Челябинск: Урал, 2002. — 76 с.
Книга знакомит читателя с так называемым искусством резьбы по
овощам и фруктам. Останавливались ли Вы когда-нибудь перед
роскошной витриной, полной лакомств, не в силах оторвать взгляд от
изумительных композиций из фруктов и овощей? Эта книга -
своеобразная презентация плодов и овощей — представляет интерес как
для знатоков, так и для начинающих кулинаров-дизайнеров. Вашей
фантазии не будет границ, когда Вы сами начнете создавать эффектные
композиции для праздничного стола.
Содержание:
Предисловие
Краткая история возникновения искусства резьбы по овощам и фруктам.
Введение
Что следует знать об овощах и фруктах.
Классификация плодов.
Классификация овощей.
Ножи и инструменты (основные орудия).
Правила обращения с инструментами.
Важные советы и замечания.
Простые композиции: оформление тарелок
Крабы.
Цветы из шампиньонов.
Разноцветные опахала.
Гирлянда из овощей.
Букет из помидора.
Не просто цветы.
Подсолнух с шестью лепестками.
Букет-сюрприз
Листья папоротника из цуккини.
Цветок календулы из редьки.
Мечта женщины
Свежий лист кунжута из арбуза.
Лист кунжута из арбуза.
Цветок календулы из тыквы.
Калла из фенхеля.
Лилия из фенхеля.
Королевская роза из редьки.
Лист падуба остролистого из красной редьки.
Черепаха на пляже
Встреча улитки и маленького лебедя
Удивительная корзинка
Декоративная корзинка из арбуза.
Маргаритка из свеклы.
Просветление Будды
Гордость Шри-Ланки
Антилопа в чаще.
Восхитительные плоды.
Пара лебедей на лесной коряге
Лебедь.
Спираль из моркови.
Мечта моей жизни
Лист розы из желтого цуккини.
Лист королевской розы из темно-зеленого цуккини.
Хризантема из кольраби.
Здоровья и счастья!
Экзотический подсвечник
Аранжировка ананаса.
Резные манго.
На крыльях бабочки
Бабочка из свеклы.
Букет из лука.
Краткая история возникновения искусства резьбы по овощам и фруктам.
Введение
Что следует знать об овощах и фруктах.
Классификация плодов.
Классификация овощей.
Ножи и инструменты (основные орудия).
Правила обращения с инструментами.
Важные советы и замечания.
Простые композиции: оформление тарелок
Крабы.
Цветы из шампиньонов.
Разноцветные опахала.
Гирлянда из овощей.
Букет из помидора.
Не просто цветы.
Подсолнух с шестью лепестками.
Букет-сюрприз
Листья папоротника из цуккини.
Цветок календулы из редьки.
Мечта женщины
Свежий лист кунжута из арбуза.
Лист кунжута из арбуза.
Цветок календулы из тыквы.
Калла из фенхеля.
Лилия из фенхеля.
Королевская роза из редьки.
Лист падуба остролистого из красной редьки.
Черепаха на пляже
Встреча улитки и маленького лебедя
Удивительная корзинка
Декоративная корзинка из арбуза.
Маргаритка из свеклы.
Просветление Будды
Гордость Шри-Ланки
Антилопа в чаще.
Восхитительные плоды.
Пара лебедей на лесной коряге
Лебедь.
Спираль из моркови.
Мечта моей жизни
Лист розы из желтого цуккини.
Лист королевской розы из темно-зеленого цуккини.
Хризантема из кольраби.
Здоровья и счастья!
Экзотический подсвечник
Аранжировка ананаса.
Резные манго.
На крыльях бабочки
Бабочка из свеклы.
Букет из лука.