М.: Интербук-бизнес , 1998. – 144 с. — ISBN 5-89164-034-1, ISBN
2-84038-060-9.
На страницах этой книги вы найдете множество примеров украшения
обычных блюд и приготовленных по поводу особо торжественных
случаев, варианты сервировки и оформления стола, складывания
льняных салфеток. Познакомившись с подробными пояснениями и
иллюстрациями, вы, несомненно, станете горячим сторонником
«декоративной» кулинарии.
Содержание:
Предисловие.
Введение.
Кухонные предметы.
Правила, которые необходимо соблюдать.
Используемые продукты.
Сочетание вкуса и цвета.
Закуски.
Рыба.
Мясо и птица.
Гарниры.
Холодные закуски и простые украшения.
Десерт.
Складывание льняных салфеток.
Алфавитный указатель.
Введение.
Кухонные предметы.
Правила, которые необходимо соблюдать.
Используемые продукты.
Сочетание вкуса и цвета.
Закуски.
Рыба.
Мясо и птица.
Гарниры.
Холодные закуски и простые украшения.
Десерт.
Складывание льняных салфеток.
Алфавитный указатель.