Популярное издание. — Автор не указан. — М.: Цитадель-трейд: Лада,
2007. — 64 с. — (Рецепты для Вас). — ISBN 5-7717-0070-3.
Излюбленными блюдами, без которых, пожалуй, не обходятся ни в
будни, ни в праздники, являются салаты. Название этого блюда
происходит от латинского «sal», что означает «соль». Во времена
Римской империи блюда из овощей ели с солью, которая тогда ценилась
очень высоко. Позднее в Италии и Греции повара значительно
усовершенствовали искусство приготовления салатов и стали
заправлять их не только солью, но и растительным маслом и
пряностями.
Основное назначение салатов — улучшить аппетит, способствовать выделению желудочного сока и усвоению пищи. Вот почему салаты предваряют трапезу и являются весьма важными и необходимыми блюдами. Содержание: Введение.
Салаты из овощей
Салат из баклажанов по-грузински.
Салат из баклажанов и помидоров.
Салат из зелени.
Салат из зеленого лука и маслин.
Салат из зеленого листового салата и огурцов.
Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом.
Салат из корней сельдерея и маслин.
Салат из свежей капусты и стручкового перца.
Салат из свежей капусты и маслин.
Салат из цветной капусты, помидоров и огурцов.
Салат из цветной капусты и кабачков.
Салат из квашеной капусты и орехов.
Салат из картофеля, салата кочанного и редиса.
Салат из огурцов и яиц.
Салат из огурцов и лука-шалота с мятой.
Салат из перца, чеснока и орехов.
Салат из помидоров.
Салат ереванский.
Салат из помидоров и огурцов.
Салат «Южный».
Салат из помидоров и стручкового перца.
Салат из помидоров и яиц с майонезом.
Салат из корней сельдерея с медовым майонезом.
Салат овощной «Мозаика».
Салат из редиса и яиц.
Салат из редьки и зелени.
Салат из редьки и грецких орехов.
Салат из свеклы и огурцов (малосольных и свежих) с майонезом.
Салат из зеленых бобов, изюма и кресс-салата.
Салат из ананасов, помидоров и апельсинов.
Салат из апельсинов.
Салат из вишни.
Салат «Летний».
Салат из квашеной капусты и апельсинов.
Салат из белокочанной капусты, апельсина и яблока.
Салат из белокочанной капусты и вишен.
Салат из квашеной капусты, яблок и огурцов.
Салат из цветной капусты с овощами и фруктами.
Салат из моркови и ананаса.
Салат из моркови «Пикантный».
Салат из овощей и фруктов «Ассорти».
Салат из редьки и зерен граната.
Салат из свеклы, яблок и орехов.
Салат из свеклы, чернослива и орехов.
Салат из корней сельдерея, банана и яблока.
Салат из тыквы и фруктов.
Салат из чернослива и орехов.
Салаты с мясом и изделиями из мяса
Салат овощной с ветчиной.
Салат из оливок и яиц с ветчиной.
Салат «Русский».
Салат из бананов с ветчиной.
Салат из яблок, огурцов и помидоров с окороком.
Салат из яблок, апельсина и яиц с говядиной.
Салат из яблок, апельсина и соленого огурца с мясом.
Салат из грейпфрутов и стручковой фасоли с говядиной.
Салат овощной с говядиной.
Салат из риса, говядины и апельсинов по-корейски.
Салат из риса и зеленого горошка с языком.
Салат из апельсинов и риса с говядиной.
Салат из персиков с мясом курицы.
Салат из фасоли с колбасой.
Салат из овощей и фруктов с мясом курицы.
Салат овощной с мясом курицы по-еврейски.
Салат из овощей с мясом цыпленка по-мексикански.
Салат из яблок и риса с мясом курицы.
Салат из апельсинов и орехов с мясом курицы.
Салаты с рыбой и морепродуктами
Салат овощной с белугой или осетриной.
Салат из моркови и яиц с лососиной.
Салат из хурмы и лимона с осетриной.
Салат из изюма и моркови с треской.
Салат из оливок и яиц с судаком.
Салат из персиков и скумбрии.
Основное назначение салатов — улучшить аппетит, способствовать выделению желудочного сока и усвоению пищи. Вот почему салаты предваряют трапезу и являются весьма важными и необходимыми блюдами. Содержание: Введение.
Салаты из овощей
Салат из баклажанов по-грузински.
Салат из баклажанов и помидоров.
Салат из зелени.
Салат из зеленого лука и маслин.
Салат из зеленого листового салата и огурцов.
Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом.
Салат из корней сельдерея и маслин.
Салат из свежей капусты и стручкового перца.
Салат из свежей капусты и маслин.
Салат из цветной капусты, помидоров и огурцов.
Салат из цветной капусты и кабачков.
Салат из квашеной капусты и орехов.
Салат из картофеля, салата кочанного и редиса.
Салат из огурцов и яиц.
Салат из огурцов и лука-шалота с мятой.
Салат из перца, чеснока и орехов.
Салат из помидоров.
Салат ереванский.
Салат из помидоров и огурцов.
Салат «Южный».
Салат из помидоров и стручкового перца.
Салат из помидоров и яиц с майонезом.
Салат из корней сельдерея с медовым майонезом.
Салат овощной «Мозаика».
Салат из редиса и яиц.
Салат из редьки и зелени.
Салат из редьки и грецких орехов.
Салат из свеклы и огурцов (малосольных и свежих) с майонезом.
Салат из зеленых бобов, изюма и кресс-салата.
Салат из ананасов, помидоров и апельсинов.
Салат из апельсинов.
Салат из вишни.
Салат «Летний».
Салат из квашеной капусты и апельсинов.
Салат из белокочанной капусты, апельсина и яблока.
Салат из белокочанной капусты и вишен.
Салат из квашеной капусты, яблок и огурцов.
Салат из цветной капусты с овощами и фруктами.
Салат из моркови и ананаса.
Салат из моркови «Пикантный».
Салат из овощей и фруктов «Ассорти».
Салат из редьки и зерен граната.
Салат из свеклы, яблок и орехов.
Салат из свеклы, чернослива и орехов.
Салат из корней сельдерея, банана и яблока.
Салат из тыквы и фруктов.
Салат из чернослива и орехов.
Салаты с мясом и изделиями из мяса
Салат овощной с ветчиной.
Салат из оливок и яиц с ветчиной.
Салат «Русский».
Салат из бананов с ветчиной.
Салат из яблок, огурцов и помидоров с окороком.
Салат из яблок, апельсина и яиц с говядиной.
Салат из яблок, апельсина и соленого огурца с мясом.
Салат из грейпфрутов и стручковой фасоли с говядиной.
Салат овощной с говядиной.
Салат из риса, говядины и апельсинов по-корейски.
Салат из риса и зеленого горошка с языком.
Салат из апельсинов и риса с говядиной.
Салат из персиков с мясом курицы.
Салат из фасоли с колбасой.
Салат из овощей и фруктов с мясом курицы.
Салат овощной с мясом курицы по-еврейски.
Салат из овощей с мясом цыпленка по-мексикански.
Салат из яблок и риса с мясом курицы.
Салат из апельсинов и орехов с мясом курицы.
Салаты с рыбой и морепродуктами
Салат овощной с белугой или осетриной.
Салат из моркови и яиц с лососиной.
Салат из хурмы и лимона с осетриной.
Салат из изюма и моркови с треской.
Салат из оливок и яиц с судаком.
Салат из персиков и скумбрии.