Технологический проект сыродельного цеха по производству сыра Брынзы мощностью 1, 2 тонны готовой продукции в смену

ВФКубГАУ, Краснодар, 2007. — 64 с. Содержание:
Реферат.
Введение.
Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции.
Характеристика сырья, материалов и тары.
Технологические схемы и их обоснование.
Продуктовый расчёт.
Технохимический и микробиологический контроль производства.
Санитарная обработка на предприятие.
Подбор оборудования.
Расчёт производственных и складских помещений.
Строительные конструкции.
Безопасность жизнедеятельности на предприятии.
Заключение.
Список используемой литературы.