Реферат Линия для производства творога Я9-ОПТ

Видеоматериал демонстрирует работу механизированной поточной линии «Олит-Про». На этой линии вырабатывается творог (с массовой долей жира до 12%) кислотным способом. Состав линии: изготовитель творога вертикального типа (с системой подготовки теплоносителя) ТИ; система подачи сгустка на базе мембранного пневматического насоса; отделитель сыворотки барабанного типа с регулируемой производительностью, ОСБТ; охладитель творога одношнековый типа ОТ-1...

Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования компании Donido по производству творога "Традиция", который имеет ярко выраженную зернистую структуру, мягкую рассыпчатую консистенцию, жирность от 0 до 18% и массовую долю влаги в зависимости от жирности - от 65 до 80%. Данная линия основана на традиционном способе производства творога и формовании творога насыпью. В состав линии входит горизонтальный сыроизготови...

ВГТА, 5 курс. Теоретические вопросы: Технология творога кислотным способом. Аппаратурно-технологическая схема производства продукта. Обоснование технологических режимов. Способы производства кисломолочных напитков. Технология восстановленного молока. Аппаратурно-технологическая схема производства продукта. Обоснование технологических режимов. Список литературы.

1. (12) Характеристика современного ассортимента сметаны. Способы производства. Пути интенсификации процессов производства сметаны. 2. (24) Сколько творога 9% жирности можно выработать раздельным способом из 20 т молока с массовой долей жира 3,8 и массовой долей белка 2,78%. При расчете принять массовую долю: жира в обезжиренном молоке 0,05%, СОМО 8,6%, сухих веществ в сыворотке 6,15%, сухих веществ в обезжиренном твороге 25%, жира в сливках для...

1. Методы свертывания молока в производстве творога 2. Технологические схемы производства сухих молочных продуктов для детского питания 3. Технология кофе натурального со сгущенным молоком и сахаром Литература

Выходные данные неизвестны. 2011 г. - 32 с. Дисциплина: Физико-химические основы производства молока и молочных продуктов. Введение. Классификация и ассортимент группы, в которую входит зерненный творог. Приемка молока. Характеристика сырья для производства творога зерненного. Характеристика творога зерненного. Пороки зерненного творога. Санитарная обработка на предприятии. Назначение санитарной обработки. Требования к качеству воды. Моющие сре...

Лекции по технология творога и творожных изделий. ВГТА 2008г 1. Биотехнология творога. 2. Физико-химические основы производства творога. 3. Технологический процесс производства творога в ваннах ВК-2,5 кислотно-сычужным способом (традиционный). Способы коагуляции белков молока и их использование в производстве творога. 4. Традиционный и раздельный способы производства. 5. Технологические схемы производства творога. 6. Особенности нормализации мол...

ТИ содержит следующие разделы: Виды продукции, вырабатываемые на линии Я9-ОПТ-5 Характеристика сырья для производства творога Характеристика изготавливаемой продукции Расход сырья Технологический процесс Контроль производства Перечень основного оборудования к схеме технологического процесса производства творога на механизированной линии Я9-ОПТ-5 производительностью 5000 л/час Технологический журнал по производству творога на механизированной лин...

18 чертежей в автокаде 2007[dwg]. Схема производства сливочного масла. Сепаратор для сливок. Линия производства сливочного масла. Аппарат вакуумно-выпарной. Барабан сепаратора. Линия производства йогурта. Линия производства творога. Пастеризационно охладительная установка. Пластинчатая пастеризационно охладительная установка. Сепаратор SH 10007. Сепаратор. Схема пастеризационно охладительной установки. Схема производства мороженного. Эскимогенера...

Справочник содержит информацию в иллюстрированном виде о технологии и оборудовании производства твёрдых и полутвёрдых сыров, мягких и полумягких сыров, плавленых сыров. В справочнике есть такие разделы: Твёрдые сыры: Технологическая линия для сыра Эмменталь Технологическая линия для сыра Чеддер Полутвёрдые сыры: Технологическая линия для сыра Гауда Технологическая линия для сыра Тильзитер Технологическая линия для сыра Моцарелла Полутвёрдый/полу...