Идентификация и фальсификация продовольственных товаров

М.: Академия, 2014. — 192 с. Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковывания, транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода, в том числе на производстве. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальн...

ИГУ, Иркутск, 2016. — 17 с. Какие вредные вещества содержатся в пище. Загрязнение диоксинами и полициклическими ароматическими углеводородами. Особенности накопления, уровни содержания, методы определения.

СПб.: Изд-во СПбГЭУ, 2016. — 147 с. — ISBN 978-5-7310-3565-1 В учебном пособии изложены вопросы идентификации продовольственных товаров, способы и средства их фальсификации, инструментарий её обнаружения. Предназначено для студентов направлений подготовки 38.03.07 -Товароведение, 38.03.06 - Торговое дело, специальности 38.05.02 - Таможенное дело, аспирантов, научных работников и специалистов в области товароведения и экспертизы продовольственных...

Підручник. — К.: «Видавничий дім «Професіонал», 2010. — 272 с. (текст розпізнаний). ISBN 978-966-370-131-8. Підручник охоплює широке коло питань, які пов’язані з визначенням фальсифікації харчових продуктів, контролем походження товару та захистом споживчого ринку від фальсифікованих товарів. Наведено й обговорено сучасні літературні джерела стосовно історичних аспектів ідентифікації і фальсифікації продовольчих товарів. Підручник призначено для...

Финансовый Университет при Правительстве РФ, Москва. — 2014. — 21 с. Факультет Менеджмента. Специальность: Логистика и маркетинг. Введение. Пиво: описание потребительских свойств товара. Виды фальсификации пива. Идентификация пива. Анализ полноты информации на упаковке/этикетке/ярлыке товара на соответствие требованиям нормативных документов. Расшифровка штрих-кода и прочих информационных знаков на упаковке/ярлыке/этикетке товара. Определение кла...

ИТМО, Санкт – Петербург, 2011. - 36 с. Дисциплина: «Товароведение и экспертиза в таможенном деле». Содержание: Введение. Характеристика чайного листа. Химический состав и пищевая ценность чая. Получение чая. Классификация чая. Упаковка, маркировка и хранение чая. Экспертиза качества чая. Дефекты чая. Идентификация и фальсификация. Заключение.

ГАУСЗ, г. Тюмень, 2015г., 41 стр. Теоретическая часть. Классификация и ассортимент риса. Идентификационные признаки риса. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Способы фальсификации и методы её выявления. Исследовательская часть. Анализ нормативно-правовых и технических документов. Методы идентификации и оценка качества риса.

РТА СПБ, Санкт-Петербург, 2013. — 21 слай. Состояние рынка колбасных изделий. Товароведная характеристика колбасных изделий. Классификация колбасных изделий. Фальсификация колбасных изделий. Качественная фальсификация колбасных изделий. Информационная фальсификация колбасных изделий. Нормативная база в области идентификации колбасных изделий. Методы идентификации.

ЮУрГУ, Челябинск/Россия, 2013. — 27 слайдов. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. Характеристика меда. Экспорт и импорт. Идентификация меда. Фальсификация меда. Методы определения.

Выходные данные неизвестны. 2013. — 10 слайдов. Общая характеристика меда. Классификация. Фальсификация меда. Методы обнаружения фальсификации меда. Идентификация сахара. Фальсификация сахара.

Идентификация и фальсификация молока, реферат, 42 стр Введение История обманов покупателей при продаже продовольственных товаров Идентификация молока Подлинность и фальсификация товаров Виды, способы фальсификации и методы ее обнаружения Последствия фальсификации Виды и способы обмана покупателя при продаже молока Обман за счет продажи фальсифицированного молока Органолептические показатели молока Органолептическая оценка цвета, запаха и вкуса мо...

Челябинск: РГТЭУ, 2013. — 15 с. Дисциплина — Товароведение Понятие о фальсификации товаров. Понятие «фальсифицированные товары», «товары – заменители», дефектные товары. Объекты фальсификации. Взаимосвязь видов фальсификации с характеристиками товара Понятие о фальсификации товаров. Понятие «фальсифицированные товары», «товары – заменители», дефектные товары Объекты фальсификации. Взаимосвязь видов фальсификации с характеристиками товара Практиче...

Выходные данные неизвестны. 2011. — 22 слайда. Состояние рынка. Способы и методы фальсификации. Нормативная база в области идентификации. Критерии и методы идентификации.

КГТУ, Кострома, 2012. — 39 с. Содержание: Введение. Роль и место идентификации в товароведной деятельности при оценке и экспертизе растительных масел. Товароведная характеристика растительного масла и его производство. Классификация ассортимента. Ассортимент растительных масел. Нормативные документы применяемые при идентификации растительных масел. Идентификация и обнаружение фальсификации растительных масел. Идентификация растительных масел. Мар...

Введение. Охарактеризуйте современное состояние вопроса по проблеме фальсификации масел эфирных. Используя Ежегодный указатель стандартов выявить стандарты, область которых распространяется на масла эфирные. Установить требования к маркировки масел эфирных и провести идентификацию по маркировке трех образцов продукции на соответствие требованиям нормативных документов. Список литературы.

СПб.: ГУСЭ, 2 курс, 2011. - 18 с. Дисциплина: Товароведение и экспертиза товаров. Содержание: Введение. Идентификация товара. Фальсификация товара. Методы выявления фальсификации. Заключение. Список использованной литературы.

Сочинский институт моды, бизнеса и права, Сочи, 2014. — 40 с. Дисциплина «Товароведение продовольственных товаров». Введение. Товароведно-коммерческая характеристика чая. История возникновения чая. Химический состав и пищевая ценность чая. Технология производства чая. Классификация чая. Модель обеспечения качества и экспертиза чая. Пути совершенствования ассортимента и повышения качества чая. Упаковка, маркировка и хранение чая. Экспертиза качест...

Охарактеризовать современное состояние вопроса по проблеме фальсификации товаров бытовой химии (на примере одной группы товаров). Выявить идентификационные показатели, исследуемой продукции товаров бытовой химии, установленные в Правилах проведения сертификации химической продукции.

Королёв А.Н. (сост.) Курс лекций по анатомии пищевого сырья : Учебное пособие для студентов направления подготовки 38.03.07 Товароведение всех форм обучения. – Омск: Издательство АНО ВПО «Омский экономический институт, 2015. – 202 с. В учебном пособии представлены лекционные материалы, а также материалы необходимые для внеаудиторной самостоятельной работы студентов по изучению анатомии пищевого сырья. Кроме того, в пособии имеются тесты для самоп...

Введение Теоретические основы идентификации и фальсификации продовольственных товаров Идентификация и оценка соответствия товаров Структура и классификация идентификации Критерии и показатели идентификации Фальсификация товаров Идентификация и фальсификация рыбных консервов Идентификация и обнаружение фальсификации шпрот в масле Выводы и предложения Список литературы 47 листов

КНТЕУ, Київ / Україна, 2006. - 96 с. Зміст: Основні поняття про ідентифікацію, відповідність та фальсифікацію продовольчих товарів. Ідентифікація та оцінка відповідності продовольчих товарів. Добавки та замінники. Засоби та методи виявлення фальсифікації зерноборошняних виробів. Засоби та методи виявлення фальсифікації чаю та кави. Засоби та методи виявлення фальсифікації слабоалкогольних та безалкогольних напоїв. Фальсифікація кондитерських вир...

Навчальний посібник — К.: Центр учбової літератури, 2014. — 248 с. Навчальний посібник з дисципліни „Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів: слайд курс” присвячений вивченню основ, правил проведення ідентифікації з метою виявлення фальсифікації продовольчих товарів. Зміст навчального посібника відповідає програмі дисципліни і розкриває наступні питання: основи ідентифікації та фальсифікації продовольчих товарів, характеристика видів...

Николаева М. А., Положишникова М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. М.: Форум, Инфра-М, 2009. - 464 с. Учебное пособие предназначено для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров» и «Коммерция». Содержание учебного пособия соответствует утвержденной примерной программе. В пособии рассмотрены основные понятия, цели, виды, крит...

Учебное пособие. — М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2009. — 464 с.: ил. — (Высшее образование). Учебное пособие предназначено для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров» и «Коммерция». Содержание учебного пособия соответствует утвержденной примерной программе. В пособии рассмотрены основные понятия, цели, виды, критерии, признаки и методы идентификации, а также средства...

Самара: РИЦ СГСХА, 2015. — 103 с. ISBN 978-5-88575-387-6. Учебное пособие содержит основные понятия, задачи, цели виды, критерии и методы идентификации товаров, в пособии описаны средства и способы обнаружения фальсификации продовольственных товаров, меры по предупреждению фальсификации и последствия фальсификации.

ИФ РЭУ им. Плеханова, Иваново / Россия, 2014. — 32 слайда. Безалкогольные напитки — это. Классификация. Идентификационная и товарная экспертиза сиропов, экстрактов, концентратов. Количественная идентификация. Фальсификация сиропов, экстрактов и концентратов. Ассортиментная идентификация. Органолептические показатели БИ. Марочная идентификация. Квалиметрическая идентификация и экспертиза качества. Фальсификация БИ.

ИФ РЭУ им. Плеханова, Иваново/Россия, 2014. — 18 слайда. Пряности. Классификация пряностей. Поваренная соль. Уксусная кислота. Идентификационная экспертиза пряностей и приправ. Ассортиментная фальсификация пряностей и приправ. Качественная фальсификация пряностей и приправ. Количественная фальсификация пряностей и приправ. Информационная фальсификация пряностей и приправ.

20 слайдов. Состояние рынка , Товароведная характеристика , Классификация, Фальсификация, Нормативная база в области идентификации , Методы идентификации.

24 слайда. Рынок чая, идентификация, фальсификация.

Лабораторный практикум. – Иркутск, ИГУ, 2011. – 60 с. Кратко изложены теоретические основы идентификации товаров, способы фальсификации и методы ее обнаружения, даны рекомендации по проведению лабораторных работ по идентификации и фальсификации некоторых видов пищевой продукции. Предназначен для студентов дневного и заочного отделений, специальности 080401 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров» и студентов направления 100800.62 «Товаровед...

Санкт-Петербург:ГУАП,2014.- 11стр. Введение. Фальсификация продовольственных товаров. Метода идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров. Заключение. Список использованной литературы.

Ленинградский государственный университет имени А. С. Пушкина, Лужский институт (филиал), Кафедра биотехнологии, технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Специальность-Технолог С/Х продукции, 2016, 11 с. Предмет - Химия пищи. Введение Виды фальсификации Заключение Список использованной литературы

Рассматриваются такие свойства товара, как его подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки того или иного товара, отличающие его от других, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения, встречающиеся на продовольственных рынках России. Учебник может служить в качестве настольной книги как для специалистов - товароведов, экспертов, так и для потребителей, сталкивающих...

Визначення і класифікація фальсифікації товарів. Засоби фальсифікації виноградних вин, методи їх ідентифікації. Засоби фальсифікації творога, сметани, вершкового і коров’ячого масла, методи їхньої ідентифікації. Засоби фальсифікації м’ясних напівфабрикатів, методи їхньої ідентифікації. Визначення лінійної густини ниток. Фальсифікація кисломолочних продуктів та методи її виявлення. Перелік використаних джерел.