Водородный показатель (pH) сточных вод молочных предприятий 418
Снижение содержания загрязнений в сточных водах 418
Общие вопросы обработки молока 418
Участок сыроделия 419
Участок маслоделия 419
Участок получения сухого молока 419
Участок упаковки молока 419
Контроль за сточными водами на выходе
c предприятий 419
Обработка сточных вод. Общий обзор 420
Механическая обработка 421
Химическая обработка 421
Биологическая обработка 422
Обработка ила 423
Литература 425
Оглавление 427
Перечень использованных сокращений 439
Перечень использованных сокращений
Русское обозначение Английское обозначение
АИСБ Азотный индекс сывороточного белка WPNI Whey Protein Nitrogen Index
АПМ Асептическая промежуточная мойка AIC Aseptic Intermediate Cleaning
ВТО Высокотемпературная обработка UHT Ultra High Temperature
ДНПП Длительный низкотемпературный LTLT Low Temperature Long Time процесс пастеризации
pasteurization
ДСХ Молоко с длительным сроком хранения ESL milk Extended Shelf Life milk
КК Коэффициент концентрации CF Concentration Factor
КОЕ Колонеобразующие единицы CFU Colonial Formation Unit
КВПС Кратковременный высокотемпературный HTST High Temperature Short Time процесс
пастеризации pasteurization
КСБ Концентрат сывороточного белка WPC Whey Protein Concentrate – Небелковый азот NPN Non-
Protein Nitrogen
НЖМК Нежировой молочный компонент MSNF Milk Solid-non-Fat content
НСБ Неденатурированный сывороточный белок UDWPL Undenaturated Whey Protein
ОМЖ Обезвоженный молочный жир AMF Anhydrous Milk Fat
ПВПВ Полная высота принудительного всасывания NPSH Net Positive Suction Head
ПОМ Порошкообразное обезжиренное молоко SMP Skimmilk Powder
ПЦМ Порошкообразное цельное молоко WMP Whole Milk Powder
ПЛК Программируемый логический контроллер PLC Programmable Logic Controller– Процент
содержания влаги на обезжиренной MFFB Moisture on Fat Free Basis percentage основе – Процент содержания
жира на сухой основе FDB Fat of Dry Basis
СБЧ Система безразборной чистки оборудования CIP Cleaning in Place system
СВ Сухое вещество DM Dry Matter
СЛРТ Средняя логарифмическая разность температур LMTD Logarithmic Mean Temperature Difference
СРТД Система равномерного трансмембранного UTPS Uniform Trans-Membrane Pressure давления
System
ТМД Трансмембранное давление TMP Trans-Membrane Pressure
ТОСБ Термически осаждаемый сывороточный белок HPWP Heat precipitated whey protein
ТПТ Теплообменник пластинчатого типа PHE Plate Heat Exchanger
ТТТ Теплообменник трубчатого типа THE Tubular Heat Exchanger
УФ Ультрафильтрация UF Ultrafiltration
ФАО/ВОЗ Продовольственная и сельскохозяйственная FAO/WHO Food and Agricultural Or организация/
Всемирная организация ganization/World Health здравоохранения (ООН) Organization (UN)
ФИС Фаго-ингибирующая питательная среда –
ЯМР Ядерный магнитный резонанс – – Шведская молочная ассоциация SMR Sweedish Dairies
Association
ЦУЭ Центр управления электродвигателями –