Пищевые и биологически активные добавки
Пищевая промышленность
degree
  • формат doc
  • размер 153.76 КБ
  • добавлен 02 декабря 2009 г.
Дипломная магистерская работа. Дослідження антагоністичних властивостей сучасних пробіотиків
Звіт про магістерську роботу Дослідження антагоністичних властивостей сучасних пробіотиків: об`єм – 85 сторінок, 6 рисунків, 69 літературних джерел.

О`єкт дослідження - пробіотичні препарати: Колибактерин та Бактисубтил.
Мета роботи - дослідження антагоністичних властивостей біопрепаратів.
Ціль роботи - провести порівняльну характеристику їх дії, обґрунтувати дію біологічних препаратів до стандартних тест-штамів та клінічних штамів в сучасних умовах.
Проведено порівняльне вивчення специфічної активності біопрепаратів колибактерин та бактисубтил, основою яких є виробничі штами E.coli M17 та B.cereus IP
5832. Антагоністичну активність визначали по відношенню до 65 штамів патогенних та умовно патогенних мікроорганізмів.

НУХТ. Биотехнология.
Похожие разделы
Смотрите также

Аверьянова Е.В., Митрофанов Р.Ю. Пектин. Получение и свойства

  • формат doc
  • размер 2.47 МБ
  • добавлен 07 января 2012 г.
Методические рекомендации по выполнению лабораторных работ для студентов специальности 070100 «Биотехнология» и «Пищевые биологически активные добавки» / Бийск, 2006. - 44 с. Содержание: Номенклатура и структура пектиновых веществ. Свойства. Извлечение пектина из растительного сырья. Методы определения пектиновых веществ. Лабораторная работа 1 - Выделение пектина из сырья растительного происхождения. Лабораторная работа 2 - Методы определения фи...

Контрольная работа - Пищевые добавки и наполнители при производстве молочных продуктов

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 29.11 КБ
  • добавлен 10 ноября 2011 г.
ВГТА 6 курс. 2011 г. - 25 с. Общие сведения о пищевых добавках. Синтетические пищевые красители. Загустители полисахаридной природы, модифицированные крахмалы. Основные группы ПАВ. Подслащивающие вещества,сахарозаменители. Пищевые добавки,замедляющие порчу продукта. Список литературы.

Курсовая работа - Стабилизаторы

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 62.58 КБ
  • добавлен 29 апреля 2011 г.
Уральский государственный экономический университет, ТХКМ-08, 3 курс/6 семестр, 29 стр. Классификация стабилизаторов; Свойства, источники и способы получения стабилизаторов; Пектины; Каррагинан; Камеди; Эмульгаторы; Применение стабилизаторов в пищевой промышленности; Применение в кондитерском производстве; Применение в молочном производстве; Применение в масложировом производстве; Применение в хлебобулочном производстве; Применение в консервиров...

Маюрникова Л.А. Пищевые и биологически активные добавки. Практикум

Практикум
  • формат doc
  • размер 152.54 КБ
  • добавлен 04 сентября 2011 г.
Методические указания. Выполнение практических работ и контрольные задания по дисциплине - Кемерово: КемТИПП, 2006. - 61с. Составители: Л.А. Маюрникова, д-р техн. наук, профессор; Т.М. Дроздова, канд. мед. наук, доцент; М.С. Куракин, канд. техн. наук, ст. преподаватель Представлены методические указания для выполнения практических работ, варианты контрольных работ, вопросы к экзамену и рекомендуемая литература по дисциплине «Пищевые и биологиче...

Самостійна (семестрова) робота - Антиоксиданти

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 425 КБ
  • добавлен 26 декабря 2011 г.
ХДУХТ, Харків/Україна, 2006. - 22 с. Дисципліна: Харчові добавки. Зміст: Загальна характеристика антиоксидантів. Мета застосування в технологічному потоці виробництва харчових продуктів. Характеристика основних фізико – хімічних та функціонально - технологічних властивостей антиоксидантів. Технічне регламентування використання антиоксидантів у складі харчових продуктів. Сучасні тенденції з використання антиоксидантів у складі харчових продуктів...