Гарсия Томас. Закуски

Пер. с англ. — М.: Арт-Родник, 2004. — 80 с.: ил. — (Быстро и просто). — ISBN 5-9561-0075-3. В Испании существует особая культура баров, одна из самых цивилизованных в мире. Неотъемлемой частью этой культуры являются и закуски — волшебные аппетитные кусочки, появляющиеся почти в тот же момент, когда вы заказываете выпивку. Так происходит в большинстве баров по всей стране: на севере в Сан-Себастьяне, на северо-востоке в Сантьяго, в Мадриде и Барселоне на востоке, и дальше, в Севилье и Гранаде, на юге, хранящем мавританские традиции. Содержание: История закусок.
Как сервировать закуски.
Ингредиенты.
Оборудование.
Закуски на шпажках.
Мини-вертелы.
Тосты.
Тарталетки.
Основные рецепты.