Цыганенко В.А. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли

Киев: Тэхника, 1991. — 48 с. — ISBN 5-335-01086-X. В книге описаны способы домашнего приготовления превосходных по вкусу лёгких и крепких напитков по классическим старым русским рецептам, только по необходимости приспособленным к возможностям современной кухни. В домашних условиях, из самого обычного сырья,выращенного на приусадебных участках или купленного в магазинах, вполне можно получить напитки самых высоких достоинств. Содержание: Предисловие.
Технология приготовления плодово-ягодных вин.
Вина.
Наливки.
Настойки.
Горькие настойки.
Напитки.
Ликеры.
Горячие напитки с вином.
Холодные напитки с вином (крюшоны).
Коктейли.
Пунши.
Подбор напитков к блюдам.
Температурный режим подачи вин.
Хранение вин.
Оформление напитков перед подачей.
Посуда и подача вина.