И.А., Расщепкин А.Н., Федоров Д.Е., Буянов О.Н. Расчет скоростей движения воздуха при конвективной сушке облепихи в флюидизационном слое
Марьин В.А., Харитонов Д.В. Линейный рост и пассивация активных клеток растущей культуры микроорганизмов
Стефанкин А.Е., Крохалев А.А., Котляров Р.В., Кригер О.В., Joaquin Pazo Dengra, Иванец В.Н. Подбор параметров гидродинамической вставки мембранной установки для переработки крови сельскохозяйственных животных
Химия и экология
Гордеев Ю.А. Проблемы адаптации сельского хозяйства Смоленской области к неблагоприятным природным стрессам при внедрении в производство эколого-адаптивных (противострессовых) агронанотехнологий
Стандартизация, сертификация, качество и безопасность
Гурьянов Ю.Г., Кокшаров А.А., Хабаров С.Н. Продукты здорового питания: дефекты и риски производства
Гигиена питания
Кручинин А.Г., Агаркова Е.Ю., Рязанцева КА., Королева О.В., Федорова Т.В., Харитонов В.Д., Карпычев С.В., Малахов И.В. Творожный продукт для питания людей с проявлениями аллергии на молочные белки
Экономика
Брезе О.Э., Мышалова О.М., Дорогайкина О.А., Киреев В.В. Проектирование новой мясной продукции высокого качества в соответствии с потребительскими предпочтениями
Зотов В.П., Дворовенко А.М. Методический подход к проблеме национального фактора организационной культуры и взаимосвязь ее с трудовым поведением
Казанцева Е.Г. Функционирование глобальных компаний на продовольственных рынках
Клещевский Ю.Н., Кудряшова И.А., Колеватова А.В. Кластеризация малого и среднего предпринимательства в пищевой промышленности как фактор продовольственной безопасности страны
Копеин В.В. Современные проблемы мониторинга продовольственной безопасности
Косинский П.Д., Чупрякова А.Г. Практика применения методики количественной оценки товарного ассортимента розничного торгового предприятия
Кузнецова О.Б. Трансформация институционального воздействия государства на сектор малого бизнеса
Мерзлякова Е.В., Зотов В.П., Жидкова Е.А., Иванец Г.Е. Современное состояние системы планирования и необходимость ее совершенствования на примере ОАО «Междуреченский хлебокомбинат»
Краткое сообщение
Итоги Международного научно-практического семинара «Цивилизационное развитие России, Киргизии и Таджикистана в контексте евразийской интеграции»
Научно-техническая конференция и выставка инновационных проектов
Информация
Сведения об авторах
Порядок рассмотрения, утверждения и отклонения статей. Требования к оформлению статьи
Панфилов В.А. Аграрно-пищевая технология: эффект системного комплекса
Технология пищевых производств
Белоусова О.С., Дышлюк Л.С., Австриевских А.Н., Щетинин М.П. Изуче-ние термодинамических и реологических свойств природных полимеров, перспективных для получения капсул фармацевтического назначения
Бородулин Д.М., Шулбаева М.Т., Мусина О.Н., Иванец В.Н. Ячмень как перспективный компонент молочно-злаковых продуктов
Марьин В.А., Верещагин А.Л., Бычин Н.В. Использование войлочных кругов при шлифовании ядра овса
Константиновская М.А., Красноштанова А.А. Подбор условий получения ферментативного гидролизата из бульона, образующегося при производстве костной муки
Остроумов Л.А., Кригер О.В., Карчин К.В., Щетинин М.П. Исследование химического состава плодов рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia), произрастающей в Кемеровской области
Рензяева Т.В., Тубольцева А.С., Понкратова Е.К., Луговая А.В., Казанцева А.В. Функционально-технологические свойства порошкообразного сырья и пищевых добавок в производстве кондитерских изделий
РешетникЕ.И., ВодолагинаЕ.Ю., МаксимюкВ.А. Исследование влияния растительных компонентов на функциональные свойства сывороточно-растительного продукта
Севодин В.П., Шестернин В.И., Кузовников Ю.М., Хмелев В.Н. Состав и структура антоцианов вин из ранних сортов винограда Алтайского края
ТерещукЛ.В., МамонтовА.С., КраеваК.В., СубботинаМ.А. Оптимизация состава жировых композиций для спредов
ХоконоваМ.Б., УстоваМ.А. Качество зернаячменя и солода в зависимости от приемов агротехники
Шестернин В.И., Севодина Г.И., Апарнева М.А., Севодин В.П. Влияние температуры на цвет красных винных напитков при контакте с воздухом
Шульгин Р.Ю., Приходько Ю.В., Шульгин Ю.П. Технология и пищевая ценность консервированных продуктов на основе мяса кенгуру
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
КорниенкоВ.В., МельникЛ.Н., ТаранВ.М. Аппаратурное оформление процесса обезвоживания бражного дистиллята морденитом для получения топливног оэтанола
Короткий И.А., Расщепкин А.Н., Федоров Д.Е., Буянов О.Н. Расчет скоростей движения воздуха при конвективной сушке облепихи в флюидизационном слое
Марьин В.А., Харитонов Д.В. Линейный рост и пассивация активных клеток растущей культуры микроорганизмов
Стефанкин А.Е., Крохалев А.А., Котляров Р.В., Кригер О.В., Joaquin Pazo Dengra, Иванец В.Н. Подбор параметров гидродинамической вставки мембранной установки для переработки крови сельскохозяйственных животных
Химия и экология
Гордеев Ю.А. Проблемы адаптации сельского хозяйства Смоленской области к неблагоприятным природным стрессам при внедрении в производство эколого-адаптивных (противострессовых) агронанотехнологий
Стандартизация, сертификация, качество и безопасность
Гурьянов Ю.Г., Кокшаров А.А., Хабаров С.Н. Продукты здорового питания: дефекты и риски производства
Гигиена питания
Кручинин А.Г., Агаркова Е.Ю., Рязанцева КА., Королева О.В., Федорова Т.В., Харитонов В.Д., Карпычев С.В., Малахов И.В. Творожный продукт для питания людей с проявлениями аллергии на молочные белки
Экономика
Брезе О.Э., Мышалова О.М., Дорогайкина О.А., Киреев В.В. Проектирование новой мясной продукции высокого качества в соответствии с потребительскими предпочтениями
Зотов В.П., Дворовенко А.М. Методический подход к проблеме национального фактора организационной культуры и взаимосвязь ее с трудовым поведением
Казанцева Е.Г. Функционирование глобальных компаний на продовольственных рынках
Клещевский Ю.Н., Кудряшова И.А., Колеватова А.В. Кластеризация малого и среднего предпринимательства в пищевой промышленности как фактор продовольственной безопасности страны
Копеин В.В. Современные проблемы мониторинга продовольственной безопасности
Косинский П.Д., Чупрякова А.Г. Практика применения методики количественной оценки товарного ассортимента розничного торгового предприятия
Кузнецова О.Б. Трансформация институционального воздействия государства на сектор малого бизнеса
Мерзлякова Е.В., Зотов В.П., Жидкова Е.А., Иванец Г.Е. Современное состояние системы планирования и необходимость ее совершенствования на примере ОАО «Междуреченский хлебокомбинат»
Краткое сообщение
Итоги Международного научно-практического семинара «Цивилизационное развитие России, Киргизии и Таджикистана в контексте евразийской интеграции»
Научно-техническая конференция и выставка инновационных проектов
Информация
Сведения об авторах
Порядок рассмотрения, утверждения и отклонения статей. Требования к оформлению статьи