М.: Колос, 1980. – 192 с.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хранения и переработки зерна". В пособии приведен комплекс лабораторных работ по контролю технологических процессов мукомольного, крупяного и комбикормового производства, оценке качества и биологической полноценности исходного сырья и готовой продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хранения и переработки зерна". В пособии приведен комплекс лабораторных работ по контролю технологических процессов мукомольного, крупяного и комбикормового производства, оценке качества и биологической полноценности исходного сырья и готовой продукции.