Кемерово: КемТИПП. — 227 c. — ISSN 2074-9414.
Содержание:
Технология пищевых производств
Донская Г.А., Асафов В.А., Андреева Е.А. Влияние пищевых добавок в составе молочного десерта на антиоксидантную систему биообъектов
Дышлюк Л.С., Каширских Е.В., Носкова С.Ю., Пискаева А.И., Изгарышев А.В., Гармашов С.Ю. Анализ способов очистки экстрактов из дикорастущего сырья Сибирского федерального округа
Зимина М.И., Просеков А.Ю., Сухих С.А., Бабич О.О., Носкова С.Ю. Определение оптимальных условий культивирования для синтеза бактериоцинов штаммами Bacillus еndopheticus и Bacillus licheniformis и изучение их стабильности
Магажанов Ж.М., Бектурсунова М.Ж. Исследование БАВ некоторых плодово-ягодных культур, произрастающих на юго-востоке Казахстана
Мамонтов А.С., Старовойтова К.В., Терещук Л.В., Тарлюн М.А. Основные критерии качества молочно-жировых эмульсионных продуктов
Минаков Д.В., Севодина К.В., Шадринцева А.И., Севодин В.П. Влияние витаминов на рост и развитие мицелия некоторых базидиомицетов в жидкой среде
Моргунова А.В. Изучение показателя активности воды в замороженных мясопродуктах
Оботурова Н.П., Барыбина Л.И., Масалова В.В., Гежина А.Н. Моделирование и оптимизация рецептурной мучной композиции поликомпонентного состава для производства безглютеновых мясопродуктов
Просеков А.Ю., Остроумов Л.А. Инновационный менеджмент биотехнологий заквасочных культур
Пчелкина В.А. Возможности применения системы анализа изображения при исследовании мясного сырья и продуктов
Саженова Ю.М., Лупинская С.М. Разработка технологии творожного продукта с использованием дикорастущего сырья облепихи и крапивы
Самченко О.Н., Меркучева М.А. Рубленые полуфабрикаты с семенами масличных культур
Соболь И.В. Использование высокоочищенного подсолнечного пектина в функциональных продуктах питания
Якунин А.В., Синявский Ю.А., Торгаутов А.С., Выскубова В.Г., Ибраимов Ы.С. Оценка показателей окисления сухого кобыльего молока в процессе хранения
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
Ботов М.И., Малахов И.В., Кобылянский И.Г. Учет дополнительных затрат энергии в малогабаритной торговой холодильной витрине
Ковалева О.А., Лазарев С.И. Исследование процесса обратноосмотического разделения технологических растворов производств кукурузного крахмала
Короткий И.А., Короткая Е.В., Курбанова М.Г. Эффективность производства искусственного холода в разделительных вымораживающих установках
Кравченко С.Н. Совершенствование технологических потоков производства быстрорастворимых гранулированных напитков
Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Поливановская Д.В., Семыкин Д.В. Исследование влияния гранулометрического состава экструдируемой смеси на процесс экструзии и качество многокомпонентных снэков
Халтурин М.А., Иванов П.П., Кравченко С.Н. Оценка стабильности технологической системы производства концентрированных плодово-ягодных экстрактов
Экономика
Брезе О.Э., Румянцева Е.Е., Сапожникова Т.А., Васильев К.И. Маркетинговое исследование рынка сгущенного молока в г. Кемерово Дмитриева Н.В., Габинская О.С. Определение привлекательности названий водки на потребительском рынке города Кемерово
Зотов В.П., Черниченко С.Г., Чернышева Н.М. Систематизация, структурирование и унификация проблем оценки кредитного риска в рамках коммерческого кредитования сельскохозяйственных предприятий
Колесникова Е.Г., Чекменева Т.Д. Уровень самообеспеченности продовольствием как критерий выполнения производственной функции сельских территорий Кемеровской области
Коньшина О.А., Зотов В.П., ЖидковаЕ.А., Дудинская Т.К. Формирование трудовых ресурсов и их использование в АПК Кемеровской области
Котов Р.М., Черниченко С.Г., Гильмулина С.А. Дискурсивный алгоритм дифференциации дебиторов по группам кредитного риска в рамках коммерческого кредитования сельскохозяйственных организаций Кемеровской области
Морозова Е.А., Сухачева А.В. Подготовка кадров для обеспечения населения продовольствием - условие успешного развития региональной социально-экономической системы
Новоселов С.В., Маюрникова Л.А., Килина И.А. Элементы и функции механизма формирования инновационной среды в региональных условиях
Чернышева Н.М., Алтынбаева Е.С. Реструктуризация предприятий АПК как механизм преодоления кризиса неплатежеспособности
Автоматизация и информатизация технологических процессов
Акулинин И.В., Осинцев А.М., Брагинский В.И. Разработка оптического устройства для анализа седиментации жира цельного молока
Информация
Порядок рассмотрения, утверждения и отклонения статей
Требования к оформлению статьи
Содержание:
Технология пищевых производств
Донская Г.А., Асафов В.А., Андреева Е.А. Влияние пищевых добавок в составе молочного десерта на антиоксидантную систему биообъектов
Дышлюк Л.С., Каширских Е.В., Носкова С.Ю., Пискаева А.И., Изгарышев А.В., Гармашов С.Ю. Анализ способов очистки экстрактов из дикорастущего сырья Сибирского федерального округа
Зимина М.И., Просеков А.Ю., Сухих С.А., Бабич О.О., Носкова С.Ю. Определение оптимальных условий культивирования для синтеза бактериоцинов штаммами Bacillus еndopheticus и Bacillus licheniformis и изучение их стабильности
Магажанов Ж.М., Бектурсунова М.Ж. Исследование БАВ некоторых плодово-ягодных культур, произрастающих на юго-востоке Казахстана
Мамонтов А.С., Старовойтова К.В., Терещук Л.В., Тарлюн М.А. Основные критерии качества молочно-жировых эмульсионных продуктов
Минаков Д.В., Севодина К.В., Шадринцева А.И., Севодин В.П. Влияние витаминов на рост и развитие мицелия некоторых базидиомицетов в жидкой среде
Моргунова А.В. Изучение показателя активности воды в замороженных мясопродуктах
Оботурова Н.П., Барыбина Л.И., Масалова В.В., Гежина А.Н. Моделирование и оптимизация рецептурной мучной композиции поликомпонентного состава для производства безглютеновых мясопродуктов
Просеков А.Ю., Остроумов Л.А. Инновационный менеджмент биотехнологий заквасочных культур
Пчелкина В.А. Возможности применения системы анализа изображения при исследовании мясного сырья и продуктов
Саженова Ю.М., Лупинская С.М. Разработка технологии творожного продукта с использованием дикорастущего сырья облепихи и крапивы
Самченко О.Н., Меркучева М.А. Рубленые полуфабрикаты с семенами масличных культур
Соболь И.В. Использование высокоочищенного подсолнечного пектина в функциональных продуктах питания
Якунин А.В., Синявский Ю.А., Торгаутов А.С., Выскубова В.Г., Ибраимов Ы.С. Оценка показателей окисления сухого кобыльего молока в процессе хранения
Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
Ботов М.И., Малахов И.В., Кобылянский И.Г. Учет дополнительных затрат энергии в малогабаритной торговой холодильной витрине
Ковалева О.А., Лазарев С.И. Исследование процесса обратноосмотического разделения технологических растворов производств кукурузного крахмала
Короткий И.А., Короткая Е.В., Курбанова М.Г. Эффективность производства искусственного холода в разделительных вымораживающих установках
Кравченко С.Н. Совершенствование технологических потоков производства быстрорастворимых гранулированных напитков
Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Поливановская Д.В., Семыкин Д.В. Исследование влияния гранулометрического состава экструдируемой смеси на процесс экструзии и качество многокомпонентных снэков
Халтурин М.А., Иванов П.П., Кравченко С.Н. Оценка стабильности технологической системы производства концентрированных плодово-ягодных экстрактов
Экономика
Брезе О.Э., Румянцева Е.Е., Сапожникова Т.А., Васильев К.И. Маркетинговое исследование рынка сгущенного молока в г. Кемерово Дмитриева Н.В., Габинская О.С. Определение привлекательности названий водки на потребительском рынке города Кемерово
Зотов В.П., Черниченко С.Г., Чернышева Н.М. Систематизация, структурирование и унификация проблем оценки кредитного риска в рамках коммерческого кредитования сельскохозяйственных предприятий
Колесникова Е.Г., Чекменева Т.Д. Уровень самообеспеченности продовольствием как критерий выполнения производственной функции сельских территорий Кемеровской области
Коньшина О.А., Зотов В.П., ЖидковаЕ.А., Дудинская Т.К. Формирование трудовых ресурсов и их использование в АПК Кемеровской области
Котов Р.М., Черниченко С.Г., Гильмулина С.А. Дискурсивный алгоритм дифференциации дебиторов по группам кредитного риска в рамках коммерческого кредитования сельскохозяйственных организаций Кемеровской области
Морозова Е.А., Сухачева А.В. Подготовка кадров для обеспечения населения продовольствием - условие успешного развития региональной социально-экономической системы
Новоселов С.В., Маюрникова Л.А., Килина И.А. Элементы и функции механизма формирования инновационной среды в региональных условиях
Чернышева Н.М., Алтынбаева Е.С. Реструктуризация предприятий АПК как механизм преодоления кризиса неплатежеспособности
Автоматизация и информатизация технологических процессов
Акулинин И.В., Осинцев А.М., Брагинский В.И. Разработка оптического устройства для анализа седиментации жира цельного молока
Информация
Порядок рассмотрения, утверждения и отклонения статей
Требования к оформлению статьи