Буенок А., Ефремов А. и др. Специальные рецепты со специями

Составители: Буенок А., Ефремов А., Усманов В., Гладилова Е., Соловей Е. СПб: Питер, 2000. — 128 с. — (Кушайте на здоровье). — ISBN 5-272-00195-8. Корица на кончике ножа или сухой бутон пряной гвоздики, несколько горошинок черного перца или зеленое кружено петрушки, чеснок, кардамон, укрой — с приправами любое приевшееся блюдо приобретет новый вкус и бесподобный аромат. Нужно только знать, какие пряности и специи необходимы, когда и в каких пропорциях их нужно добавлять. Научиться всем этим премудростям вам поможет эта книга. В ней вы найдете описание самых известных приправ, их вкусовых особенностей, лечебных свойств и правил хранения. И, конечно, рецепты соусов и блюд с приправами — самые интересные, но не слишком сложные.