Пищевая отрасль
  • формат avi
  • размер 16.49 МБ
  • добавлен 12 мая 2011 г.
Видео - Производство зернёного творога со сливками на линии компании Donido
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования компании Donido по производству зернёного творога (Cottage cheese) со сливками.
Демонстрация работы линии начинается с участка пастеризации молока. Постановка сырного зерна (строго определённого размера) производится в горизонтальном сыроизготовителе. Готовое сырное зерно перекачивается в резервуар для охлаждения и промывки. Затем поступает в отцеживающий барабан, после чего направляется в смеситель для дренажа остатков промывной воды и перемешивания со сливками. Готовый зернёный творог со сливками фасуется в полимерные стаканчики на карусельном фасовочном автомате для упаковки жидких и вязких продуктов.
Смотрите также

Видео - Производство мороженого на итальянской линии ZURIS

  • формат avi
  • размер 72.82 МБ
  • добавлен 15 февраля 2011 г.
Год выпуска: 1999 Страна: Белоруссия Язык: Русский Жанр: Обучающее видео Продолжительность: 00:10:04 Описание: Рассказана технология производства мороженого на итальянской линии ZURIS на ОАО "Кобринский маслосырзавод" (Белоруссия)rn

Видео - Производство мягких сыров и формового творога на линии компании Donido

  • формат avi
  • размер 16.29 МБ
  • добавлен 11 мая 2011 г.
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования для производства мягких свежих или зрелых рассольных сыров (брынза, Фета), кисломолочных сыров (Останкинский, Клинковый, Сливочный, Крестьянский, подпрессованный творог и т. д. ) и сыров с плесенью (Камамбер, Бри и прочие). Технологические процессы, протекающие в линии, включают следующие этапы: нормализация молока, пастеризация молока; заквашивание и коагуляция мол...

Видео - Производство твёрдых пластовых сыров на линии компании Donido

  • формат avi
  • размер 12.41 МБ
  • добавлен 11 мая 2011 г.
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования для производства твёрдых пластовых сыров. Из пласта формуют сыры с рисунком из правильных круглых глазков, образующихся в процессе созревания за счет накопления в нем газообразных продуктов (советский, швейцарский, костромской, голландский, пошехонский и другие сыры). Линия компании Donido укомплектована всем необходимым оборудованием - от пастеризатора до солильны...

Видео - Производство творога традиционным способом на механизированной поточной линии Олит-Про

  • формат avi
  • размер 19.58 МБ
  • добавлен 05 мая 2011 г.
Видеоматериал демонстрирует работу механизированной поточной линии «Олит-Про». На этой линии вырабатывается творог (с массовой долей жира до 12%) кислотным способом. Состав линии: изготовитель творога вертикального типа (с системой подготовки теплоносителя) ТИ; система подачи сгустка на базе мембранного пневматического насоса; отделитель сыворотки барабанного типа с регулируемой производительностью, ОСБТ; охладитель творога одношнековый типа ОТ-1...

Видео - Производство творога Традиция на линии компании Donido

  • формат avi
  • размер 75.81 МБ
  • добавлен 12 мая 2011 г.
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования компании Donido по производству творога "Традиция", который имеет ярко выраженную зернистую структуру, мягкую рассыпчатую консистенцию, жирность от 0 до 18% и массовую долю влаги в зависимости от жирности - от 65 до 80%. Данная линия основана на традиционном способе производства творога и формовании творога насыпью. В состав линии входит горизонтальный сыроизготови...

Видео - Производство фигурных сыров с чеддеризацией сырной массы на линии компании Donido

  • формат avi
  • размер 14.51 МБ
  • добавлен 12 мая 2011 г.
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования для производства сыров термопластифицированных сыров Паста Филата (Косичка, Чечел, Палочки, Спагетти, Качкавал, Проволоне, Моцарелла, Сулугуни, Скаморца и другие). Представлено оборудование в трёх концепциях. Концепция А: постановка сырного зерна, отделение сыворотки, окончательное отделение сыворотки и формирование пласта, чеддеризация, термопластифицирование и фо...

Лекции Технология творога и творожных изделий

Статья
  • формат doc
  • размер 1.7 МБ
  • добавлен 06 февраля 2011 г.
Лекции по технология творога и творожных изделий. ВГТА 2008г 1. Биотехнология творога. 2. Физико-химические основы производства творога. 3. Технологический процесс производства творога в ваннах ВК-2,5 кислотно-сычужным способом (традиционный). Способы коагуляции белков молока и их использование в производстве творога. 4. Традиционный и раздельный способы производства. 5. Технологические схемы производства творога. 6. Особенности нормализации мол...

Реферат - Микрофлора кисломолочных продуктов

Реферат
  • формат doc
  • размер 116.58 КБ
  • добавлен 27 ноября 2011 г.
Выходные данные неизвестны. 2006 г. - 27 с. Содержание: Введение. Характеристика молочнокислых бактерий и бифидобактерий. Кисломолочные продукты для детского и диетического питания, изготовленные с использованием молочнокислых и бифидобактерий. Производство творога. Список литературы.

Реферат Линия для производства творога Я9-ОПТ

Реферат
  • формат doc
  • размер 32 КБ
  • добавлен 06 декабря 2010 г.
Дано описание линии для производства творога Я9-ОПТ с технологическими режимами и схемой

Технологическая инструкция по производству творога 9,0 %-й жирности, творога Крестьянский 5,0 %-й жирности и нежирного на механизированной линии Я9-ОПТ-5 производительностью 5000 л/час

standart
  • формат pdf
  • размер 4.55 МБ
  • добавлен 09 октября 2010 г.
ТИ содержит следующие разделы: Виды продукции, вырабатываемые на линии Я9-ОПТ-5 Характеристика сырья для производства творога Характеристика изготавливаемой продукции Расход сырья Технологический процесс Контроль производства Перечень основного оборудования к схеме технологического процесса производства творога на механизированной линии Я9-ОПТ-5 производительностью 5000 л/час Технологический журнал по производству творога на механизированной лин...