М.: Пищепромиздат, 1957. — 147 с.
В книге дана классификация и общая характеристика эфиромасличного и
другого растительного сырья, применяемого для изготовления
ликеро-водочных изделий. Описана технология приготовления
полуфабрикатов - спиртовых настоев и ароматных спиртов, а также
применяемая для этого аппаратура. Книга предназначена для
инженерно-технических работников ликеро-водочной промышленности.
Трусова С.А., Фертман В.К. Ароматные спирты и настои для производства ликеро-водочных изделий
- формат pdf
- размер 12.65 МБ
- добавлен 03 февраля 2016 г.
