Лекции по предмету Спецкурс для I курса, профессия Повар, кондитер

Статья

формат doc
размер 303.4 КБ
добавлен 19 января 2012 г.

Лекции по предмету Спецкурс для I курса, профессия Повар, кондитер

Выходные данные неизвестны. 2009. - 181 с.

Введение в МП.
Введение в профессию.
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены.
Основы организации производства предприятий общественного питания.
Полуфабрикаты из овощей, грибов, рыбы и морепродуктов, мяса, птицы и субпродуктов.
Полуфабрикаты из овощей, грибов.
Полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов.
Полуфабрикаты из мяса, птицы и субпродуктов.
Блюда
Организация обслуживания посетителей.
Супы.
Соусы.

Смотрите также

Лекция - Механическая кулинарная обработка домашней птицы и дичи

Презентация

формат pptx
размер 2.97 МБ
добавлен 07 февраля 2011 г.

Лекция в слайдах по теме "Механическая кулинарная обработка домашней птицы и дичи" составлена к уроку по предмету "Кулинария" в группах первого курса профессии 34.2 "Повар, кондитер". Состоит из 16 слайдов, включающих схему обработки и способы заправки тушек.

Ломака Г.Л. Календарно-тематический план по дисциплине Консервирование сельскохозяйственных продуктов

Календарно-тематический план

формат docx
размер 26.86 КБ
добавлен 28 декабря 2011 г.

ГАОУ СПО «Мамадышский ПК № 87», 2011. - 6 с. Профессия: 34.2 Повар, кондитер (уровень НПО). Количество часов по учебному плану - 35. КТП составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и в соответствии с рабочей программой по дисциплине: Кулинария.

Паспорт профессионального стандарта индустрии питания. Карточки видов трудовой деятельности

Стандарт

формат doc
размер 182 КБ
добавлен 03 февраля 2012 г.

ФРиО. 2007. - 14 с. Карточки видов трудовой деятельности: Кухонный работник. Многоцелевой работник по питанию. Помощник повара. Повар. Кондитер. Старший повар. Старший кондитер. Шеф-повар. Шеф-кондитер. Управляющий производством. Директор предприятия питания.

Перспективно-тематический план Производственного обучения и производственной практики ПМ Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста

Учебный план

формат doc
размер 81 КБ
добавлен 13 января 2012 г.

ГОУ НПО Профессиональный лицей №103, 2011. - 4 с. Профессия: Повар,кондитер. Мастер п/о Курындина Н.А. Количество часов по учебному плану 84 часа в том числе: - производственное обучение 24 часа - производственная практика 60 часов Перспективно-тематический план составлен в соответствии с ФГОС по профессии НПО 260807.01 «Повар, кондитер» в части освоения основного вида профессиональной деятельности «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобов...

Презентация - Описание технологического процесса приготовления щей

Презентация

формат ppt
размер 1.34 МБ
добавлен 22 октября 2011 г.

Профессиональное училище, профессия повар, 21 слайд

Тестовые задания по кулинарии

Тест

формат doc
размер 83 КБ
добавлен 03 октября 2010 г.

16 тестовых заданий по кулинарии для 1 курса профессии "Повар, кондитер" с эталоном правильных ответов

Тестовые задания по кулинарии 2 вариант

Тест

формат doc
размер 55.5 КБ
добавлен 03 октября 2010 г.

16 тестовых заданий по кулинарии для 1 курса профессии "Повар, кондитер" с эталоном правильных ответов

Тестовые задания по кулинарии 3 вариант

Тест

формат doc
размер 83 КБ
добавлен 03 октября 2010 г.

16 тестовых заданий по кулинарии для 1 курса профессии "Повар, кондитер" с эталоном правильных ответов

Тестовые задания по профессии Повар, кондитер

Тест

формат doc
размер 41.5 КБ
добавлен 16 октября 2011 г.

30 тестовых заданий по профессии "Повар, кондитер" с эталоном правильных ответов

Шамрило В.Л. Дифференцированный зачёт по МДК 03.01 (междисциплинарный курс) профессия повар, кондитер 260807.01

Тест

формат docx
размер 60.05 КБ
добавлен 16 ноября 2011 г.

Для профессии 260807.01 Повар, кондитер. Липецк: Управление образования и науки Липецкой области, 2011. - 8 с. Для преподавателей НПО. Задния по теме "Приготовление супов и соусов".