ДСПТО 5122-НО.55.3-5-2007 Державний стандарт професійно-технічної освіти. Професія - 5122 Кухар. Кваліфікація - 4 розряд

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Педагогика
  4. Методики преподавания
  5. Методика преподавания технологии
  6. Методика преподавания технологии продукции общественного питания
Методика преподавания технологии
Стандарт
  • формат doc
  • размер 79.33 КБ
  • добавлен 19 сентября 2011 г.
ДСПТО 5122-НО.55.3-5-2007 Державний стандарт професійно-технічної освіти. Професія - 5122 Кухар. Кваліфікація - 4 розряд
Офіційне видання. Київ 2007 р. - 113 с.
Зміст:
Загальні положення.
Освітньо-кваліфікаційна характеристика випускника професійно-технічного навчального закладу.
Типові навчальні програми з предметів та виробничого навчання, практики.
Критерії оцінювання навчальних досягнень учнів.
Перелік основних обов’язкових засобів навчання.
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Общественное питание
  1. Учебные планы, программы и нормативная документация
  2. Пищевая промышленность
Смотрите также

Доцяк В.С. та ін. Страви, закуски, напої, десерти барів і буфетів

  • формат djvu
  • размер 66.12 МБ
  • добавлен 19 сентября 2011 г.
Киев "Вища школа", 1998. - 519 с. Наведена характеристика основних типів підприємств масового харчування, класифікацію барів і буфетів. Значну увагу приділено особливостям приготування змішаних напоїв, зокрема забутих - класичних. Залежно від вмісту алкоголю, обсягу, призначення приведена характеристика та рецептури різних груп коктейлів - аперитивів (типу Олдфешен, Мартіні, Манхеттен), десертних, оригінальних (групи Фліп, Смашіс, Фраппе, Фрозен...

Доцяк В.С. Українська кухня

  • формат doc
  • размер 4.62 МБ
  • добавлен 18 сентября 2011 г.
Львів, Видавництво "Оріяна-нова" 1998р. - 558 с. Видання 2-ге, перероблене та доповнене. Для учнів професійно-технічних закладів освіти. ISВN 5-8326-0062-2. В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв. Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, м'яса, птиці, описано значення їх у харчуванні людини. Висвітлено раціональні способи кулінарної обробки продуктів, її...

ДСПТО 5122-НО.55.3-5-2007 Державний стандарт професійно-технічної освіти. Професія - 5122 Кухар. Кваліфікація - 3 розряд

Стандарт
  • формат doc
  • размер 510 КБ
  • добавлен 19 сентября 2011 г.
Офіційне видання. Київ 2007. - 54 с. Містить: Загальні положення. Освітньо-кваліфікаційна характеристика випускника професійно-технічного навчального закладу. Типові навчальні програми з предметів та виробничого навчання, практики. Критерії оцінювання навчальних досягнень учнів. Перелік основних обов’язкових засобів навчання.

ДСПТО 7412.2 000000-2005 Державний стандарт професійно-технічної освіти. Професія - 7412.2 Кондитер. Кваліфікація - 3 розряд

Стандарт
  • формат doc
  • размер 73.71 КБ
  • добавлен 25 сентября 2011 г.
Офіційне видання. Київ 2005 р. - 61 с. Зміст: Загальні положення. Освітньо-кваліфікаційна характеристика випускника професійно-технічного навчального закладу. Типові навчальні програми з предметів та виробничого навчання, практики. Критерії оцінювання навчальних досягнень учнів. Перелік основних обов’язкових засобів навчання.

ДСПТО 7412.2 000000-2005 Державний стандарт професійно-технічної освіти. Професія - 7412.2 Кондитер. Кваліфікація - 4 розряд

Стандарт
  • формат doc
  • размер 53.61 КБ
  • добавлен 25 сентября 2011 г.
Офіційне видання. Київ 2005 р. - 105 с. Зміст: Загальні положення. Освітньо-кваліфікаційна характеристика випускника професійно-технічного навчального закладу. Типові навчальні програми з предметів та виробничого навчання, практики. Критерії оцінювання навчальних досягнень учнів. Перелік основних обов’язкових засобів навчання.

Комплексні кваліфікаційні завдання для державної кваліфікаційної атестації з професії 5122 кухар

Тест
  • формат doc
  • размер 285.5 КБ
  • добавлен 23 сентября 2011 г.
Для учнів та викладачів професійно-технічних навчальних закладів, що готують кухарів 4 розряду. 2008 р. - 31 с.

Соловьева О.М., Миронова .К., Елепин А.П. Кулинария: теоретические основы профессиональной деятельности. Часть 2

  • формат djvu
  • размер 6.44 МБ
  • добавлен 16 ноября 2009 г.
2007 год. Во второй части учебного пособия приведена технология приготовления вторых горячих блюд, холодных, сладких, лечебных блюд и напитков, изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста.

СТБ 1210 -2000 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия

Стандарт
  • формат rtf
  • размер 235.3 КБ
  • добавлен 29 сентября 2010 г.
Разработан Белорусской ассоциацией кулинаров. Настоящий стандарт распространяется на кулинарную продукцию, вырабатываемую объектами общественного питания различных форм собственности, а также индивидуальными предпринимателями и устанавливает общие технические требования к кулинарной продукции, реализуемой населению в розничной торговле, правила приемки и методы контроля, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья людей. Приведена форма...

Усов В.В. Рыбная кухня - 2 - я часть

  • формат doc
  • размер 188.09 МБ
  • добавлен 27 ноября 2011 г.
Учебное пособие для студениов СПО. М.: Академия, 2007. - 384 с. Последние два раздела пособия: - Технология приготовления и рецептура блюд из рыбы и морепродуктов; - Оформление рыбных блюд и сервировка рыбного столаrn

Усов В.В. Рыбная кухня 1-я часть

  • формат doc
  • размер 187.73 МБ
  • добавлен 27 ноября 2011 г.
Учебное пособие лоя студентов СПО. М.: Академия, 2007. - 384 с. Два первых рахздела пособия - Основные виды рыб и морепродуктов и их механическая обработка - Ингредиенты, используемые для приготовления блюд из рыбы и морепродуктовrn
  • 2008 — 2024 «СтудМед»