120
óñêëàäíåíü öèðîçó ïå÷³íêè, ùî ïðîÿâëÿþòüñÿ çíèæåííÿì âì³ñòó â³òàì-
³íó Å â ñèðîâàòö³ êðîâ³, ì'ÿçîâîþ ñëàáê³ñòþ, êðåàòèíóð³ºþ òà ïîñèëåí-
íÿì ãåìîë³çó åðèòðîöèò³â. Çì³íè ö³ çâ'ÿçàí³ ³ç ïîã³ðøàííÿì âñìîêòóâàí-
íÿ æèð³â ó êèøêàõ. ³òàì³í Å øèðîêî âèêîðèñòîâóºòüñÿ â ìåäèöèí³.
Çàðàç ïðîìèñëîâ³ñòü âèïóñêຠñèíòåòè÷íèé ïðåïàðàò – òîêîôåðîëó
àöåòàò. Éîãî âæèâàþòü äëÿ çàïîá³ãàííÿ ñàìîâ³ëüíèì âèêèäíÿì ó æ³íîê,
ïðè âèñíàæåíí³ öåíòðàëüíî¿ íåðâîâî¿ ñèñòåìè, ïðè ïåðåâòîìàõ, äëÿ
ë³êóâàííÿ îï³êîâî¿ òà ïðîìåíåâî¿ õâîðîá, óðàæåíü ïå÷³íêè, ì'ÿçîâî¿ ñè-
ñòåìè, äëÿ ñòèìóëÿö³¿ ³ìóííî¿ ñèñòåìè òîùî.
Á³îëîã³÷íà ðîëü. ³òàì³í Å äëÿ ëþäèíè ³ âèùèõ òâàðèí º ïîòóæíèì
³ ãîëîâíèì æèðîðîç÷èííèì àíòèîêñèäàíòîì. Éîãî ä³ÿ ñïðÿìîâàíà íà
ïîñèëåííÿ òêàíèííîãî äèõàííÿ é óòðèìóâàííÿ íà ñòàö³îíàðíîìó ð³âí³
â³ëüíîðàäèêàëüíîãî ïåðåêèñíîãî îêèñíåííÿ. Îïîñåðåäêîâàíî ÿê êî-
ôàêòîð áåðå ó÷àñòü ó òðàíñïîðò³ åëåêòðîí³â ³ ïðîòîí³â ó äèõàëüíîìó
ëàíöþç³, ñòèìóëþº ñèíòåç óá³õ³íîíó. Òîêîôåðîë ñëóæèòü "ïàñòêîþ"
äëÿ â³ëüíèõ ðàäèêàë³â – óòâîðþº ç íèìè íåàêòèâí³ ôîðìè, ÿê³ îáðè-
âàþòü â³ëüíîðàäèêàëüíèé ëàíöþã. Öèì â³í çàõèùຠâ³ä ïåðåêèñíîãî
îêèñíåííÿ ïîë³íåíàñè÷åí³ æèðí³ êèñëîòè â ñêëàä³ êë³òèííèõ ìåìáðàí.
Ìåìáðàíîçàõèñíà ôóíêö³ÿ òîêîôåðîëó ò³ñíî ïîâ'ÿçàíà ³ç á³îëîã³÷íîþ
ðîëëþ ñåëåíó, ÿêèé º êîôàêòîðîì ãëóòàò³îíïåðîêñèäàçè, ùî ðóéíóº
ïåðîêñèäðàäèêàëè. Òîêîôåðîë, ³íàêòèâóþ÷è ïåðøèì â³ëüí³ ðàäèêàëè,
çíèæóº ïîòðåáó â ãëóòàò³îíïåðîêñèäàç³. ³í òàêîæ ï³äâèùóº á³îëîã³÷-
íó àêòèâí³ñòü â³òàì³íó À, çàõèùàþ÷è éîãî áîêîâèé íåíàñè÷åíèé ëàí-
öþã â³ä îêèñíåííÿ. Çâ³äñè çðîçóì³ëî, ÷îìó ñàìå ã³ïîâ³òàì³íîç Å ñóïðî-
âîäæóºòüñÿ ïàòîëî㳺þ ìåìáðàí ó âèãëÿä³ ñõèëüíîñò³ åðèòðîöèò³â äî
ïåðåêèñíîãî ãåìîë³çó, àòðîô³¿ ñ³ì'ÿíèê³â, ùî ïðèçâîäèòü äî áåçïë³ääÿ,
ðîçñìîêòóâàííÿ ïëîäà ï³ä ÷àñ âàã³òíîñò³, ì'ÿçîâî¿ äèñòðîô³¿, âòðàòè
âíóòð³øíüîêë³òèííèõ êîìïîíåíò³â òà á³ëê³â ì'ÿç³â, íåêðîçó ïå÷³íêè,
ðîçì'ÿêøåííÿ ìîçêó. óïåðâ³òàì³íîçó Å â ëþäèíè íå âèÿâëåíî. ³äîìî,
ùî ïðè íàäì³ðíîìó íàäõîäæåíí³ â³òàì³íó Å â îðãàí³çì³ àêòèâóºòüñÿ
ïåðîêñèäíå îêèñíåííÿ ë³ï³ä³â, ÿêå ïðèâîäèòü äî ï³äâèùåííÿ âèêîðèñ-
òàííÿ â³òàì³íó Å òà çíèæåííÿ éîãî âì³ñòó äî íîðìàëüíîãî ð³âíÿ.
3.4. ³òàì³í Ê (íàôòîõ³íîíè, àíòèãåìîðàã³÷íèé,
àáî â³òàì³í êîàãóëÿö³¿)
Äî â³òàì³íó Ê â³äíîñÿòü äâ³ ãðóïè õ³íîí³â, â ÿêèõ á³÷í³ ðàäèêàëè –
³çîïðåíîâ³ ëàíöþãè ð³çíî¿ äîâæèíè. ³òàì³í Ê
1
(ô³ëîõ³íîí) ìຠá³÷íèé
ëàíöþã ³ç ÷îòèðüîõ ³çîïðåíîâèõ ëàíîê, çíàõîäèòüñÿ â ðîñëèíàõ. ³òàì³í
Ê
2
(ìåíàõ³íîí), âèÿâëåíèé ó òâàðèí, ì³ñòèòü ó á³÷íîìó ëàíöþç³ 6 ³çîï-
ðåíîâèõ ëàíîê. ³òàì³í Ê
1
(ô³ëîõ³íîí) âïåðøå áóâ âèä³ëåíèé ³ç ëþöåð-
íè. Çà ñòðóêòóðîþ öå 2-ìåòèë-1,4-íàôòîõ³íîí, ùî ì³ñòèòü ó ïîëîæåíí³
3 ô³òèëüíèé ðàäèêàë ³ç 20 âóãëåöåâèõ àòîì³â: