М.: Директ Медиа. — 72 с.
«Кухни народов мира». Это не просто 20 томов с рецептами. Здесь
масса информации о странах и их традициях - не только кулинарных.
Здесь советы лучших поваров, встречи со знаменитыми людьми, которые
рассказывают о кухнях своих народов. Ох, не случайно, наверное,
сальса - это не только соус, но и танец. У них там, в Латинской
Америке, самая прямая связь между едой и темпераментом. От одного
вида некоторых блюд сразу хочется взбодриться, а уж когда поешь
этой жгучей экзотики, так и тянет плясать без сна и отдыха румбу,
самбу, ча-ча-ча. И сальсу, конечно. Латинская Америка большая,
кухня там разнообразная. Где-то, как в Перу, и в наши дни
сохранившая следы кулинарных традиций инков. Где-то, как в
Аргентине, вполне европейская. А ведь есть ещё Бразилия, Куба,
Колумбия.
Содержание:
Закуски и салаты: рыбпое севиче по-эквадорски, салат из фасоли по-аргентински, бразильский картофельный салат, такос по-бразильски, овощной салат по-перуански, салат с утиной грудкой;
Супы: чилийский суп из угря, потёртый рыбный суп, мокека с морепродуктами, перуанский суп с креветками, тыквенный крем-суп;
Горячие блюда: треска фаршированная орехами и гранатом, креветки "Пири-пири", судак под зелёным соусом, итапоа, бобо из куриной грудки, ямбалайя, тимбале, говядина с овощами в рукаве, филе-миньон под соусом "мустардо", телячья печень по-бразильски, аргентинские говяжьи стейки, баранина с рисом по-венесуельски, баранина с мятным соусом, пучеро аргентино, кролик по0креольски, фейжоада, свинина с ананасом и черносливом по-доминикански, несладкий банановый рис по-венесуэльски;
Выпечка, десерты и напитки: ампанада, пирожное из кукурузной муки по-колумбийски, конфеты "Бригадейрос", аргентинское пирожное "Альфагорес", флан по-бразильски, кубинский яичный десерт, мусс из маракуйи, пудинг из инжира по-креольски, бразильский фруктовый салат "Амазонас", коктейль "Куба либре", коктль "Пинаколада"
Закуски и салаты: рыбпое севиче по-эквадорски, салат из фасоли по-аргентински, бразильский картофельный салат, такос по-бразильски, овощной салат по-перуански, салат с утиной грудкой;
Супы: чилийский суп из угря, потёртый рыбный суп, мокека с морепродуктами, перуанский суп с креветками, тыквенный крем-суп;
Горячие блюда: треска фаршированная орехами и гранатом, креветки "Пири-пири", судак под зелёным соусом, итапоа, бобо из куриной грудки, ямбалайя, тимбале, говядина с овощами в рукаве, филе-миньон под соусом "мустардо", телячья печень по-бразильски, аргентинские говяжьи стейки, баранина с рисом по-венесуельски, баранина с мятным соусом, пучеро аргентино, кролик по0креольски, фейжоада, свинина с ананасом и черносливом по-доминикански, несладкий банановый рис по-венесуэльски;
Выпечка, десерты и напитки: ампанада, пирожное из кукурузной муки по-колумбийски, конфеты "Бригадейрос", аргентинское пирожное "Альфагорес", флан по-бразильски, кубинский яичный десерт, мусс из маракуйи, пудинг из инжира по-креольски, бразильский фруктовый салат "Амазонас", коктейль "Куба либре", коктль "Пинаколада"