«Российский государственный университет туризма и сервиса»
Контрольная работа по дисциплине «Организации обслуживания в баре и аксессуарный сервис на предприятии питания» для студентов по специальности: 100103.09 Ресторанный сервис (заочной формы обучения, полной программы)
Преподаватель Привалова Е. П.
Волгоград 2011-2012 уч. г.
Содержание:
Украшение для коктейлей;
Приготовление коктейлей кулеров;
История возникновения кофе и кофейных напитков. Сорта кофе и способы его обработки;
Список литературы:
Анурова Н.И., Купцов А.В. «Азбука ресторанного сервиса». – М.: Витрина, 2002. – 352с.
Богушева В.И. «Бары и рестораны». – Ростов на Дону: Феникс 2000.
Денисов Д. «Библия бариста». – М: Ресторанные ведомости, 2005. – 105с.
«1444 коктейля». – М.: Внешсигма АСТ, 2000. – 560с.
«Коктейли». – М.: Кладезь – Букс, 2002. – 208с.
«Коктейли». – М.: Ниола 21-й век, 2003 – 112 с
Контрольная работа по дисциплине «Организации обслуживания в баре и аксессуарный сервис на предприятии питания» для студентов по специальности: 100103.09 Ресторанный сервис (заочной формы обучения, полной программы)
Преподаватель Привалова Е. П.
Волгоград 2011-2012 уч. г.
Содержание:
Украшение для коктейлей;
Приготовление коктейлей кулеров;
История возникновения кофе и кофейных напитков. Сорта кофе и способы его обработки;
Список литературы:
Анурова Н.И., Купцов А.В. «Азбука ресторанного сервиса». – М.: Витрина, 2002. – 352с.
Богушева В.И. «Бары и рестораны». – Ростов на Дону: Феникс 2000.
Денисов Д. «Библия бариста». – М: Ресторанные ведомости, 2005. – 105с.
«1444 коктейля». – М.: Внешсигма АСТ, 2000. – 560с.
«Коктейли». – М.: Кладезь – Букс, 2002. – 208с.
«Коктейли». – М.: Ниола 21-й век, 2003 – 112 с