В Германии действует Постановление Федерального правительства о
гигиене пищевых продуктов от 5 августа 1997 г., принятое на основании За-
кона о пищевых продуктах от 15 августа 1974 г. В этом постановлении указы-
вается, что тот, кто производит продукты питания, подвергает их переработке
или транспортирует, должен путем проведения проверок устанавливать опас-
ные факторы, выявлять критические точки для каждого из этих процессов и
гарантировать, что меры безопасности приняты, периодически проводятся и
надлежащим образом проверяются. Основой для их идентификации служат
принципы ХАССП.
В Италии, принявшей Законодательный Декрет №155 от 26 мая 1997 г.,
общие и специальные меры гигиены включены в десять приложений, а прин-
ципы ХАССП в статью 3 этого Декрета. Декрет вступил в силу и сделал
принципы ХАССП обязательными для учреждений пищевой отрасли.
В Бельгии принципы ХАССП, согласно Королевскому Декрету от
7 февраля 1997 г. об общей гигиене пищевых продуктов, стали обязательны-
ми с 25 октября того же года.
В национальное законодательство Испании принципы ХАССП были
введены Королевскими Декретами: №2207/1995 от 28 декабря 1995 г. и
№3484/2000 от 29 декабря 2000 г.
В Португалии ст. 3 о самоконтроле Законодательного Декрета №67/98
от 18 марта 1998 г. содержит изложение принципов ХАССП.
Во Франции в целях реализации норм гл. II кн. I Подзаконной Части
Потребительского Кодекса в середине 90-х гг. издан целый ряд министерских
актов, реализующих систему ХАССП, все эти акты представляют вертикаль-
ное законодательство, предъявляющее требования гигиены к отдельным кате-
гориям продуктов питания.
Мировой опыт свидетельствует, что правовая регламентация системы
ХАССП осуществляется не только путем включения принципов ХАССП в ак-
ты, регулирующие общую гигиену пищевых продуктов, но и путем принятия
отдельных специальных актов, посвященных исключительно реализации