Специи и пряности

Буенок А., Ефремов А. и др. Специальные рецепты со специями

формат pdf
размер 6,24 МБ
добавлен 05 ноября 2015 г.

Составители: Буенок А., Ефремов А., Усманов В., Гладилова Е., Соловей Е. СПб: Питер, 2000. — 128 с. — (Кушайте на здоровье). — ISBN 5-272-00195-8. Корица на кончике ножа или сухой бутон пряной гвоздики, несколько горошинок черного перца или зеленое кружено петрушки, чеснок, кардамон, укрой — с приправами любое приевшееся блюдо приобретет новый вкус и бесподобный аромат. Нужно только знать, какие пряности и специи необходимы, когда и в каких пропо...

Гостева Галина. Современные пряности

формат pdf
размер 24,15 МБ
добавлен 06 мая 2013 г.

Интернет-издание, 2013. – 127 с. Книга призвана пополнить и расширить домашний арсенал пряностей, а заодно и рассказать как ими пользоваться наилучшим образом. В ней содержится информация о пряностях, пряных травах и специях со всего света - об их производстве и применении, об их сочетаемости и приготовлении из них различных смесей и приправ.

Грищук Н.А. (сост.). Справочник для каждой семьи. Книга 1. Мир пряностей и специй

Справочник

формат pdf
размер 39,08 МБ
добавлен 03 февраля 2017 г.

2-е изд., доп. — Ведананда, 2010. — 193 с. — ISBN 978-966-2379-11-2. Прочитав книгу "Пряности и специи", вы узнаете как пряности могут повлиять на здоровье, ум, самочувствие, и на собственной практике убедитесь в их целебных свойствах, которые при правильном использовании воздействуют на нас без побочных отрицательных эффектов. А также научитесь правильно сочетать пряности с продуктами, делать вкусные чаи и масалы (приправы).

Доктор Эткер. Чеснок

формат djvu
размер 2,86 МБ
добавлен 03 января 2017 г.

М.: Терра, 1994. — 93 с. — ISBN: 5-85255-446-7. Запах чеснока - символ южной культуры еды - с незапамятных времен парил над языческими котлами. И восхищение им все растет. В одном все согласны: чеснок - это больше, чем приправа. Для всех любителей и тех, кто им вскоре станет, книга предлагает много новых стимулов к творчеству. Краткое содержание: Маленькие лакомства на любой случай: закуски, салаты, соусы Вкусно и легко: рыба, панцирные и створча...

Зорина Анна. Пряности. Выращивание, заготовка, применение

формат fb2
размер 350,35 КБ
добавлен 26 октября 2016 г.

М.: Центрполиграф, 2016. — 127 с. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-07091-3. На протяжении многих тысячелетий пряности верно служат человеку. Они не только улучшают вкус нашей пищи, но и занимают достойное место в арсенале лечебных средств. Пряности обладают особенной способностью подавлять бактерии и тем самым способствовать более длительному сохранению пищи. Вместе с тем подавляющее большинство пряностей способствуют выведению различного рода...

Зорина Анна. Пряности. Выращивание, заготовка, применение

формат doc
размер 879,49 КБ
добавлен 06 февраля 2017 г.

М.: Центрполиграф, 2016. — 127 с. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-07091-3. На протяжении многих тысячелетий пряности верно служат человеку. Они не только улучшают вкус нашей пищи, но и занимают достойное место в арсенале лечебных средств. Пряности обладают особенной способностью подавлять бактерии и тем самым способствовать более длительному сохранению пищи. Вместе с тем подавляющее большинство пряностей способствуют выведению различного рода...

Исаева Ю.Л. Мир специй

формат chm, image, txt
размер 1,06 МБ
добавлен 04 февраля 2017 г.

Автор: Коллектив авторов СПЕЦИИ - Различные части растений, добавляемые в небольшом количестве в пищу для придания ей специфического вкуса и аромата: семена (горчица, мускатный орех и др. ), плоды (перец, тмин и т. п. ), цветы (напр., гвоздика), листья (лавровый лист и др. ), кора (корица) и корнеплоды (хрен, петрушка и т. п. ). Повышают сохранность пищи, стимулируют пищеварение. Формат: chm, Год: 2010

Киссель Ренате. От горячего к десерту

формат djvu
размер 46,93 МБ
добавлен 14 января 2017 г.

Gewurze & Krauter/Специи и травы. Пер. с нем.о: Инесса Иванчикова. — М.: Ниола 21 век, 2007. — 192 с. — (Семейная кулинария). — ISBN 3-89393-159-7, 9984-709-04-3. 110 рецептов с эксклюзивными фотографиями Ханса Иоахима Дёббелина. Эта "аппетитная", богато иллюстрированная кулинарная книга предлагает увлекательную возможность познакомиться как с известными, так и с редкими пряными растениями и специями. Вы узнаете интересные случаи из истории...

Кох Зильке. Пряности и ароматические травы

формат pdf
размер 19,54 МБ
добавлен 22 сентября 2016 г.

М.: Кристина, 1998. — 196 с. — ISBN 5-87889-155-7, 3-8094-0222-2. Эта книга начинается с небольшого экскурса в историю пряностей и пряноароматических трав, рассказывает о том, где их родина и когда были открыты их свойства. Кроме того, во вступительной главе даются рекомендации, где и как можно самостоятельно вырастить прямоароматические травы с указанием их вкусовых особенностей и использования в кулинарии. Завершает книгу сборник рецептов. Энци...

Кох Зильке. Пряности и ароматические травы

формат djvu
размер 8,90 МБ
добавлен 27 января 2017 г.

Кристина, 1993. — 192 с. Эта книга начинается с небольшого экскурса в историю пряностей и пряноароматических трав, рассказывает о том, где их родина и когда были открыты их свойства. Кроме того, во вступительной главе даются рекомендации, где и как можно самостоятельно вырастить прямоароматические травы с указанием их вкусовых особенностей и использования в кулинарии. Завершает книгу сборник рецептов. Энциклопедия многие общеупотребительных и экз...

Лавренов Г.В. и др. Специи и пряности

формат djvu
размер 3,98 МБ
добавлен 09 февраля 2017 г.

Лавренова Г.В., Лавренов В.К., Лавренов Ю.В., Онипко В.Д. Донецк: Сталкер, 2000. — 368 с. — (Вкусная книга). — ISBN 966-596-325-2. О лечебных растениях, входящих в состав специй и пряностей, о рациональном питании в домашних условиях, о специях и пряностях — обогатителях пищи, делающих ее более полноценной. Приведены оригинальные рецепты разнообразных блюд с использованием специй и пряностей, что делает книгу незаменимой в каждом доме. Содержание...

Моррис Салли, Мэкли Лесли. Специи

формат pdf
размер 110,19 МБ
добавлен 26 февраля 2016 г.

М.: Росмэн, 1998. — 256 с. — ISBN 5-257-00363-5. Самый подробный справочник по всем распространенным и малоизвестным видам пряностей и традиционным приправам из них, дополненный захватывающими историческими сведениями и информацией о способах приготовления и оборудовании, а также о сосудах для хранения. Книга оформлена красочными фотографиями 50 специй во всевозможных видах, а также иллюстрированными рецептами более 35 традиционных приправ. В каж...

Никиточкина Т.Д. Из истории пряных растений

формат pdf
размер 1,78 МБ
добавлен 05 июля 2016 г.

М.: Изобразительное искусство, 1983. — 16 с. Цель данного комплекта открыток — рассказать о любимых и известных пряных растениях. Он адресован не специалистам, а широкому кругу людей самых разных профессий, интересующихся окружающими нас такими простыми и в то же время необычными растениями.

Поскребышева Г.И. Лук, чеснок и хрен

формат pdf, txt
размер 6,05 МБ
добавлен 05 января 2017 г.

Издание для досуга. — М.: ОЛМА-Пресс, 2007. – 32 с.: ил. — (100 золотых рецептов). — ISBN 5-224-00838-7. В Древней Греции лук считался божественным растением, чеснок в Египте имели право потреблять в пищу лишь свободные люди, с помощью листьев хрена индийские брамины изгоняли злых духов. Лук, чеснок и хрен обладают уникальными противомикробными и противовоспалительными свойствами и могут использоваться как для профилактики различных заболеваний,...

Похлёбкин В.В. Всё о пряностях

формат pdf
размер 3,75 МБ
добавлен 25 апреля 2013 г.

М.: Пищевая промышленность, 1975. — 118 с. — (Высокая кухня). Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пря...

Похлебкин В.В. Все о пряностях

формат fb2
размер 1,39 МБ
добавлен 26 сентября 2012 г.

М.: Пищевая промышленность, 1975. — 118 с. — (Высокая кухня). Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пря...

Похлёбкин В.В. Все о пряностях

формат rtf
размер 3,79 МБ
добавлен 08 сентября 2011 г.

М.: Пищевая промышленность, 1975. — 118 с. — (Высокая кухня). Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пря...

Похлебкин В.В. Все о пряностях. Виды, свойства, применение

формат pdf
размер 2.79 МБ
добавлен 25 августа 2009 г.

Похлебкин В. В. Все о пряностях. Виды, свойства, применение. - М., «Пищевая промышленность», 1975. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.

Пряные рецепты

формат djvu
размер 11,19 МБ
добавлен 06 октября 2013 г.

Автор не указан. — Челябинск: Аркаим, 2010. — 32 с.: ил. — (Семь поварят). — ISBN 978-5-8029-2579-9. Семь поварят — Ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда. Комментарии веселых поварят сделают путешествие по кулинарн...

Рыбак Г., Романенко Л., Кораблева О. Пряности

формат fb2
размер 2,09 МБ
добавлен 07 января 2017 г.

Киев : Урожай, 1995. — 188 с. — ISBN 5-337-01668-7. В книге в популярной форме изложены сведения о пряностях и пряноароматических растениях. Даны ботанико-биохимическая характеристика, а также пищевая и лечебная их ценность. Большой раздел книги посвящен использованию всевозможных пряностей в консервировании и при приготовлении различных блюд, заправок, соусов, напитков, даны их рецепты. Показана возможность использования пряноароматических расте...

Специи и пряности

формат
размер 6,18 МБ
добавлен 04 августа 2011 г.

Автор неизвестен. Формат книги: MCB Описание 120 специй и пряностей, способов и правил их применения. Содержит разделы: Специи. Классические пряности. Пряные овощи. Пряные корнеплоды. Пряные травы. Букет гарни. Прованские травы. Программа Кулинарный блокнот полностью бесплатная. Установите программу Кулинарный блокнот. Скопируйте файл "mcb" в папку с программой. Если у Вас уже есть программа Кулинарный блокнот, то просто скопируйте файл "mcb" в п...

Специи. Большая кулинарная книга

формат djvu
размер 44,24 МБ
добавлен 27 января 2017 г.

Пер. Текегалиевой. — BBPG, 2011. — 332 с. — ISBN 978-5-93679-148-2, 978-5-699-55686-1. Вашему вниманию предлагается великолепно иллюстрированное подарочное издание. Без них пища была бы пресной и не вызывала бы никаких эмоций. Из-за них велись войны, благодаря им открывались новые земли и прокладывались торговые пути. Их приносили в дар богам. Ими издревле сдабривали свою пищу как простые смертные, так и сильные мира сего. Общие сведения. Травы и...

Специи. Большая кулинарная книга

формат pdf
размер 92,57 МБ
добавлен 24 января 2017 г.

BBPG, 2011. — 332 с. — ISBN 978-5-93679-148-2, 978-5-699-55686-1. Переводчик Марина Текегалиева. Оригинальное название: Das Grosse Buch der Krauter & Gewurze. Без них пища была бы пресной и не вызывала бы никаких эмоций. Из-за них велись войны, благодаря им открывались новые земли и прокладывались торговые пути. Их приносили в дар богам. Ими издревле сдабривали свою пищу как простые смертные, так и сильные мира сего. Специи и пряные травы лю...

Старцев И.А. Пряные растения в кулинарии. Вкусно, ароматно, полезно

формат djvu
размер 12,69 МБ
добавлен 23 мая 2016 г.

Киев: Реклама, 1968. — 37 с. В питании имеет значение не только количественное соотношение продуктов, но и их качественный состав, разнообразие. Вкусная, ароматная пища возбуждает аппетит. Благодаря этому мы лучше перевариваем еду, более полно усваиваем ее.Цель этой брошюры - рассказать широкому кругу читателей о некоторых основных видах пряных растений, которыми богата наша природа, научить применять их в домашнем и общественном питании.

Хворостухина С.А. Все о специях

формат djvu
размер 5,51 МБ
добавлен 11 апреля 2016 г.

Рипол Классик, 2011. — 201. — ISBN 9785386026790. +OCR. В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусс...

Хворостухина С.А. Всё о специях

формат fb2
размер 1,63 МБ
добавлен 04 марта 2013 г.

М.: РИПОЛ классик, 2011. — 320 с. "В привычном понимании специи — это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синт...

Хворостухина С.А. Всё о специях

формат pdf
размер 2,33 МБ
добавлен 15 февраля 2016 г.

Рипол Классик, 2011. — 328 с. — ISBN 978-5-386-02679-0. В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусс...

Шедо А. Пряности

формат doc
размер 15,73 МБ
добавлен 15 января 2017 г.

М: Природа, 1985. - 245 с. В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. Для любителей кулинарии, растений, и просто познавательных книг.

Шедо А., Крейча И. Пряности

формат fb2
размер 16,36 МБ
добавлен 03 мая 2013 г.

М.: Природа, 1985. — 245 с. В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. Для любителей кулинарии, растений, и просто познавательных книг. Содержание: Предисловие. Краткая история пряностей и возможности их приобретения в настоящее время. Правила, которые следует соблюдать при использовании пряностей. Хран...

Шедо А., Крейча И. Пряности

формат pdf
размер 31,04 МБ
добавлен 16 апреля 2013 г.

М.: Природа, 1985. — 245 с. В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. Для любителей кулинарии, растений, и просто познавательных книг. Содержание: Предисловие. Краткая история пряностей и возможности их приобретения в настоящее время. Правила, которые следует соблюдать при использовании пряностей. Хран...

Юрченко Л.А., Василькевич C.И. Пряности и специи

формат pdf
размер 56,14 МБ
добавлен 10 февраля 2013 г.

Мн.: Полымя, 1989. — 222 c. — ISBN 5-345-00036-0. Рассказывается о пряноароматических растениях и специях, их происхождении, распространении, целебных свойствах. Даны советы по культивированию пряноароматических растений на дачных и приусадебных участках, а также по заготовке и хранению их. Большое внимание в книге уделяется использованию пряностей и специй при консервации овощей и фруктов, приготовлению блюд, напитков.

Юрченко Л.А., Василькевич С.И. Пряности и специи

формат djvu
размер 2.69 МБ
добавлен 25 августа 2009 г.

Юрченко Л. А., Василькевич С. И. Пряности и специи. — 2-е изд. — Мн.: Полымя, 1995. Рассказывается о пряноароматических растениях и специях, их происхождении, распространении, целебных свойствах. Даны советы по культивированию пряноароматических растений на дачных и приусадебных участках, а также по заготовке и хранению их. Большое внимание в книге уделяется использованию пряностей и специй при консервировании овощей и фруктов, приготовлении блюд...