Видео - Производство творога традиционным способом на механизированной поточной линии Олит-Про

формат avi
размер 19.58 МБ
добавлен 05 мая 2011 г.

Видеоматериал демонстрирует работу механизированной поточной линии «Олит-Про». На этой линии вырабатывается творог (с массовой долей жира до 12%) кислотным способом.
Состав линии: изготовитель творога вертикального типа (с системой подготовки теплоносителя) ТИ; система подачи сгустка на базе мембранного пневматического насоса; отделитель сыворотки барабанного типа с регулируемой производительностью, ОСБТ; охладитель творога одношнековый типа ОТ-1000-Ш (либо двухшнековый ОТ-1000-2Ш).
При производстве творога из нормализованного молока с соблюдением разработанных для линии «Олит-Про» технологических режимов на выходе получается продукт рассыпчатой консистенции с выраженным творожным зерном.

Смотрите также

Видео - Производство зернёного творога со сливками на линии компании Donido

формат avi
размер 16.49 МБ
добавлен 12 мая 2011 г.

Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования компании Donido по производству зернёного творога (Cottage cheese) со сливками. Демонстрация работы линии начинается с участка пастеризации молока. Постановка сырного зерна (строго определённого размера) производится в горизонтальном сыроизготовителе. Готовое сырное зерно перекачивается в резервуар для охлаждения и промывки. Затем поступает в отцеживающий барабан, п...

Видео - Производство мороженого на итальянской линии ZURIS

формат avi
размер 72.82 МБ
добавлен 15 февраля 2011 г.

Год выпуска: 1999 Страна: Белоруссия Язык: Русский Жанр: Обучающее видео Продолжительность: 00:10:04 Описание: Рассказана технология производства мороженого на итальянской линии ZURIS на ОАО "Кобринский маслосырзавод" (Белоруссия)rn

Видео - Производство мягких сыров и формового творога на линии компании Donido

формат avi
размер 16.29 МБ
добавлен 11 мая 2011 г.

Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования для производства мягких свежих или зрелых рассольных сыров (брынза, Фета), кисломолочных сыров (Останкинский, Клинковый, Сливочный, Крестьянский, подпрессованный творог и т. д. ) и сыров с плесенью (Камамбер, Бри и прочие). Технологические процессы, протекающие в линии, включают следующие этапы: нормализация молока, пастеризация молока; заквашивание и коагуляция мол...

Видео - Производство сладкосливочного масла на современных маслоизготовителях непрерывного действия

формат avi
размер 4.06 МБ
добавлен 03 марта 2011 г.

Видеоматериал (не озвученный) о процессе изготовления сладкосливочного масла на МНД. Наглядно показана последовательность и техника выполнения операций обработки сливок в МНД. Содержание видео даёт возможность ознакомиться и с процессом расфасовки готового масла в брикеты. Видео будет полезно студентам как технологам так и механикам при изучении темы "Технология производства сливочного масла" и "Технологическое оборудование для производства слив...

Видео - Производство творога Традиция на линии компании Donido

формат avi
размер 75.81 МБ
добавлен 12 мая 2011 г.

Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования компании Donido по производству творога "Традиция", который имеет ярко выраженную зернистую структуру, мягкую рассыпчатую консистенцию, жирность от 0 до 18% и массовую долю влаги в зависимости от жирности - от 65 до 80%. Данная линия основана на традиционном способе производства творога и формовании творога насыпью. В состав линии входит горизонтальный сыроизготови...

Видео - Современная технология производства масла непрерывным способом сбивания

формат avi
размер 151.9 МБ
добавлен 28 ноября 2011 г.

Год выпуска: 1999 Страна: Белоруссия Язык: Русский Жанр: Обучающее видео Продолжительность: 00:21:03 Рассказана технология производства масла непрерывным способом сбивания на ОАО "Пинский городской молочный завод" (Белоруссия)rn

Котова О.Г. Повышение качества сливочного масла

формат doc
размер 440.69 КБ
добавлен 24 декабря 2009 г.

М.: Пищевая промышленность, 1979. – 127 с.: ил. Таблиц 35. Иллюстраций 10. Содержание Характеристика способов производства масла Сырье для производства масла Тепловая обработка сливок Производство масла способом преобразования высокожирных сливок Производство масла способом сбивания Факторы, влияющие на повышение качества и стойкости масла Пороки масла, причины, вызывающие их, и пути предупреждения Новые виды масла

Лекции Технология творога и творожных изделий

Статья

формат doc
размер 1.7 МБ
добавлен 06 февраля 2011 г.

Лекции по технология творога и творожных изделий. ВГТА 2008г 1. Биотехнология творога. 2. Физико-химические основы производства творога. 3. Технологический процесс производства творога в ваннах ВК-2,5 кислотно-сычужным способом (традиционный). Способы коагуляции белков молока и их использование в производстве творога. 4. Традиционный и раздельный способы производства. 5. Технологические схемы производства творога. 6. Особенности нормализации мол...

Реферат Линия для производства творога Я9-ОПТ

Реферат

формат doc
размер 32 КБ
добавлен 06 декабря 2010 г.

Дано описание линии для производства творога Я9-ОПТ с технологическими режимами и схемой

Технологическая инструкция по производству творога 9,0 %-й жирности, творога Крестьянский 5,0 %-й жирности и нежирного на механизированной линии Я9-ОПТ-5 производительностью 5000 л/час

standart

формат pdf
размер 4.55 МБ
добавлен 09 октября 2010 г.

ТИ содержит следующие разделы: Виды продукции, вырабатываемые на линии Я9-ОПТ-5 Характеристика сырья для производства творога Характеристика изготавливаемой продукции Расход сырья Технологический процесс Контроль производства Перечень основного оборудования к схеме технологического процесса производства творога на механизированной линии Я9-ОПТ-5 производительностью 5000 л/час Технологический журнал по производству творога на механизированной лин...