Бурашников Ю.М., Максимов А.С. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле

Учебник для нач. проф. образования. - 5-е изд., стер. - Москва, Академия, 2007. - 240 с. Изложены основные сведения о трудовом законодательстве. Особое внимание уделено организации работы по охране труда производственных бригад. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при проведении технологических процессов и эксплуатации оборудования перерабатывающих предприятий с разбором характерных источников опасных факторов.
Показаны специфика вредных производственных факторов, принципы гигиенического нормирования коллективных и индивидуальных средств защиты работников от неблагоприятного воздействия этих факторов.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.