Идентификация чая с целью выявления его фальсификации

Сочинский институт моды, бизнеса и права, Сочи, 2014. — 40 с. Дисциплина «Товароведение продовольственных товаров». Введение.
Товароведно-коммерческая характеристика чая.
История возникновения чая.
Химический состав и пищевая ценность чая.
Технология производства чая.
Классификация чая.
Модель обеспечения качества и экспертиза чая.
Пути совершенствования ассортимента и повышения качества чая.
Упаковка, маркировка и хранение чая.
Экспертиза качества чая.
Дефекты чая.
Методы фальсификации чая.
Заключение.
Список информационных источников.