Характерні зміни, що відбуваються в м'ясі при заморожуванні

Реферат

формат doc
размер 72,30 КБ
добавлен 21 апреля 2013 г.

Характерні зміни, що відбуваються в м'ясі при заморожуванні

ОНАПТ, Одесса, 2013. — 11 с.

Заморожування: процеси, способи, цілі.
Фази заморожування.
Зберігання м’яса в замороженому стані.
Процес кристалоутворення.

Похожие разделы