Белорусская кухня

3-е изд., перераб. и доп. — Минск: Ураджай, 1993. — 222 с. — ISBN 5-7860-0467-8. В книге рассказывается об истории белорусской кухни, традициях застолья, особенностях приготовления старинных национальных блюд. В широком ассортименте представлена современная кухня, даны советы по приготовлению различных блюд в домашних условиях. Описаны способы заготовки продуктов впрок. Рассчитана на массового читателя.

Пер. с польск. — М.: Харвест, 2013. — 432 с.: ил. — ISBN 978-985-18-1936-8. Настоящая книга — уникальное издание. Фактически это первая белорусская кулинарная энциклопедия. В ней представлены национальные белорусские блюда на любой вкус — соусы, салаты и закуски, супы и дополнения к ним, мясные и рыбные блюда, выпечка и десерты, напитки и варенья. Здесь содержатся рецепты, как уже знакомые каким-то образом многим хозяйкам, — это колдуны, клецки,...

Мінск: Полымя, 2001. — 93 с. Большинство из предлагаемых рецептов были взяты из кулинарных книг, изданных в XVII-XIX вв., а также из художественных произведений, некоторые восстанавливались по этнографическим данным. Супы Горячие супы с мясом. Горячие супы на масле и постные. Супы из ягод. Холодники. Блюда из мяса Говядина. Телятина. Баранина. Свинина, поросятина. Соусы. Блюда из домашней птицы и дичи Блюда из рыбы Блюда из яиц Блюда из...

Минск: Ураджай, 1995. – 287 с. Першыя друкаваныя крыніцы кулінарных рэцэптаў, што з'явіліся на тэрыторыі сучаснай Беларусі, датуюцца XVII стагоддзем. Шмат рэцэптаў страў вядомы па мастацкіх творах і іншых выданнях, а самыя старыя стравы (магчыма, з дахрысціянскіх часоў) аўтары аднавілі па этнаграфічных матэрыялах. Грунтоўны аўтарскі агляд гісторыі кулінарыі на Беларусі, з якога пачынаецца кніга, як і рэцэпты страў, пераконваюць у тым, што беларус...

М.: Центрополиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1977-1. В белорусской кухне широко используются грибы, ягоды, свинина, телятина, баранина, молоко и, конечно же, картофель. Из картофеля готовят огромное количество разнообразных блюд, каждое не похоже на другое. Так же популярны мучные блюда - клецки и драчены. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии от президента Санкт-Пете...

ЛитРес,2011. – 35 с. Очень богатую, многовековую и интересную историю имеют старинные, традиционные блюда на Гродненщине. Их важной отличительной особенностью являлась экономичность в расходовании продуктов, высокая требовательность членов семьи к чистоте и аккуратности. Многие старинные народные блюда распространены и сейчас.

ЛитРес, 2011. — 46 c. Очень богатую, многовековую и интересную историю имеют старинные, традиционные блюда на Гродненщине. Их важной отличительной особенностью являлась экономичность в расходовании продуктов, высокая требовательность членов семьи к чистоте и аккуратности.Многие старинные народные блюда распространены и сейчас. Содержание: Старинный каравайный свадебный обряд на Гродненщине. Традиционные блюда и напитки Гродненщины. Закуски. Первы...

Мінск: Полымя, 1993. — 53 с. Беларуская кухня мае даўнюю гісторыю. Самабытныя стравы, якія дайшлі да нас з глыбіні стагоддзяў, сведчаць аб рацыянальнасці, эканамічнасці і разнастайнасці харчавання нашых продкаў. І хаця на сваіх падворках сяляне трымалі кароў, свіней, авечак, коз, гадавалі свойскую птушку - курэй, гусей, качак, мясныя стравы гатавалі ў асноўным на святы і ў той час, калі калолі кабанчыка або забівалі бычка. Саланіну, каўбасы, вянд...