Минск: НПЦ-БАК, 2012. — 686 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий является основным
технологическим документом, который содержит единые требования к
рецептурам.
Вержбицкая В.Л., Корольчик Т.А. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий всех форм собственности
Стандарт
- формат pdf
- размер 29.5 МБ