Пер. с англ. — М.: Терра, 1997. — 168 с. — (Хорошая кухня). — ISBN
5-300-01373-0.
Перед вами книга открытий, путеводитель по миру, которым, к
сожалению, порой пренебрегают, - миру овощной кулинарии. Овощи -
самый разнообразный и богатый источник питания. Как приготовить их
интересно и с фантазией - рассказано в этой книге. Фотографии шаг
за шагом будут наглядно обучать вас и помогать в приготовлении блюд
из овощей.
Содержание:
Введение.
Варка в воде и на пару.
Жарка.
Тушение.
Запеканки и гриль.
Антология рецептов.
Список терминов.
Варка в воде и на пару.
Жарка.
Тушение.
Запеканки и гриль.
Антология рецептов.
Список терминов.