Кузнецова М.Е. Украшения блюд. Цветы из овощей

М.: ОЛМА-Пресс, 2001. — 160 с. Украшение блюд – это искусство, которым занимались исстари. Но еще не было в нашей стране книги, где подробно было бы рассказано и показано, как из любых овощей сделать самые разнообразные цветы и составить из них композицию. Теперь эта книга перед вами. Она станет настоящим помощником для тех, кто хочет научиться своими руками повторить ту красоту, которую создала природа, и, научившись этому искусству, доставлять радость себе и другим.
В книге приведены пошаговые иллюстрации резки цветов из овощей. Содержание: Искусство резки цветов из овощей (технологии и композиции)
С чего начать?
Ромашка.
Ромашка полевая.
Ромашка махровая.
Хризантема мелкая.
Гербера.
Флокс.
Лилия.
Лилейник.
Лотос.
Водяная лилия и кувшинка.
Дельфиниум.
Крокус.
Колокольчик.
Тюльпан.
Гладиолус.
Нерина.
Нарцисс.
Роза.
Роза вьющаяся.
Камелия.
Сакура (вишня).
Незабудка.
Калла.
Хризантема из пекинской капусты.
Астра.
Георгин.
Цветок из тыквы.
Роза из черной редьки.
Перо из дайкона.
К праздничному столу
Супы.
Овощные салаты.
Блюда из картофеля.
Блюда из яиц.
Рыбные блюда.
Мясные блюда.
Заливные блюда.
Сыры.
Для аперитива.
Украшения из овощей.
Десерт.