Григорьев С.С., Седова Н.А. Индустриальное рыбоводство. В 2 ч. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами

Подождите немного. Документ загружается.

Кровяная мука вырабатывается из крови фибр и кости. В ней со-

держится до 70–85% протеина и не более 5% жира. Питательная цен-

ность невелика из-за дисбалансированности по аминокислотному со-

ставу. Небольшие ее дозы стимулируют пищевую реакцию рыб.

Крилевая мука – ценный источник протеина, является продуктом

переработки морских ракообразных, ценный источник протеина и не-

насыщенных жирных кислот. В ней много каратиноидов. Используется

в кормах для карпа и форели.

Мука из переработки птицы. Ею заменяют до 50% рыбной муки,

но при этом надо добавлять синтетические аминокислоты.

Сухой обрат и обезжиренное молоко – ценные продукты молочно-

го производства. Широко применяются в составе кормов, особенно мо-

лоди рыб.

Корма микробного происхождения. В последнее время

чаще стали использовать в кормах продукты промышленного биосинте-

за с помощью автотрофных организмов – дрожжей. Микроорганизмы

превращают простые, сложные и синтетические вещества (простые са-

хара, соли аммония, спирт, уксусную кислоту, густат-альдегид, углерод,

парафин, нефть, природные газы и т. д.) в ценные кормовые белки.

Дрожжи содержат 44–54% протеина, богатого незаменимыми

аминокислотами, 1,5–5% жира, 6–12% минеральных веществ. Они со-

держат витамины группы В, витамин Р.

Жировые продукты. Набор жиров в кормах для рыб очень ог-

раничен: рыбий жир, китовый, крилевый жир, растительное масло

и фосфатиды. Используют и твердые жиры, заботясь о необходимости

хотя бы минимального содержания в них незаменимых жирных кислот.

Состав комбикормов и методы кормления рыб в индустриальных

условиях. Кормление карпа. До недавнего времени молодь карпа

выращивали только на естественных кормах. Однако этот процесс

очень трудоемкий и экономически невыгодный. Поэтому было взято

направление на приготовление стартовых искусственных кормов. Были

созданы рецепты: Эквизо-1 – для молоди до 50 мг, Эквизо-2 – для мо-

лоди до 1 г, РК-С – для молоди до 1–3 г, Старт-1М – для молоди до 100

мг, Старт-2М – для молоди до 1 г (табл. 42).

Корма для мальков должны содержать 45–54% протеина, 2–8%

жира, 25–30% углеводов, 1–2% клетчатки и 10–14% золы.

Суточная доза при температуре воды 20–30ºС составляет от 50%

(при массе 0,03 г) до 3,4% (300–350 г) и до 100% (при 0,003–0,012 г).

Частота кормления личинок составляет 10–15 мин. Плотность посадки

личинок массой до 150 мг – 50 тыс. шт/м

. При хороших условиях

плотность посадки личинок массой 10 мг составляет 250 тыс. шт/м

а при массе 10–15 мг – 100 тыс. шт/м

311

Таблица 42

Состав кормов для молоди карпа, %

Ингредиенты

Эквизо-1 Эквизо-2 РК-С Старт-1М Старт-2М

Средняя масса мальков

До 50 мг До 1 г До 3 г 100 мг До 1 г

Мука рыбная – 18 35 30 14

Дрожжи специальные – – 50 – –

Казеинат натрия – – 6 – –

Пшеничная мука – 10 4,8 9 20

БВК – 35 – 50 50

Дрожжи гидролизные – 30 – 10 6

Премикс ПФ-2В – – 1 1 1

Масло растительное – – 1,5 – –

Метионин – 1 1,5 – –

Холинхлорид 50%-ный – – 0,2 – –

Мука рисовая – – – – 9

Кормить личинок стартовыми кормами следует с самого начала их

питания. Далее в случае их подкормки науплиями артемии салина или

зоопланктоном это необходимо делать для приучения личинок к сухим

кормам.

Для кормления сеголетков карпа в садках и бассейнах ГосНИОРХ

рекомендует корма из 19 компонентов (табл. 43).

Таблица 43

Состав комбикормов карпа в садках и бассейнах, %

Ингредиенты

Марка корма

12-80 16-80 16-78 16-82 111-9

Средняя масса карпа, г

1–40 от 40 от 40 от 150 1–500

1 2 3 4 5 6

Рыбная мука 20 10 18 5 19

Мясокостная мука 11 – 8 6 1

БВК 20 14 – 10 3

Дрожжи гидролизн. 10 20 20 5 3

Шроты:

подсолнечниковый 10 15,5 12 15 10

соевый 8 15 7 15 20

Пшеница 16,5 19 12 15 19

Овес – – 8 10 4

Ячмень – – 9 10 10

Кукуруза – – – – 10

Меласса 3 3 3 – –

312

Окончание табл. 42

1 2 3 4 5 6

Травяная мука – – – 5 –

Мел – 1 1 1 –

Фосфат неорганический – 1 1 1 –

Метионин 0,5 0,5 – 0,5 –

Соль поваренная – – – 0,5 –

Протосубтилин – 0,5 – 0,5 –

Премикс-П5-1 1 1 11 11 1

Эти корма содержат 31–41% протеина, 2,5–4,2% жира, 29–43%

безазотистых экстрактивных веществ. Молодь кормят каждый час. При

массе 10 г – 10 раз в день. Со снижением температуры частота кормле-

ния уменьшается и норма внесения корма ограничивается. Кормят ры-

бу ежедневно. За 5–6 месяцев карп может достичь массы 800 г .

Кормление лососевых. Для лососевых в России разработа-

ны и освоены промышленностью рецепты для личинок мальков, сего-

летков и взрослой форели корма РГМ-6М (ВНИИПРХ), РГМ-8М

(ВНИИПРХ), ЛК-56 (СеврыбНИИпроект), ЛК-5П (СеврыбНИИпроект)

содержат до 16 компонентов:

РГМ-6М – для молоди массой до 5 г;

ЛК-5С – для личинок и мальков атлантического лосося массой до 2 г;

ЛК-5П – для молоди массой от 2 до 30 г;

РГМ-8М – для атлантического лосося от личинки до покатника.

Кормление личинок форели и тихоокеанских лососей начинают

при подъеме на плав, когда желточный мешок рассосался на 50%. Ли-

чинок атлантического лосося начинают кормить при 70%-ном остатке

желточного мешка, когда они еще лежат на дне (табл. 44).

Таблица 44

Размер частиц корма в зависимости от массы рыб (лосось, форель)

Масса рыб, г

Размеры крупки,

гранул, мм

Частота кормления

Радужная форель Проходной лосось

До 0,2 0,4–0,6 12 24

0,2–1,0 0,6–1,0 10 18

1–2 1,0–1,5 9 12

2–5 1,5–2,5 8 10

5–15 3,2 8 8

15–50 4,5 6 8

50–200 6,0 4 6

200 и выше 8,0 – –

Суточная доза кормления должна определяться массой рыб и тем-

пературой воды.

313

Продукционные корма также содержат более 20 компонентов:

РГМ-5В (ВНИИПРХ), РГМ-8В (ВНИИПРХ), 114-1 (ГосНИОРХ), Р-3а

(КрасНИИРХ), ЛК-5П (СеврыбНИИпроект), РГМ-8В, Р-3а, 114-1 – для

форели массой от 30–50 г до товарного размера, ЛК-5 – для лосося

массой свыше 30 г. Для производителей форели создан специальный

рецепт с поливитаминным премиксом 1% РГМ-8П.

Для сиговых рыб разработаны корма рецептуры ЛС-81 – при

массе молоди до 0,5 г; МС-84 – корма ГосНИОРХ при массе молоди

0,05–15 г, РГМ-2МС (ВНИИПРХ) – при массе до 0,3 г.

Эффективность выращивания молоди сиговых зависит от норми-

рования суточных рационов и правильного соотношения между массой

рыбы и частиц корма.

Для канального сома разработаны корма СБ-1 (КрасНИИРХ),

СБ-3 (КрасНИИРХ). При массе молоди до 1 г их кормят 12 раз, 1–15 г

– 8 раз, 15–100 г – 6 раз, более 100 г – 3–4 раза в день.

В отличие от других рыб осетровые нуждаются в более кон-

центрированных кормах, обеспеченных энергией в основном за счет

жира. Прежде всего это касается молоди бестера. В составе стартовых

кормов для бестера должно быть 45–55% протеина, 16–20% жира

и 6–12% углеводов. Применяют корма рецепта СТ-07 (ЦНИОРХ),

СТ-4АЗ (АзНИИРХ), БМ-1 (АзННИИРХ), при этом размеры частиц

корма примерно одинаковы, как и для других рыб. Величина суточно-

го рациона для бестера массой от 5 до 150 г составляет от 3 до 20%

к массе тела, массой от 150 до 1500 г – от 1,5 до 11% (при температу-

ре воды 12–30ºС). Частота кормления личинок, мальков и сеголетков

– 8–12 раз, более взрослой рыбы – от 4 до 8 раз в день.

Рыбоводство и животноводство дают продукцию с близкими каче-

ствами при использовании одних и тех же производственных ресурсов,

но отдача при выращивании рыбы выше: доля съедобной части выше,

затраты труда на единицу продукции меньше, усвоение белка и его пе-

реваримость лучшее, а вот углеводистые корма рыбами усваиваются

хуже, поэтому ими нельзя перегружать рационы кормления.

Для кормления рыб изготовляют следующие корма:

– брикетированные;

– сухого и влажного прессования;

– экструдированные;

– экспандированные;

– методом наката;

– микрокапсулированные.

Наиболее чаще распространен способ сухого прессования. Предъяв-

ляемые требования к гранулированным кормам: крошимость не более

5%, водостойкость не менее 10 мин – для крупки и 20 мин – для гранул.

314

Бонитировка рыб в индустриальных хозяйствах

Во всех рыбоводных хозяйствах (фермах) ежегодно проводят ин-

вентаризацию (учет) поголовья, а также осуществляют и бонитировку

(оценку рыб по комплексу показателей).

При инвентаризации выбраковывают особей, не отвечающих

предъявленным требованиям, осуществляют мечение рыб, пополняют

стадо производителей из групп ремонта старшего возраста.

Цель бонитировки производителей и ремонтного поголовья – оп-

ределение их племенной ценности путем комплексной оценки с учетом

данных инвентаризации, происхождения, телосложения, продуктивно-

сти и качества потомства. По данным бонитировки выбраковывают

карпов, форель, осетров и других рыб, не отвечающих требованиям

данного стада, лучших производителей переводят в племенное ядро

основного стада, составляют план подбора производителей, определя-

ют необходимое количество ремонтного поголовья.

Инвентаризацию и бонитировку ремонтного поголовья и стада

производителей выполняет рыбовод. При подозрении на заболевание

рыб к работе привлекают ихтиопатолога.

Инвентаризацию проводят весной, при облове зимовальных прудов.

В процессе ее у производителей и ремонтного поголовья определяют

пол, возраст, массу, состояние здоровья (по внешним признакам), ко-

личество особей в каждой возрастной группе. В этот период проводят

сохранность индивидуальных номеров у производителей, серийных

меток у ремонтного поголовья и при необходимости их возобновляют.

Возраст производителей и ремонта устанавливают на основании

индивидуальных номеров и серийных меток. Если производителей ра-

нее не метили, то возраст определяют по числу годовых колец на че-

шуе, а у малочешуйчатых особей – ориентировочно по показателям

массы и другим признакам.

Массу особей ремонтного поголовья в пользовательных хозяйст-

вах устанавливают по средней пробе на основании группового взвеши-

вания (50–100 экземпляров).

В племенных хозяйствах массу рыб определяют путем индивиду-

ального взвешивания – не менее 100 особей ремонтной молоди и 50 осо-

бей ремонта старшего возраста. Массу сеголетков и годовиков опреде-

ляют с точностью до 1 г, двухлетков и двухгодовиков – до 10 г, трех-

и четырехлетков и трех- и четырехгодовиков – до 50 г. Массу произво-

дителей устанавливают на основании индивидуального взвешивания

с точностью до 50 г.

При проведении инвентаризации выбраковке подлежат травмиро-

ванные, больные, с дефектами телосложения и отставшие в росте рыбы, а

также не отвечающие по племенной ценности требованиям хозяйства.

315

Во время инвентаризации рыбу метят. Серийные метки ставят

карпам в возрасте двух полных лет. Индивидуальный номер присваи-

вают при переводе ремонта старшего возраста в стадо производителей.

Данные инвентаризации ремонтного поголовья и производителей

записывают в соответствующий журнал.

Осенью при облове прудов и посадке производителей и ремонтно-

го молодняка на зимовку устанавливают только массу рыб для опреде-

ления прироста за вегетационный период.

Бонитировка производителей.

В племенных хозяйствах

бонитировку производителей проводят трижды в течение срока их ис-

пользования: первую – при переводе рыб из группы старшего ремонта

в стадо производителей, вторую – после второго нереста, третью – при

достижении самками восьми-девяти-, а самцами семи-восьмигодовалого

возраста (для карпа).

В пользовательных хозяйствах производителей ежегодно оцени-

вают по данным инвентаризации, а также собственной продуктивности

и качеству потомства. Производителей, не удовлетворяющих требова-

ниям хозяйства, выбраковывают. Бонитировку производителей прово-

дят с использованием данных инвентаризации.

Производителей карпа оценивают по происхождению (только при

первой бонитировке), комплексу признаков (возраст, телосложение,

масса, соответствие желательному типу), собственной продуктивности

и качеству потомства.

Происхождение (породную принадлежность) карпов устанавлива-

ют по племенным документам и путем оценки соответствия показателей

телосложения признакам определенной породы или группы карпов.

Для взятия промеров у производителей используют доску, тре-

угольник (модификация – ВНИИПРХ) и мерную ленту. Измерения

проводят с точностью до 0,5 см (рис. 19–21).

Рис. 19. Приспособление для измерения рыб (модификация ВНИИПРХ):

1 – измерительная доска; 2 – мерный треугольник

316

Рис. 20. Схема измерения карпа:

L – абсолютная длина; L

– длина по Смиту; l – длина тушки; С – длина головы;

О – наибольший обхват тела; Н – наибольшая высота тела

Рис. 21. Схема измерения форели при бонитировке:

С – длина головы; Н

– высота головы; d – диаметр глаза;

fd – длина хвостового стебля; о – наименьший обхват;

О – наибольший обхват тела; Н – наибольшая высота тела;

h – наименьшая высота тела

При измерении рыба должна лежать на правом боку, касаясь спи-

ной боковой стенки измерительной доски, а концом рыла – передней

стенки. Рот рыбы при определении длины тела должен быть закрыт.

Результаты измерений и рассчитанные индексы телосложения за-

писывают в журнал инвентаризации и бонитировки производителей,

где указывают также породность (чистопородный – ч/п, соответствует

временному стандарту группы – в/с, беспородный – б/п).

Бонитировку производителей по возрасту, телосложению, соот-

ветствию желательному типу выполняют на основании комплексной

шкалы, которую разрабатывают для каждой породы или группы карпа.

На основании измерений и осмотра рыб оценивают значение каждого

признака в баллах.

317

При разведении в хозяйстве разных пород или групп карпов раз-

рабатывают стандартные показатели, которые дают возможность ото-

брать производителей по каждому признаку. Стандарты считают сна-

чала временными, и действуют они в период эксплуатации одного-двух

поколений производителей. После стабилизации основных показате-

лей, которые отмечают в 4–5-м поколении рыбы или в период утвер-

ждения породы, временные стандарты заменяют постоянными для оп-

ределения породы или группы карпа.

В комплексной шкале применяют коэффициенты значения при-

знака, которые тем выше, чем важнее для племенной характеристики

производителя оцениваемый показатель. Окончательный балл по каж-

дому признаку определяют путем умножения балла на коэффициент.

Для оценки самцов в период нереста применяют также показате-

ли качества спермы, устанавливаемые по пятибалльной шкале: все

спермии подвижные, движение поступательное – 5; спермии подвиж-

ные, но небольшая часть их совершает колебательные движения – 4;

спермии подвижны, но большее количество их совершает колебатель-

ные движения – 3; значительная часть спермиев подвижна, но движе-

ние преимущественно колебательное – 2; большинство спермиев не-

подвижно – 1.

Для воспроизводства используют самцов с оценкой качества

спермы 4 и 5 баллов. Оценку качества спермы заносят в журнал бони-

тировки производителей в качестве дополнительного показателя.

В племенных хозяйствах и фермах на каждого производителя,

участвующего в воспроизводстве, заполняют карточку.

Бонитировка ремонтного поголовья.

Ремонтное пого-

ловье следует оценивать по происхождению и живой массе. При оцен-

ке происхождения в племенных хозяйствах (фермах) учитывают класс

родителей – производителей (самца и самки) или группы производите-

лей, причем предпочтение отдают качеству самок. Определение класса

особей ремонтного поголовья по происхождению проводят по схеме

для всех пород или групп карпа.

Процесс бонитировки включает следующие технологические

операции: 1) разделение производителей по полу; 2) оценка племен-

ного качества рыб и разделение их на классы; 3) индивидуальные

измерения рыб.

Разделение производителей по полу. В промышленных

хозяйствах самок и самцов рыб часто высаживают на зимовку совме-

стно. Возможно также случайное попадание отдельных самок к самцам

и наоборот. В связи с этим весной при бонитировке необходимо разде-

ление производителей по полу. Разделение рыб по полу проводят так-

же в созревающих ремонтных группах.

318

Разделение рыб по полу является важной и ответственной опера-

цией. Присутствие среди самок хотя бы одного самца может вызвать

неконтролируемый нерест самок в преднерестовых прудах. Нежела-

тельно также и попадание самок к самцам.

Пол у самцов определяют обычно по выделению молок при на-

давливании на брюшко в области генитального отверстия. Однако при

пониженной температуре самцы плохо или совсем «не текут». В этих

случаях для визуальной диагностики пола используют ряд дополни-

тельных признаков: форму брюшка, строение генитального отверстия,

наличие брачного наряда (у самцов).

Самцы карпов имеют подтянутое брюшко, твердое на ощупь, ге-

нитальное отверстие в виде треугольной щели с втянутым сосочком.

На жаберной крышке имеется сыпь в виде шероховатых бугорков. При

пониженной температуре на месте бугорков могут быть заметны мел-

кие точечные образования. Первый луч грудных плавников у самцов

несколько утолщен и более жесткий, чем у самок.

У растительноядных рыб можно отличить самцов от самок по на-

личию шипиков на внутренней поверхности грудных плавников, кото-

рые прощупываются при движении пальцев от концов плавника к его

основанию. У белого амура они очень мелкие, и внутренняя поверх-

ность грудных плавников похожа на наждачную бумагу.

Самцы канального сомика молок не выделяют. Наиболее харак-

терным половым признаком у них является наличие урогенитального

сосочка (отсутствующего у самок) впереди анального плавника. Кроме

того, самцы крупнее самок, имеют массивную голову с хорошо разви-

тыми мышечными бугорками и более темную окраску тела.

При сомнительном диагнозе пола рыб либо выбраковывают, либо

условно относят к группе самцов.

Разделение рыб на племенные классы.

В промышлен-

ных стадах племенной класс рыб устанавливают на основе их индиви-

дуальной оценки. Рыб при этом внимательно осматривают, определяют

выраженность у них половых признаков: учитывают размерную катего-

рию рыб (крупные, средние, мелкие), характер телосложения, обращают

внимание на возможность наличия у рыб травм и заболеваний. По ре-

зультатам такой оценки рыб разделяют на группы – племенные классы.

Среди самок выделяют три класса. К первому классу относят

лучших, более крупных особей с хорошо развитым брюшком, не

имеющих признаков уродств и заболеваний. Таких самок используют в

нересте в первую очередь. Рыбы, несколько уступающие самкам пер-

вого класса, но характеризующиеся в целом удовлетворительными по-

казателями, а также молодые самки составляют второй класс (резерв-

ная группа). К третьему классу относят самок со слабовыраженными

319

вторичными признаками. Такие самки имеют тугое на ощупь брюшко,

и по этому признаку их трудно отличить от самцов. К этому же классу

принадлежат сильно отстающие в росте, травмированные и больные

рыбы, а также очень старые особи. При достаточной численности ма-

точного стада таких рыб выбраковывают.

Самцов также разделяют на три класса. К первому классу принад-

лежат хорошо текучие самцы среднего возраста, выделяющие внешне

нормальную сперму и имеющие удовлетворительные показатели массы

и экстерьера. Производителей, уступающих по массе и экстерьеру ры-

бам первого класса, а также плохотекучих и очень молодых (впервые

созревающих) самцов относят ко второму (резервному) классу. Третий

класс составляют нетекучие самцы, а также сильно отстающие в росте,

очень старые и больные рыбы, подлежащие выбраковке.

Ремонтное стадо при бонитировке делят на две группы, одну из

которых, соответствующую стандарту, оставляют в стаде, другую вы-

браковывают.

Следует отметить, что присвоение рыбам того или иного класса

несколько условно. Производители с одинаковыми показателями в

разных стадах могут быть отнесены к разным классам в зависимости от

численности этих стад, их общей качественной характеристики, плани-

руемой напряженности отбора и т. п. По этим же причинам может быть

различно и количественное состояние классов. Обычно это соотноше-

ние планируют заранее, и на его основе в ходе бонитировки устанавли-

вают критерии, по которым рыб распределяют на классы.

В селекционных работах может применяться более сложная сис-

тема оценки класса рыб. При определении класса производителей учи-

тывают также сведения по их фактической плодовитости в предшест-

вующих нерестах. В некоторых случаях используют оценку

производителей по потомству и другие специальные методы.

Индивидуальные измерения рыб.

Визуальную оценку

племенных рыб при бонитировке дополняют индивидуальными изме-

рениями, на основании которых позднее рассчитывают соответствую-

щие индексы. Индивидуальные промеры карпа и форели показаны на

рис. 20, 21. Необходимо дать название каждому измеренному отрезку и

обзначить его символом.

Индивидуально измеряют обычно всех самок первого класса.

В остальных группах для получения необходимой характеристики

обычно берут среднюю пробу (не менее 30 рыб). У каждой рыбы опре-

деляют массу тела Р (в граммах), длину тела l, наибольшую высоту Н,

наибольшую толщину тела В и наибольший обхват О (в см).

Измерение длины, высоты и толщины тела рыб проводят на

мерной доске с помощью бонитировочного угольника. Для опреде-

ления наибольшего обхвата используют мерную ленту (сантиметр).

320