Григорьев С.С., Седова Н.А. Индустриальное рыбоводство. В 2 ч. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами

Подождите немного. Документ загружается.

По данным взвешивания и измерений рыб рассчитывают экстерь-

ерные индексы:

– коэффициент упитанности К

, %:

;

100

⋅

– индекс прогонистости К

;

K =

– индекс толщины (широкоспинности) К

, %:

;

100

⋅

– индекс головы К

, %:

;

100

⋅

– индекс обхвата К

, %:

100

⋅

где Р – масса тела, г;

l – длина тушки, см;

Н – наибольшая высота тела, см;

В – наибольшая толщина тела, см;

С – длина головы, см;

О – обхват тела, см.

Данные индивидуальных измерений и расчетные экстерьерные

индексы заносят в журнал по форме. В последующем их подвергают

статистической обработке с определением по каждому показателю

средней арифметической с ошибкой и коэффициента вариации.

Экстерьер рыб зависит от их видовых и породных особенностей,

возраста, а также условий содержания. Ориентировочные значения

признаков экстерьера для производителей карпа даны в табл. 45.

Повышенные по сравнению со стандартом для соответствующей

породы значения l/H при соответственно низких величинах коэффици-

ента упитанности свидетельствуют о неудовлетворительном состоянии

племенного стада. Ухудшение экстерьерных показателей может быть

связано с плохим летним нагулом рыб или неблагополучной зимовкой.

Такие рыбы, как правило, имеют невысокую плодовитость. Среди них

может наблюдаться повышенная гибель, особенно после гипофизарных

инъекций при получении потомства заводским способом.

321

При анализе данных бонитировки важное значение имеет сравне-

ние с предыдущими годами. Ухудшение экстерьерных показателей

у производителей одного и того же стада дает основание для неблаго-

приятного прогноза результатов предстоящей нерестовой кампании.

О неблагополучном состоянии племенного стада свидетельствует и

увеличение коэффициента изменчивости признаков.

Мечение племенных рыб. Различают серийное и индиви-

дуальное мечение рыб. Серийное мечение применяют при маркировке

групп, различающихся по происхождению, возрасту, полу. Индивиду-

альное мечение, при котором каждая особь имеет свою метку, необхо-

димо для паспортизации производителей, а также при специальных ра-

ботах, таких как оценка производителей по потомству, изучение

возрастной и сезонной динамики селекционных признаков и т. п.

Из числа известных способов мечения в работах с племенными

рыбами наиболее пригодны три: подрезание плавников, мечение кра-

сителями и криоклеймение.

Подрезание плавников – наиболее простой способ серийного ме-

чения. Прямыми ножницами обрезают примерно 2/3 длины одного из

парных (грудного, брюшного)

плавников или лопасть (верх-

нюю или нижнюю) хвостового

плавника. Необходимо следить,

чтобы срез был ровный, под

прямым углом к плавниковым

лучам. В течение вегетационно-

го сезона плавники отрастают,

однако на месте среза остается

рубец, заметный в течение

нескольких лет (рис. 22).

Рис. 22. Мечение рыб

подрезанием плавников

Подрезание парных плавников используют обычно для мечения

групп, различающихся по происхождению и возрасту. Следует, однако,

иметь в виду, что подрезание грудных плавников препятствует нор-

мальному движению рыб (особенно у рыб младшего возраста), поэто-

му при небольшом числе групп для их мечения лучше использовать

подрезание одного из брюшных плавников. При маркировке рыб по

полу самкам рекомендуется подрезать верхнюю, самцам – нижнюю

лопасти хвостового плавника.

Мечение раствором красителей является эффективным способом

мечения рыб с крупной чешуей (карпы, белые амуры и др.). Для мечения

применяют стойкие водорастворимые красители, используемые в тек-

стильной промышленности. В нашей стране широкое распространение

получили 4%-ные водные растворы активных красителей марки «Х».

322

Раствор красителя вводят с помощью шприца с иглой в чешуйча-

тые кармашки. Необходимо следить, чтобы раствор не попал в мышцы,

так как это может вызвать воспаление на месте инъекции.

Инъекцию растворов красителей используют как для серийного,

так и для индивидуального мечения. При индивидуальном мечении

применяют десятичную систему обозначения меток, наносимых в об-

ласти брюшка. Цвет красителя соответствует определенному разряду

цифр (синий – единицы, красный – десятки, оранжевый – сотни), а ме-

сто введения – значению цифры (от 1 до 9) (рис. 23).

а б

Рис. 23. Схема мечения рыб красителями:

а – индивидуальное мечение; б – групповое мечение по возрасту

Цифровую систему меток используют также для серийного мече-

ния групп разного возраста. Метки наносят оранжевым красителем

в области спины. Каждой группе присваивают свой серийный номер

(от 0 до 9), соответствующий последней цифре года рождения этих

рыб. Метки, нанесенные раствором красителей, хорошо заметны в те-

чение нескольких лет.

Криоклеймение осуществляют тавром, охлажденным до низких

температур с помощью, например, жидкого азота или твердого диок-

сида углерода (СО

Этот метод применяют как для серийного, так и для индивидуаль-

ного мечения рыб с мелкой чешуей (форель, толстолобик, пелядь), а

также для мечения карпов с редуцированным чешуйным покровом

323

(разбросанных, голых, линейных). У чешуйчатых карпов, белых аму-

ров и других рыб с крупной чешуей метки быстро исчезают. Основные

показатели экстерьера у карповых рыб показаны в табл. 45.

Таблица 45

Показатели экстерьера у производителей карпа и амурского сазана

Порода Пол рыб

Средние значения признаков

l/H Br/l, % O/l, %

Украинский карп

Самки 3,1–3,6 2,2–2,7 – –

Самцы 3,0–3,5 2,3–2,8 – –

Парские карпы

Самки 3,0–3,1 2,8–3,0 19–20 86–88

Самцы 2,8–2,9 3,0–3,2 18–19 82–84

Ропшинские карпы

Самки 2,5–2,8 2,8–3,2 17–19 –

Самцы 2,4–2,6 3,0–3,4 16–18 –

Амурский сазан

Самки 2,3–2,5 3,5–3,7 15–17 75–80

Самцы 2,2–2,4 3,6–3,8 15–16 70–75

При мечении охлажденное тавро

прижимают к поверхности тела рыб

на 1–3 с (в зависимости от вида и воз-

раста рыб). На месте клеймения на

коже изменяется пигментация, кото-

рая может оставаться хорошо замет-

ной в течение нескольких лет.

В некоторых рыбхозах применя-

ют устаревший метод выжигания ме-

ток нагретым до высокой температу-

ры (докрасна) тавро. Метки

сохраняются в течение длительного

времени, однако рыбы болезненно

переносят эту операцию (рис. 24).

Существует подкожная инъекция

дихлортриазиновых (М-проционовых)

красителей. Раствор готовится из рас-

чета 200 мг красителя на 10–15 мл во-

ды. Затем иглой шприца вводится под

кожу от 0,02 до 0,5 мл на рыбу в зави-

симости от средней массы и возраста, начиная с массы 15 г. Метки мо-

гут сохранять свою яркость до 6–7 лет (Савостьянова, 1974). Конечные

результаты бонитировки производителей золотой форели в качестве

примера представлены в табл. 45, 46.

Рис. 24. Приспособление

для термального мечения рыб:

1 – штоки; 2 – отверстия для

закрепления матриц; 3 – винты;

4 – рукоятка; 5 – державка;

6 – матрицы

324

Таблица 46

Рыбоводно-биологические и продукционные признаки самцов

золотой форели, полученные в результате бонитировки

Показатели

sx ±

Пределы

CV, %

1 2 3 4 5 6

Пластические признаки

Длина тела по Смиту, см

46,0

0,3

43,0–49,5 1,9 4,5 50

Масса тела, г

1219

890–1580 187 15 50

Длина головы, см

11,4

0,1

10,2–12,7 0,6 5,2 50

Высота тела, см

11,0

0,12

9,8–12,4 0,9 7,7 50

Толщина тела, см

4,9

0,05

4,3–5,5 0,4 7,4 50

Наибольший обхват тела, см

25,8

0,27

23,0–29,0 1,9 7,4 50

Индексы тела

Коэффициент упитанности

1,2

0,01

0,9–1,4 0,1 7,9 50

Индекс прогонистости

4,20

0,03

3,9–4,7 0,2 5,2 50

Индекс толщины, %

10,7

0,1

9,5–11,6 0,6 5,4 50

Индекс головы, %

24,7

0,1

21,9–26,1 1,0 4,0 50

Индекс обхвата, %

56,0

0,4

49,5–59,8 2,6 4,7 50

Репродуктивные признаки

Рабочая плодовитость, млн шт

807

250–1648 438 54,2 50

Относительная плодовитость, млрд шт

0,7

0,1

0,2–1,3 0,4 54,4 50

Объем эякулята, мл

13,5

1,0

3,5–28,0 7,3 54,0 50

Подвижность спермиев, с

21,9

0,6

18,0–35,0 3,9 17,8 50

Концентрация спермиев, млн/мм

6,1

0,1

4,6–7,3 0,8 13,4 50

Продуктивность, млрд/кг

0,7

0,1

0,2–1,3 0,4 54,4 50

Таблица 47

Рыбоводно-биологические и продукционные признаки самок

золотой форели, полученные в результате бонитировки

Показатели

sx ±

Пределы

CV, %

1 2 3 4 5 6

Пластические признаки

Длина тела по Смиту, см

45,9

0,3

43,2–50,3 1,8 3,9 50

Масса тела, г

1339

1100–1780 157 12 50

Длина головы, см

9,7

0,1

8,6–10,7 0,5 5,0 50

Высота тела, см

10,9

0,11

9,3–12,5 0,8 7,0 50

Толщина тела, см

5,0

0,05

4,3–5,4 0,3 6,7 50

Наибольший обхват тела, см

26,8

0,29

23,0–31,0 2,1 7,7 50

Индексы тела

Коэффициент упитанности

1,38

0,01

1,26–1,52 0,07 5,0 50

Индекс прогонистости

4,21

0,05

3,56–4,95 0,34 8,0 50

325

Окончание табл. 47

1 2 3 4 5 6

Индекс толщины, %

10,9

0,1

9,2–12,0 0,9 8,3 50

Индекс головы, %

21,1

0,1

19,0–23,3 1,0 4,? 50

Индекс обхвата, %

58,4

0,7

51,1–69,7 5,3 9,0 50

Репродуктивные признаки

Масса икринки, мг

82,7

1,6

63,0–103,0 11,4 13,7 50

Диаметр икринки, мм

5,16

0,03

4,70–5,50 0,22 4,32 50

Рабочая плодовитость, шт

2784

1827–3570 460 16,5 50

Относительная плодовитость, шт/кг

2110

1305–2780 432 20,5 50

Продуктивность, г/кг

179,1

4,3

99,2–216,8 30,2 17,5 50

Механизация и автоматизация производственных процессов

в индустриальном рыбоводстве

Интенсификация прудового рыбоводства и развитие новых инду-

стриальных методов неразрывно связаны с механизацией и частичной

автоматизацией важнейших технологических процессов.

При промышленных методах рыбоводства большое значение при-

обретает общая механизация и частичная автоматизация важнейших

производственных процессов, что позволяет:

– повысить производительность труда;

– снизить затраты физического труда и потребность в рабочей силе;

– устранить вредные для рабочих процессы и снизить затраты

труда на единицу продукции.

При механизации производственных процессов должны быть мак-

симально использованы и применены стандартное оборудование и ме-

ханизмы, выпускаемые серийно заводами рыбной и других отраслей

промышленности.

Под механизацией понимается использование машин и механизмов

в рыбоводных процессах. В современном индустриальном хозяйстве

должны быть механизированы следующие производственные процессы:

– вылов товарной рыбы, ее сортировка и учет;

– вылов рыбопосадочного материала, его сортировка и учет;

– загрузка и выгрузка рыбы в транспортные емкости и зимоваль-

ные комплексы;

– кормление молоди и взрослой рыбы в бассейнах, садках и прудах;

– профилактическая обработка и лечение рыбопосадочного мате-

риала;

– внесение минеральных и органических удобрений в пруды;

– известкование ложа прудов;

326

– выкос жесткой растительности и ее удаление;

– выгрузка рыбы из бассейнов и садков; погрузка ее в транспорт-

ные средства;

– внутрихозяйственное транспортирование живой рыбы, грузов и

погрузочно-разгрузочные работы;

– насыщение воды кислородом (аэрация и оксигенация).

Механизированное рыбоводное оборудование должно быть пред-

ставлено следующими основными устройствами и сооружениями:

– кормораздатчики;

– камышекосилки;

– грузоподъемные механизмы (краны, погрузчики, тельферы и др.);

– механизированные склады, бункеры;

– автотранспорт для кормов, удобрений и др.;

– аэраторы разных типов;

– инкубационные аппараты;

– приборы для гидрохимических и других анализов;

– оборудование для санитарной обработки рыбы и рыбоводных

емкостей;

– прочее рыбоводное оборудование для рыбоводных предприятий.

Механизация должна обеспечивать повышение рыбопродуктивно-

сти водоемов путем своевременного проведения мелиоративных работ,

удобрения, облова прудов, бассейнов, садков, сортировки рыбы, сни-

жения отхода рыбы (своевременная аэрация, оксигенация при дефици-

те кислорода), сокращения потерь корма при многоразовом механиче-

ском кормлении.

При бассейновом и садковом методах выращивания рыбы уровень

механизации гораздо выше, чем при прудовом выращивании.

Процесс механизации необходимо постоянно совершенствовать,

при этом следует создавать качественно новые технические средства.

Предпринимались неоднократные попытки перехода от отдельных

машин к созданию комплекса механизированных и автоматизирован-

ных линий и систем с применением манипуляторов, микропроцессор-

ной техники для полной механизации и автоматизации основных тех-

нологических процессов.

Механизация подразделяется на отдельные виды, а именно:

– малая механизация – применение инструментов, примене-

ние механизмов с приводами (например, лебедки);

– частичная механизация – использование отдельных ма-

шин в рабочем процессе (например, подъем рыбы из уловителя);

– полная механизация – система машин-подъемников, сор-

тировки, средств транспортировки, автоматических весов;

327

– комплексная механизация – механизация всего рабочего

процесса с включением вспомогательных процессов (находится в про-

цессе разработки).

Основой комплексной механизации в аквакультуре являются:

–

обеспечение полной механизации всех производственных про-

цессов;

–

высокая производительность труда и минимальная стоимость

работ;

–

снижение удельной материало- и энергоемкости рабочих про-

цессов;

–

внедрение прогрессивной технологии с сокращением числа

операций и уменьшением количества применяемых машин;

–

внедрение сменного навесного технологического оборудования;

–

внедрение технологического оборудования, заимствованного из

смежных отраслей народного хозяйства.

Под автоматизацией понимается применение систем машин с ав-

томатическим регулированием и управлением. Автоматизация может

быть следующих видов:

– частичная – кормушка с реле времени, которое по заданной

программе периодически включает механизмы;

– полная – применение автоматизированных систем механизмов;

– комплексная (системная с помощью ЭВМ) – объединение

производственных процессов с помощью автоматических систем,

включая подготовку и управление производством.

Для реализации высоких ступеней автоматизации необходимы

следующие условия:

–

высокий уровень науки и техники, особенно электроники, из-

мерительно-регулирующей техники, а также соответствующая квали-

фикация обслуживающего персонала;

–

поточное производство с широкой специализацией и концен-

трацией, планомерным обслуживанием и ремонтной базой;

–

регулярное материально-техническое снабжение материалами

стабильного качества для обеспечения непрерывности процесса и ис-

ключения брака и простоев.

Средства механизации должны отвечать следующим требованиям:

1) иметь оптимальную производительность;

2) не травмировать живую рыбу;

3) иметь максимальную продолжительность эксплуатации (надеж-

ность, износоустойчивость, ремонтоспособность, коррозиеустойчи-

вость машин и механизмов);

4) соответствовать правилам техники безопасности и требованиям

гигиены труда (необходимо исключить возможность несчастных слу-

чаев и травм, т. е. должна быть обеспечена безопасность труда);

328

5) обладать простотой обслуживания (возможность управления

одним человеком, возможность быстрого освоения навыками обслужи-

вания, не требовать особого контроля);

6) соответствовать целям рыбоводства;

7) иметь невысокую энергоемкость и материалоемкость;

8) иметь

небольшие габаритные размеры и массу, транспорта-

бельность конструкции, особенно переносных установок.

В условиях механизированного хозяйства существенно повыша-

ются требования к квалификации работников, которые должны обла-

дать большей оперативностью и сноровкой. Для работы механизмов

источник электроснабжения должен быть достаточен и непрерывен.

При производстве земляных работ используется тяжелая землеройная

техника: бульдозеры, драглайны, экскаваторы, скреперы, грейдеры

и др. При выращивании рыбы наиболее трудоемкие процессы должны

быть механизированы в первую очередь – это облов прудов, бассей-

нов, садков.

Облов прудов. Облов должен проводиться в течение макси-

мально короткого времени. Он предполагает наличие концентрации

рыбы, подачу к местам сортировки, сортировку по видам и массе,

взвешивание, подсчет и транспортировку.

В рыбоуловителях используют сетной концентратор, который бо-

лее эффективно используется при облове выростных и редконагульных

прудов. Рыбу перегружают либо небольшими контейнерами, либо коп-

лером. Они малопроизводительны, но действуют надежно.

Сортировка. Для подачи рыбы на сортировальные столы приме-

няют цинковые перегружатели или небольшие ленточные транспортеры.

Применяют сортировальные агрегаты, ящики, машины «Карп-1» –

для сортировки молоди и «Карп-2» – для товарного карпа.

Для механизации облова прудов можно использовать электроло-

вильные установки (ЭЛУ-3М, ЭЛУ-4М, ЭЛУ-5Б, ЭЛУ-6Б), рыбонасос-

ную установку ПРБУ-200АПБ, рыбоперегружатель Н-17-ИЛВ, «Карп-2».

Вылов товарной рыбы из неполностью спускных прудов значи-

тельно облегчается при электролове с помощью электрогона ЭРГ-1-8

и батарейного импульсного агрегата «Пеликан».

Аэрация воды. Выращивание рыбы проходит наиболее эф-

фективно, если концентрация кислорода в рыбоводных емкостях со-

ставляет около 100% насыщения. Для создания рыбам благоприятного

кислородного режима применяется аэрация воды с помощью разных

технических средств.

В процессе аэрации происходит перемешивание воды с полной

или частичной ликвидацией температурной, кислородной, химической

и другой стратификаций. Усиливается массообмен с атмосферой с со-

329

ответствующей инвазией в воду кислорода при его недостатке (аэрация)

и эвазией из воды кислорода при его избытке (деаэрация). Происходит

увеличение теплообмена воды с атмосферой и повышение температуры

воды летом и понижение – зимой. Усиливаются процессы деструкции

органического вещества в иловых отложениях. Изменяются световые,

тепловые и гидродинамические условия существования фитопланктона

с усилением развития зеленых и угасанием синезеленых водорослей.

Ускоряются процессы нитрификации, ослабляется интенсивность за-

грязнения, стабилизируется рН, улучшается усвоение корма рыбой, по-

нижаются кормовые затраты. Происходит снижение расходов воды на

получение 1 кг рыбопродукции от 20–30 м

– при традиционных тех-

нологиях до 4–6 м

– в интенсивных (с аэрацией). При планируемой

рыбопродуктивности 3 т/га желательно уже прибегать к принудитель-

ной аэрации, а при 5 т/га ее следует проводить обязательно.

Способы аэрации воды можно разделить на три большие группы:

гидромеханические, химико-физические и биологические.

Гидромеханические способы можно разделить на четыре группы

по способу осуществления аэрации: подача воды в воздух (кинетиче-

ские способы), подача воздуха в воду, перемешивание и изменение их

параметров.

Аэрация подачей воды в воздух осуществляется путем разбрыз-

гивания воды в атмосфере. При этом происходит абсорбция кислоро-

да водой во время пребывания ее в воздухе, падения в водоем, бурле-

ния и увлечения пузырей воздуха в глубину. В зависимости от

степени дробления массы воды, поступающей в воздух, можно выде-

лить три способа аэрации:

1) нераздробленной струей, проходящей в воздухе значительное

расстояние (100 м) и образующей в месте падения в водоем очаги бур-

ления, пенообразования и течения;

2) каплями, проходящими в воздухе не более 20 м и не образую-

щими бурления, но создающими значительное увеличение поверхно-

сти контакта воды с воздухом;

3) в виде мелкодиспергированной взвеси воды – аэрозоля, обеспе-

чивающего увеличение продолжительности и площади контакта час-

тиц воды с воздухом, что позволяет длительное выдерживание рыбы.

Аэрация подачей воздуха в воду осуществляется внедрением мас-

сы воздуха в воду и дроблением его на мелкие пузырьки, что сущест-

венно увеличивает время контакта его с водой. В результате движения

пузырьков воздуха при бурлении и перемешивании происходит насыще-

ние воды кислородом. В воде растворяется только 7% поданного воздуха,

и эффект аэрации зависит от продолжительности контакта воздуха и во-

ды. При небольшой глубине (0,1–1 м) эффект насыщения возрастает.

330