Стандарт
  • формат pdf
  • размер 157,08 КБ
  • добавлен 27 февраля 2016 г.
ГОСТ Р 52711-2007 Производство соковой продукции. Методы микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред
Настоящий стандарт распространяется на консервы: фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки; фруктовые и овощные концентрированные соки, а также сырье, питьевую исходную, технологическую, технологическую промывную воду, оборудование и воздух производственных помещений и устанавливает методы их микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред:
- количественный метод определения мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов;
- качественный метод выявления бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) в питьевой исходной, технологической и технологической промывной воде;
- количественный и качественный методы определения дрожжей, плесневых грибов, молочнокислых и уксуснокислых бактерий;
- качественный метод подтверждения отсутствия в готовых продуктах микроорганизмов, вызывающих их порчу (дрожжей, плесневых грибов, молочнокислых и уксуснокислых бактерий);
- качественный метод подтверждения отсутствия в готовых продуктах индикаторной, патогенной и условно-патогенной лимитируемой микрофлоры, мезофильных клостридий, сульфитредуцирующих клостридий, сальмонелл.
Методы предназначены для определения количества или качественного выявления микроорганизмов:
- прямым посевом в специальные микробиологические среды определенного объема (массы) анализируемой пробы или ее разведения;
- с применением мембранной фильтрации
Дата введения в действие: 2008-01-01
19 стр.
Утвержден: Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 февраля 2007 г. N 16-ст
Дата введения в действие: 01.01.2008
Дата ограничения срока действия:
Статус: действует, введен впервые
ОКС: 07.100.30
Код КГС: Н59
Код ОКСТУ: 9109
Вид стандарта: Стандарты на методы контроля
Управление Ростехрегулирования: 1 - Управление технического регулирования и стандартизации
Технический комитет России: 335 - Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность
Дата последнего издания: 01.12.2008
Организация – Разработчик: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации; ООО "Делер НФ и БИ"
Похожие разделы