Харьков: Белгород: Клуб семейного досуга, 2008. — 317 с.: ил. —
(Энциклопедия хозяина).
В книге даны рекомендации по приготовлению в домашних условиях
алкогольных напитков из ягод, фруктов, овощей, зелени, а также
лечебных вин. Из множества известных и старинных рецептов
изготовления вин, настоек, наливок, ликеров, самогона вы сможете
выбрать такие, что придутся по вкусу и вам, и членам вашей семьи, и
вашим друзьям.
Содержание:
Вступление.
Вино
Виноградное вино.
Плодово-ягодные вина.
Вина из растительного сырья.
Игристые вина.
Крепкие домашние вина.
Ликеры, настойки, наливки, ратафии.
Самогон
Выбор и обработка исходного сырья.
Крахмалосодержащее сырье.
Сахаросодержащее сырье.
Сбраживание.
Перегонка.
Очистка.
«Облагораживание» самогона.
Подслащивание.
Подкрашивание.
Аппараты и оборудование для приготовления самогона.
Рецепты приготовления домашних дрожжей.
Рецепты приготовления самогона.
Рецепты эссенций для ароматизации самогона.
Приложение
Вино
Виноградное вино.
Плодово-ягодные вина.
Вина из растительного сырья.
Игристые вина.
Крепкие домашние вина.
Ликеры, настойки, наливки, ратафии.
Самогон
Выбор и обработка исходного сырья.
Крахмалосодержащее сырье.
Сахаросодержащее сырье.
Сбраживание.
Перегонка.
Очистка.
«Облагораживание» самогона.
Подслащивание.
Подкрашивание.
Аппараты и оборудование для приготовления самогона.
Рецепты приготовления домашних дрожжей.
Рецепты приготовления самогона.
Рецепты эссенций для ароматизации самогона.
Приложение